Мы часто думаем, что вредное воздействие фастфуда проявляется только через много месяцев или лет, но новые исследования американских ученых показывают, что мозг может пострадать сразу после употребления продуктов со слишком большим количеством насыщенных жиров.
Новое исследование Медицинской школы Университета Северной Каролины (США), только что опубликованное в журнале Neuron, выявило тревожные эффекты диеты с высоким содержанием насыщенных жиров, вредной пищи, такой как картофель фри, жареная курица... Всего за несколько дней нейронные цепи, связанные с памятью, продемонстрировали признаки расстройства.
Это открытие открывает возможности для раннего вмешательства с целью предотвращения снижения когнитивных способностей и нейродегенеративных заболеваний, связанных с ожирением.
Под руководством доктора Хуана Сонга, профессора фармакологии, и доктора Тейлора Лэндри, ведущего автора исследования, ученые обнаружили, что особая группа клеток мозга в гиппокампе, называемая интернейронами CCK, становится сверхактивной после употребления пищи с высоким содержанием жиров (HFD), такой как хот-доги, жареная курица, чизбургеры, картофель фри... из-за нарушения способности мозга получать глюкозу (сахар).
Эта повышенная активность нарушает работу гиппокампа, связанную с памятью. Тревожит то, что это нарушение происходит быстро: уже через несколько дней питания с высоким содержанием насыщенных жиров гиппокамп начинает давать сбои.
Исследование также выявило белок PKM2, который контролирует, как клетки используют энергию, и играет ключевую роль в этом процессе.
«Мы уже знали, что питание и обмен веществ влияют на мозг, но удивительно было увидеть, насколько уязвима определённая группа клеток», — сказал доктор Сонг. «Даже кратковременного снижения уровня глюкозы в мозге было достаточно, чтобы ухудшить память».
По словам учёных, исследование показало, что перед поведенческими тестами мышей кормили пищей с высоким содержанием жиров, имитирующей фастфуд. Всего через четыре дня нейроны CCK в гиппокампе мышей стали аномально активными.
Нарушения возникают до набора веса или развития диабета, что свидетельствует о том, что мозг практически мгновенно реагирует на диету. Это подчёркивает его чувствительность к питанию.
По мнению исследовательской группы, рацион с высоким содержанием насыщенных жиров может увеличить риск развития деменции и болезни Альцгеймера в долгосрочной перспективе.
К счастью, мозг способен «восстанавливаться». Когда уровень глюкозы восстанавливается, избыточная нейронная активность регулируется, и память улучшается. Это говорит о том, что раннее вмешательство — от изменения рациона питания до фармакологических методов — может помочь защитить мозг от нейродегенерации, связанной с ожирением.
Примечательно, что группа обнаружила, что простое периодическое голодание после периода употребления жирной пищи может помочь восстановить баланс активности нейронов CCK и улучшить память.
«Результаты показывают, что то, что мы едим, может практически мгновенно влиять на мозг», — подчеркнул доктор Сонг. «Такие стратегии, как периодическое голодание или фармакологическое вмешательство, могут стать эффективными способами защиты памяти и снижения риска долгосрочных когнитивных расстройств».
Заглядывая в будущее, исследование дает надежду на снижение растущего бремени болезни Альцгеймера и других деменций, связанных с метаболизмом.
Группа ученых продолжает исследовать, как чувствительные к глюкозе нейроны нарушают «ритмы памяти», и тестирует потенциальные методы лечения на людях.
Помимо приема лекарств, также будут изучаться изменения образа жизни, например, диета, помогающая стабилизировать уровень глюкозы в мозге, чтобы оценить их защитное действие на мозг.
Источник: https://www.vietnamplus.vn/thoi-quen-an-fast-food-co-the-nhanh-chong-khien-nao-bo-xuong-cap-post1067671.vnp
![[Фото] Суперлуние ярко светит в ночь Праздника середины осени по всему миру](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/07/1759816565798_1759814567021-jpg.webp)
Комментарий (0)