Охлажденный с желе

(VHQN) — Раннее летнее солнце палит и знобит. Чашечки тающего во рту желе помогут вам почувствовать себя свежими и расслабленными.

Прохладное травяное желе.

Благодаря своему освежающему вкусу и характерной мягкой, тягучей текстуре желе уже давно стало любимым лакомством во многих семьях.

В моей семье маленькие дети, и мы живем в сельской местности, поэтому мы всегда отдаем предпочтение желе, приготовленным из листьев и растений, собранных исключительно в дикой природе.

Мы поднялись на крутой холм к западу от деревни, чтобы собрать горсть зелёных листьев в форме сердца. Это была калужница, семейство легкорастущих вьющихся растений, которые в изобилии растут на красноватой песчаной почве на опушке леса.

После сбора листья травяного желе промывают и тщательно разминают. Смесь процеживают через марлю, чтобы удалить пену и остатки листьев. Всего через несколько часов при комнатной температуре вода с травяным желе естественным образом затвердевает, образуя мягкие, прозрачные, как мох, желеобразные кусочки. Слабый травяной аромат разносится по всему дому.

Чтобы сделать желе более вкусным, можно добавить в него немного сахарной воды, кокосового молока и несколько чайных ложек семян базилика или чиа. Сладкий вкус, мягкий аромат и ощущение прохлады помогут смягчить изнуряющую жару летних дней.

Жаркое солнце было таким же вкусным, как желе, и таким же лёгким, как желе. Желе растаяло прежде, чем я успел его прожевать. Желе соскользнуло, но прохладный привкус остался на кончике языка и нёбе. Всё тело вдруг ощутило свежесть и расслабление, стало приятнее.

Недавно я добавила в список освежающих блюд моей семьи желе из спелого инжира. Процесс приготовления такой же простой, как и для желе из травы. После очистки от кожуры и косточек спелый красный инжир замачивают в разбавленной солёной воде. Затем его кладут в чистое полотенце, плотно завязывают, погружают в таз с умеренным количеством воды и слегка отжимают. Выделившаяся из инжира вода оставляется на несколько часов, чтобы застыло и образовалось желе.

У инжирного желе слегка кисловатый вкус, чистый аромат, оно растворяется и расслаивается легче, чем большинство других видов желе. Его можно подавать с водой с сахаром и колотым льдом. Это блюдо можно попробовать только летом, когда инжир созревает.

Лето — это сезон желе, всё верно. Благодаря простоте рецепта и доступности ингредиентов, появилось множество блюд под названием «желе»: агаровое желе, травяное желе, кокосовое желе, желе из алоэ вера, травяное желе, фруктовое желе и т. д.

И какое бы желе ни использовалось, для достижения идеального баланса вкуса его создателю зачастую приходится обходиться без привычных «аксессуаров»: воды с сахарным песком, кокосового молока, семян базилика, лимонного сока или меда.

Сладкий вкус, смешанный с лёгкой кислинкой, подчёркивает мягкость и хрусткость каждого кусочка желе, создавая прохладное сочетание, словно «сокровище», которое успокаивает и дарит комфорт. Из резкого и «неудобного» тело вдруг становится нежным.

Источник: https://baoquangnam.vn/thanh-mat-cung-thach-3156196.html