Как привычка есть соленую пищу и не потреблять овощи влияет на здоровье?

По данным Министерства здравоохранения , около 59% населения не потребляют достаточного количества овощей и фруктов по сравнению с рекомендацией, согласно которой каждый человек должен съедать не менее 5 порций (эквивалентно 400 г) в день. В среднем взрослый человек в нашей стране потребляет 8,1 г соли в день, что значительно превышает рекомендацию Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) — менее 5 г соли в день.

Доля населения, которая всегда или часто добавляет соль, рыбный соус или соленые специи в пищу при приготовлении или во время еды, составляет 78,2%. 8,7% людей всегда или часто употребляют обработанные продукты с высоким содержанием соли. Среднестатистический взрослый человек потребляет 8,1 грамма соли в день.

Приведенная выше информация включена в Национальное исследование факторов риска неинфекционных заболеваний (STEPS) 2021 года, проведенное Министерством здравоохранения .

По данным Министерства здравоохранения, необоснованная диета с малым количеством овощей и большим количеством соли приводит к ограничению физического развития и телосложения вьетнамцев, а также к росту неинфекционных заболеваний, связанных с питанием, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак и инсульт.

Привычки употреблять соленую пищу увеличивают риск развития гипертонии и многих неинфекционных заболеваний.

Риск гипертонии, почечной недостаточности, рака при употреблении соленой пищи

Диетолог Нгуен Ту Ха из Южного международного госпиталя Сайгона сообщил, что соль состоит примерно на 40% из натрия и на 60% из хлорида. Соль обычно используется для придания еде вкуса или в качестве консерванта.

Хотя натрий в соли является важным минералом, который помогает расслаблять и сокращать мышцы, поддерживает нервные импульсы и поддерживает правильный минеральный и водный баланс в крови. Однако употребление слишком большого количества соли может вызвать как краткосрочные, так и долгосрочные проблемы со здоровьем различными способами.

«Употребление слишком большого количества соли может привести к повышению артериального давления. Гипертония является основным фактором риска инсульта, сердечной недостаточности, инфаркта миокарда, инфаркта миокарда и многих других сердечно-сосудистых заболеваний — основных причин смерти и инвалидности. Кроме того, употребление слишком большого количества соли увеличивает риск рака желудка, почечной недостаточности, камней в почках, остеопороза и вызывает множество нарушений здоровья», — проанализировал доктор Ха.

Высокое кровяное давление : Высокое кровяное давление является основной причиной сердечных заболеваний. Существует множество причин, по которым у вас может быть повышенное артериальное давление, но наиболее распространенной является употребление слишком большого количества натрия. Поскольку он увеличивает проницаемость клеточных мембран для натрия, ионы натрия будут больше переноситься в гладкомышечные клетки стенок кровеносных сосудов, вызывая увеличение содержания воды в клетках, повышение сосудистого тонуса, вазоконстрикцию и увеличение периферического сопротивления. Употребление слишком большого количества соли затрудняет выведение организмом ненужной жидкости. В результате повышается артериальное давление.

У вьетнамцев есть привычка добавлять соусы во время еды.

Нарушение функции почек : организму необходимо небольшое количество натрия для поддержания надлежащего баланса жидкости. Однако избыток соли приводит к тому, что почки задерживают воду, что создает нагрузку на почечную систему, что приводит к дисфункции почек и вызывает связанные с этим проблемы со здоровьем.

Способствует набору веса: Когда ваш организм задерживает воду, вы можете набрать вес. Если вы быстро набираете вес за неделю или даже за несколько дней, это может быть связано с тем, что вы потребляете слишком много соли. Кроме того, приправленная солью пища стимулирует вкусовые рецепторы, заставляя вас хотеть больше еды и потреблять ее больше. Например, блюда с солеными тушеными блюдами и кислыми супами будут стимулировать вас есть больше риса. А когда вы потребляете слишком много калорий, которые не можете сжечь, это может способствовать увеличению веса.

Отеки : чрезмерное потребление соли может привести к задержке воды в организме, вызывая отеки. Соль может привести к задержке жидкости в почках, что приведет к задержке жидкости в организме или отекам. Эта задержка происходит потому, что почки чувствуют, что организму нужно больше жидкости, чтобы компенсировать снижение притока крови. Кроме того, высокое потребление натрия может привести к нарушению электролитного баланса — еще одной причине отеков.

Пища с высоким содержанием белка и отсутствием овощей может привести к недостатку витаминов и минералов, что повлияет на кишечник и иммунную систему.

Как недостаток овощей и клетчатки влияет на организм?

По словам доктора Ха, недостаток овощей и продуктов, содержащих клетчатку, может привести к проблемам с пищеварением, запорам и долгосрочным последствиям для здоровья кишечника. Кроме того, недостаток клетчатки может привести к нарушениям липидного обмена, жировой дистрофии печени, диабету,...

Овощи содержат много витаминов и минералов, важных для здоровья, таких как витамины А, В9, фолиевая кислота, С, Е, К, калий, магний, железо и цинк. Недостаток овощей в рационе приводит к дефициту витаминов и минералов. Дефицит этих питательных веществ может повлиять на иммунную систему, сердечно-сосудистую функцию и многие другие аспекты здоровья.

Добавление овощей в ежедневный рацион важно не только потому, что они питательны, но и потому, что они могут защитить от таких заболеваний, как диабет, болезни сердца, дислипидемия, ожирение и даже некоторые виды рака.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/thoi-quen-an-man-va-thieu-rau-tan-pha-suc-khoe-nhu-the-nao-185230829160639182.htm