Недоедание после 20 лет вегетарианства

Ханойская г-жа Хуен, 65 лет, весит 38 кг, сильно истощена после 20 лет вегетарианства, приведшего к недоеданию.

15 ноября доктор Ву Тхи Тхань, глава отделения питания больницы общего профиля Там Ань в Ханое, сообщила, что пациентка испытывает усталость, потерю веса, трудности с концентрацией внимания и у нее на веках появились желтые пятна (ксантелазмы) — признак дислипидемии.

Анализ состава тела (мышечная масса, жировая масса, содержание воды, основной энергетический обмен) и другие параклинические тесты показали, что у пациентки наблюдается тяжёлое истощение (дефицит мышечной массы во всём теле), лёгкие отёки обеих ног. Индекс массы тела (ИМТ) составил 16,7 (норма 18,5–24,9), наблюдалась дислипидемия.

По словам доктора Тхань, длительная, неправильная и неадекватная вегетарианская диета является основной причиной недоедания у пациентов. В рационе пациентов не хватает белка, а ведь именно эта группа веществ способствует поддержанию энергии, мышц и помогает клеткам бороться со старением. Недостаток белка часто приводит к усталости, бессоннице, выпадению волос и шелушению кожи...

Диетолог назначил ей диетические препараты и составил меню для обеспечения полноценного питания, а также проконсультировался с врачом-терапевтом по поводу лечения дислипидемии. Через две недели г-жа Хуен набрала 2 кг, а уровень липидов в её крови значительно улучшился.

Вегетарианцы не едят мясо, яйца и не пьют молоко. Доктор Тхань отметил, что правильная вегетарианская диета может принести организму много пользы. Однако вегетарианская пища часто содержит мало энергии и несбалансированно распределяет питательные вещества. Рацион, не отличающийся разнообразием и не включающий правильные порции, может легко привести к потере веса, снижению сопротивляемости организма и развитию инфекций.

Неправильное и недостаточное употребление вегетарианской пищи приводит к недоеданию. Фото: Freepik — Неправильное и недостаточное употребление вегетарианской пищи приводит к недоеданию. Фото: *Freepik*

Доля белка в организме составляет около 15–20% в зависимости от веса человека. Для формирования и развития организма необходимы как животные белки (содержащиеся в мясе, рыбе, яйцах, молоке), так и растительные (стручковая фасоль, тофу, зелёные овощи, семечки подсолнечника).

Существует множество видов вегетарианства. Доктор Тхань рекомендует вегетарианцам выбирать тот, который соответствует их физическому состоянию, обеспечивая достаточное поступление питательных веществ, особенно белка, который часто содержится в бобовых. Пожилым людям и людям с хроническими заболеваниями не следует быть вегетарианцами, им необходимо принимать добавки с питательными веществами животного происхождения для поддержания физического здоровья. Пожилым людям следует употреблять молоко и молочные продукты для получения необходимого белка и кальция. Ограничьте употребление пирожных, жареного картофеля и жирной пищи, а также избегайте жареной и обжаренной пищи...

Людям с хроническими заболеваниями, придерживающимся вегетарианства, следует проконсультироваться с врачом. При появлении таких симптомов, как усталость, потеря веса, бледность кожи, следует обратиться в медицинское учреждение к специалисту по питанию для обследования.

Вьетнам

* Имя пациента изменено

Читатели задают здесь вопросы о питании, на которые врачи могут ответить.

Ссылка на источник