Зарабатывая 500 миллионов донгов в год на переработке куриного мяса из Дун Тао.

Муниципалитет Донг Тао (район Кхоай Чау) издавна славится своей курицей породы Донг Тао – редкой породой кур во Вьетнаме. Учитывая растущий потребительский спрос на продукты из куриного мяса, Цзян Туан Ву (род. 1990) из деревни Донг Тао Нам, коммуна Донг Тао, решил расширить ассортимент своей продукции, включив в него множество готовых блюд из курицы породы Донг Тао.

Báo Hưng Yên•16/01/2026

Куриные колбаски Dong Tao, производимые г-ном Джианг Туан Ву из коммуны Донг Тао (район Кхоай Чау), готовы к продаже на рынке.

Г-н Ву родился в сельской местности, известной своими курами породы Дун Тао, и с детства любил эту породу. Повзрослев, он решил начать свой бизнес по разведению и выращиванию кур Дун Тао, достигнув пика своего развития, когда в птицеводстве содержалось около 3000 птиц.
Поскольку в его семье существовала традиция изготовления вьетнамских колбас, в 2019 году г-н Ву задумался об использовании мяса курицы породы Донг Тао для производства колбас. После многих неудачных попыток производства он разработал собственный рецепт, позволяющий получить этот продукт с восхитительным и уникальным вкусом...
Куриная колбаса «Донг Тао» от мистера Ву изготавливается в основном из мяса курицы породы Донг Тао, а также свинины и различных специй, таких как листья лайма, грибы шиитаке, рыбный соус и перец. Используется нарезанное кубиками мясо бедра и кожи, а грудка мелко измельчается и смешивается со свининой, грибами шиитаке, измельченными листьями лайма и перцем. Колбаса заворачивается в банановые листья и плотно перевязывается бамбуковыми полосками, затем готовится на пару около 60 минут. После приготовления на пару колбасу вынимают из пароварки, дают остыть, а затем вакуумно упаковывают в пластиковые пакеты с этикетками перед продажей. Колбасу можно хранить в холодильнике около 15-30 дней.
По словам г-на Ву, секрет приготовления вкусной куриной колбасы заключается в использовании свежих ингредиентов, особенно петухов, выращенных в течение 9-12 месяцев и весящих от 4 до 4,5 кг.
С момента выхода на рынок куриные колбаски Dong Tao всегда пользовались популярностью у покупателей. С 2020 года г-н Ву прекратил разведение кур и сосредоточился на переработке продукции из курицы породы Dong Tao. Он инвестировал в строительство производственного цеха площадью 400 м² и приобрел оборудование для переработки, такое как мясорубки, слайсеры и машины для переворачивания курицы. В среднем он производит от 100 до 200 кг куриных колбасок в день, а во время празднования Китайского Нового года продает от 25 до 30 тонн.
В настоящее время куриные колбаски его семьи продаются по цене от 300 000 до 350 000 донгов за килограмм. В 2022 году продукт был сертифицирован Народным комитетом провинции как продукт с 3 звездами OCOP. Кроме того, он также перерабатывает другие продукты из курицы породы Дун Тао, такие как колбаски из хрящей, сосиски, соленая курица с перцем и т. д. Для расширения рынка г-н Ву активно продвигает, представляет и продает переработанные продукты из куриного мяса породы Дун Тао через социальные сети, такие как Facebook, Zalo и TikTok, при этом онлайн-продажи составляют до 80% от общего объема производства.
Продавая куриную продукцию компании Dong Tao, г-н Ву зарабатывает более 500 миллионов донгов в год.

Хуонг Джанг

Источник: https://baohungyen.vn/thu-nhap-500-trieu-dong-nam-nho-che-bien-mon-an-tu-thit-ga-dong-tao-3178189.html