Правда ли, что употребление большого количества молока способствует укреплению костей?

(Дэн Три) — До сих пор в сознании многих людей прочно укоренилось мнение, что «употребление большого количества молока укрепляет кости». Однако медицинские эксперты до сих пор сомневаются в справедливости этого убеждения.

Доктор Уолтер Уиллетт, профессор эпидемиологии и питания Гарвардской школы общественного здравоохранения , предупредил о научной основе этого сообщения.

«Представление о том, что людям необходимо много кальция, основано главным образом на краткосрочных исследованиях, длящихся несколько недель. Эти исследования отслеживают биологические изменения только в течение ограниченного периода времени, что стало основой для пропаганды ежедневного потребления молока», — сказал он.

Хотя кальций является важнейшим питательным веществом для работы нервов, мышц, сердечно-сосудистой системы и здоровья костей, эксперты подчеркивают, что организму человека необходимо лишь определенное его количество.

В США диетические рекомендации рекомендуют взрослым потреблять 1000–1200 мг кальция в день. Однако этот порог остаётся спорным: в других странах, например, в Великобритании, рекомендуется всего 700 мг.

В современной жизни молоко является пищевой добавкой, которую выбирают многие люди (Иллюстрация: Pexels).

Эксперты хотят предупредить о важном: для удовлетворения потребности организма в кальции не обязательно пить коровье молоко.

По словам Кристофера Гарднера, профессора медицины Стэнфордского университета, в США более трети людей испытывают трудности с перевариванием лактозы из животного молока. Поэтому употребление коровьего молока для восполнения кальция не является необходимым. Кальций можно полностью восполнять из множества других источников, помимо традиционного коровьего молока.

Фактически, согласно обзору 2020 года, люди, живущие в странах с самым низким уровнем переломов шейки бедра, как правило, пьют меньше всего молока. Метаанализ нескольких крупных исследований также показал, что употребление большего количества молока не связано со снижением риска переломов.

Доктор Рене Риццоли, бывший заведующий отделением заболеваний костей Женевской университетской больницы (Швейцария), подчеркнул, что здоровье костей во многом зависит от физических упражнений и общего рациона питания.

«Не стоит полагаться только на молоко, чтобы исключить риск переломов», — поделился он.

Кроме того, чрезмерное потребление молока, особенно среди маленьких детей, может вызвать множество серьезных проблем со здоровьем, таких как формирование неправильных привычек питания, пропуск приемов пищи и медленный набор веса.

Кроме того, чрезмерное употребление молока приводит к избытку кальция по сравнению с потребностями организма. Избыток питательных веществ приводит к усилению работы органов пищеварения и выделения, что создаёт дополнительную нагрузку на них, что не идёт на пользу организму.

Избыток кальция в организме создаёт конкуренцию с усвоением железа. Железо легко выводится из организма и не может усваиваться, что приводит к анемии у детей.

Однако эксперты также признают, что молоко — одна из самых удобных добавок кальция. В случае непереносимости животного молока у потребителей есть множество альтернативных источников, таких как тофу, рыба, морепродукты, зелёные листовые овощи и обогащённое кальцием растительное молоко.

Среди них лучшим выбором для восполнения кальция в организме являются ферментированные молочные продукты, такие как йогурт и сыр. Доктор Риццоли отмечает, что эти продукты не только поддерживают кишечную микрофлору, но и легче переносятся людьми с чувствительностью к лактозе.

С точки зрения питательной ценности 42-граммовая порция сыра чеддер содержит столько же кальция, сколько и стакан цельного молока.

Хотя «необходимость» молока подвергается сомнению, обеспечение достаточного потребления кальция является важнейшей задачей для детей и подростков в возрасте от 9 до 18 лет (период наиболее быстрого роста), а также для пожилых людей, особенно после 50 лет (период быстрой потери костной массы).

Объясняя биологический механизм этой потребности, доктор Гарднер отметил, что организм пожилых людей часто не усваивает достаточное количество кальция, что сопровождается снижением адаптивных механизмов с возрастом. Это заставляет организм извлекать больше кальция из костей, что приводит к их значительному ослаблению.

Здоровье костей — сложный процесс, требующий сбалансированного сочетания достаточного количества кальция, витамина D, физических нагрузок и разнообразного питания. Молоко может способствовать этому процессу, но не является обязательным для здоровья костей.

Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-sua-giup-xuong-chac-khoe-20251028063402352.htm