Помимо того, что изюм является популярной закуской, любимой многими людьми за свою жевательную, сладкую и ароматную текстуру, он также содержит множество полезных для здоровья питательных веществ.
Свежий виноград сушат естественным путем, превращая его в изюм. Фото: DUY NGOC
По словам доктора Нгуен Туй Нган из Вьетнамского института исследований и развития традиционной медицины, изюм — это свежий виноград, который высушивают или сушат на солнце, чтобы удалить большую часть содержащейся в нем воды, что помогает хранить его дольше.
Этот процесс концентрирует натуральные питательные вещества, делая изюм прекрасным источником энергии и питания, особенно богатым натуральными сахарами, клетчаткой, витаминами и минералами.
Пищевая ценность изюма включает полифенолы, антиоксиданты, флавоноиды и другие питательные вещества, которые могут быть полезны для здоровья в целом. Вот некоторые из основных полезных свойств изюма:
Снижает риск развития кариеса и заболеваний десен
Исследование, опубликованное в журнале Phytochemistry Letters, показывает, что изюм может быть полезен для здоровья полости рта, поскольку содержит антибактериальные фитохимические вещества, которые подавляют рост бактерий во рту, связанных с кариесом и заболеваниями десен.
Одним из пяти фитохимических веществ, выявленных в ходе исследования в составе изюма, является олеаноловая кислота.
В ходе исследования олеаноловая кислота подавляла рост двух видов бактерий в полости рта: Streptococcus mutans, вызывающего кариес зубов, и Porphyromonas gingivalis, вызывающего заболевание пародонта, также известное как заболевание десен.
Виноград лучше всего сушить естественным путем. Фото: Celebrations
Поддержка пищеварения
Изюм богат клетчаткой и отлично помогает пищеварению. Он содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, которая способствует здоровому пищеварению, облегчая запоры и предотвращая диарею.
Сухофрукты могут быть более калорийными, чем свежие фрукты, но в них также больше клетчатки. Добавляя изюм в закуски и блюда, мы можем быстро и легко увеличить содержание клетчатки в наших блюдах.
Снижает артериальное давление и уменьшает риск инсульта
Людям с лёгкой гипертонией может быть полезно регулярное употребление изюма (3 раза в день). Исследователи обнаружили, что ежедневное употребление изюма может значительно снизить артериальное давление, особенно по сравнению с другими распространёнными закусками.
Кроме того, изюм богат полезным для сердца электролитом калием, который помогает предотвратить дефицит калия — распространенную проблему в современном питании.
Калий — важный минерал для правильного функционирования всех клеток, тканей и органов человеческого организма. Люди, потребляющие больше калия в рационе, имеют более низкий риск инсульта.
Помогает контролировать диабет
В рандомизированном исследовании 2015 года оценивалось влияние регулярного употребления черного изюма по сравнению с альтернативными обработанными закусками на уровень глюкозы и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с диабетом II типа.
В этом исследовании, по сравнению с перекусами из обработанных продуктов, у тех, кто ел изюм, наблюдалось снижение уровня глюкозы после еды на 23%. У тех, кто ел изюм, также наблюдалось снижение уровня глюкозы натощак на 19% и значительное снижение систолического артериального давления. В целом, исследование подтверждает, что изюм является полезным перекусом для людей с диабетом 2 типа.
Клетчатка, содержащаяся в изюме, также помогает нашему организму перерабатывать натуральные сахара, содержащиеся в изюме, предотвращая скачки инсулина.
Поддержите профилактику рака
Исследования показывают, что сухофрукты, особенно финики, чернослив и изюм, содержат больше фенольных соединений, обладающих более сильными антиоксидантными свойствами, чем некоторые свежие фрукты. Антиоксиданты чрезвычайно важны для здоровья, поскольку они предотвращают повреждение клеток организма свободными радикалами (высокореактивными химическими веществами, способными повреждать клетки).
Свободные радикалы являются одним из основных факторов, приводящих к спонтанному росту раковых клеток, а также к распространению рака, поэтому продукты с высоким содержанием антиоксидантов, такие как изюм, являются отличными противораковыми продуктами…
Сколько изюминок хватит, чтобы съесть этот Тет?
Эквивалентная пищевая ценность 100 г изюма без косточек составляет: Калории: 300; Всего углеводов: 80 г; Пищевые волокна: 4,42 г; Сахара: 65,12 г; Всего жиров: 0,23 г; Насыщенные жиры: 0,09 г;
Полиненасыщенные жиры: 0,05 г; Мононенасыщенные жиры: 0,02 г; Трансжиры: 0 г; Белки: 3,26 г; Холестерин: 0 мг; Натрий: 0 мг; Калий: 744,19 мг; Железо: 1,79 мг; Магний: 36,05 мг.
Изюм — распространённое лакомство на семейных подносах со сладостями во время Тет. Натуральные сахара в изюме легко усваиваются и могут стать отличным источником энергии, но не съедайте больше одной порции в день, чтобы избежать переизбытка сахара, особенно если у вас диабет или проблемы с уровнем сахара в крови.
Около 10 изюминок эквивалентны примерно 3 г сахара.
Как и в случае с другими сухофруктами, если мы следим за своим весом, нам определённо не стоит употреблять изюм в больших количествах, поскольку он богат углеводами и калориями. Соблюдайте разумный размер порции.
Изюм, обработанный диоксидом серы (например, золотистый), может обострить астму и другие аллергические реакции у людей с повышенной чувствительностью к сере. Внимательно читайте этикетки, чтобы избежать его употребления. Лучшим выбором будет виноград, высушенный на солнце.
Источник: https://tuoitre.vn/tet-nay-an-bao-nhieu-nho-kho-la-vua-2025011507544699.htm
Комментарий (0)