Вечером 24 июня Вьетнамское телевидение (VTV) опубликовало информацию о крупномасштабном случае производства поддельного растительного масла. Под торговой маркой Ofood компании Nhat Minh Food Production and Import-Export Company Limited на рынке широко продавалось растительное масло с добавлением витамина А.
Однако результаты испытаний показали, что продукт не содержит никаких витаминов, как заявлено в рекламе, и, что еще серьезнее, это был тип растительного масла, не соответствующий стандартам безопасности пищевых продуктов и используемый только для производства кормов для животных.
Основными местами потребления, на которые ориентированы эти субъекты, являются коллективные кухни, рестораны, закусочные и даже ремесленные деревни, где изготавливают кондитерские изделия и закуски для детей...
По словам экспертов, растительное масло, используемое в животноводстве, часто нерафинированное и может содержать примеси, тяжёлые металлы и остатки токсичных химических веществ. Люди, использующие такое масло в течение длительного времени, подвергаются риску серьёзных последствий для здоровья.
Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь, бывший преподаватель Института биотехнологий и продуктов питания Ханойского университета науки и технологий, отметил, что очень сложно распознать растительное масло, используемое для корма животных, если оно используется в пищевой промышленности для людей. Этот тип масла не оставляет явных следов запаха, вкуса или цвета, как испорченная пища, поэтому потребители вряд ли могут почувствовать его обычными органами чувств.
Использование животного масла в качестве растительного масла для приготовления пищи представляет огромную опасность для здоровья человека.
Он подчеркнул, что, подобно тому, как корм для свиней совершенно отличается от риса, масло, используемое в животноводстве, и растительное масло для людей — это два совершенно разных продукта. Масло для скота — это в основном сырое, нерафинированное масло, поэтому оно всё ещё содержит много примесей. Эти ингредиенты, возможно, и не оказывают негативного влияния на животных, но представляют потенциальный риск для пищеварительной системы и здоровья человека.
«Животноводческое масло часто добавляют в корм свиньям, коровам, буйволам и т.д. для повышения энергетической ценности, ускорения откорма скота и экономии средств. Это разумное применение в животноводстве, но ни в коем случае не должно использоваться для людей», — предупредил г-н Тхинь.
Помимо сырого растительного масла, в животноводстве используется ещё один вид масла – отработанное масло, которое многократно обжаривают в ресторанах и отелях, а затем собирают и снова продают. Г-н Тхинь предупредил, что такое масло содержит множество токсичных соединений, образующихся в процессе приготовления пищи при высоких температурах, которые могут серьёзно повлиять на печень, почки и нервную систему при длительном употреблении человеком.
«Используемое человеком растительное масло должно быть чистым, рафинированным и соответствовать стандартам безопасности пищевых продуктов. Сырое масло и отработанное масло — это два вида масла, которые категорически нельзя использовать в пищу», — заявил он.
Он также сказал, что, если быть внимательным, можно отличить сырую нефть от очищенной. В частности, сырая нефть будет иметь более неприятный запах и более тёмный цвет, чем очищенная.
«При выборе растительного масла потребителям следует обращать внимание на его цвет и вкус. Обычно растительное масло для людей имеет более светлый цвет, не имеет неприятного запаха и не содержит примесей», — посоветовал г-н Тхинь.
Потенциальные риски для здоровья
По словам г-на Тхинь, хотя оба вида масла производятся из растительного сырья, такого как арахис, соя, кукуруза и т. д., кулинарное масло для людей и масло для животноводства существенно различаются по способу обработки. Кулинарное масло для людей должно быть тщательно очищено от токсинов, примесей и неприятных запахов, чтобы соответствовать стандартам безопасности пищевых продуктов и быть безопасным для здоровья.
Напротив, масло для корма животных подвергается только предварительной обработке или базовой очистке, в основном для сохранения и восполнения жира для скота, например, рыбы, кур, свиней, буйволов, коров...
«Людям нужна чистая, тщательно приготовленная еда. Использование животного масла для приготовления пищи не только вредит здоровью, но и является нарушением закона», — проанализировал г-н Тхинь.
По данным Департамента безопасности пищевых продуктов ( Министерства здравоохранения ), использование растительного масла для приготовления пищи для людей является серьезным нарушением правил безопасности пищевых продуктов и может оказать негативное влияние на здоровье населения.
В ответ на информацию о том, что были обнаружены некоторые предприятия, использующие импортное растительное масло, предназначенное для корма животных, для производства и переработки в растительное масло для питания людей, Департамент безопасности пищевых продуктов рекомендует предприятиям по производству и торговле продуктами питания, особенно предприятиям общественного питания и поставщикам готовых к употреблению блюд, требовать от поставщиков разъяснений в декларации о продукте и данных о сырье, а не полагаться только на упаковку и этикетки.
Наряду с этим не используйте в пищевой промышленности ингредиенты, не предназначенные для заявленного назначения, даже при наличии достаточных накладных и документов.
В то же время Департамент безопасности пищевых продуктов подчеркнул, что любое преднамеренное использование ингредиентов, не предназначенных для зарегистрированных целей переработки пищевых продуктов, особенно в случаях, когда ингредиенты небезопасны для потребителей, будет рассматриваться и строго пресекаться властями в соответствии с положениями закона.
Источник: https://nhandan.vn/su-dung-dau-an-ofood-lau-dai-tiem-an-nguy-co-cho-suc-khoe-post889518.html
Комментарий (0)