Охладить с желе

брат-1(1).jpg — Прохладное травяное желе.

Благодаря своему освежающему вкусу и характерной мягкой, жевательной текстуре желе уже давно стало любимым лакомством во многих семьях.

В моей семье маленькие дети, и мы живем в сельской местности, поэтому мы всегда отдаем предпочтение желе, приготовленному из листьев и растений, собранных исключительно в дикой природе.

Мы поднялись на крутой холм к западу от деревни, чтобы собрать горсть зеленых листьев в форме сердца. Это была желейная трава, семейство легко выращиваемых вьющихся растений, которые в изобилии растут на песчаной красной почве на опушке леса.

После сбора листья травяного желе промывают и тщательно разминают. Эту смесь фильтруют через марлю, чтобы удалить пену и остатки листьев. Всего через несколько часов ожидания при комнатной температуре вода травяного желе естественным образом затвердеет в мягкие, прозрачные кусочки зеленого мха. Слабый травяной аромат разносится по всему дому.

Чтобы сделать желе более ароматным, можно побрызгать его водой с каменным сахаром, небольшим количеством кокосового молока, несколькими чайными ложками семян базилика или семян чиа. Сладкий вкус, мягкий аромат и прохладное ощущение помогают человеку, наслаждающемуся им, смягчить изнуряющую жару летних дней.

Жаркое солнце было таким же вкусным, как желе, и таким же легким, как желе. Желе растаяло, прежде чем я успел его прожевать. Желе соскользнуло, но прохладный вкус остался на кончике моего языка и нёбе. Всё моё тело внезапно почувствовало себя освежённым и расслабленным, более приятным.

Недавно я добавила в список охлаждающих блюд моей семьи желе из спелого инжира. Этапы приготовления такие же простые, как и для желе из травы. После очистки и удаления семян спелый красный инжир замачивают в разбавленной соленой воде. Затем его кладут в чистое полотенце, крепко завязывают, замачивают в тазике с умеренным количеством воды и плавно отжимают. Выделившаяся из инжира вода будет оставлена на несколько часов, чтобы застыть в желе.

Желе из инжира имеет слегка кисловатый вкус, чистый аромат, растворяется и отделяется легче, чем большинство других видов желе. Желе из инжира подходит для употребления с водой из каменного сахара и льдом. Это блюдо появляется только летом, потому что это сезон, когда спелый инжир доступен.

Лето — это сезон желе, это верно. Благодаря простому рецепту и легкодоступным ингредиентам, появилась серия блюд под названием «желе»: агаровое желе, травяное желе, кокосовое желе, алоэ вера желе, травяное желе, фруктовое желе и т. д.

И независимо от того, какое именно желе используется, для достижения идеального баланса вкуса его повару зачастую приходится обходиться без привычных «аксессуаров»: сахарной воды, кокосового молока, семян базилика, лимонного сока или меда.

Сладкий вкус, смешанный с небольшой кислинкой, подчеркнет мягкость и хрусткость каждого кусочка желе, создавая прохладную комбинацию, похожую на «сокровище», которое успокаивает и умеет утешать. Из резкого и «неудобного» тело вдруг становится нежным.

Источник: https://baoquangnam.vn/thanh-mat-cung-thach-3156196.html