Привычка пить горячие напитки связана с одним из видов рака. Есть ли у вас такой?

В 2016 году Международное агентство по изучению рака (МАИР) классифицировало: Употребление очень горячих напитков (более 65 градусов Цельсия) может вызывать рак у человека, в частности рак пищевода.

Почему люди говорят, что горячие напитки могут вызывать рак?

Это в значительной степени основано на данных из Южной Америки, где исследования выявили связь между употреблением большого количества мате — традиционного напитка, обычно подаваемого при температуре около 70°C, — и повышенным риском рака пищевода. Аналогичные исследования на Ближнем Востоке, в Африке и Азии также подтвердили этот вывод.

В этом году масштабное исследование, охватившее почти 500 000 взрослых в Великобритании, подтвердило, что у людей, выпивающих восемь или более чашек очень горячего чая или кофе в день, риск развития рака пищевода почти в шесть раз выше, чем у тех, кто не пьет горячие напитки.

Примечательно, что МАИР оценивает употребление очень горячих напитков по уровню риска так же, как «вдыхание древесного дыма в закрытом помещении» или «употребление большого количества красного мяса».

Употребление воды температурой 70 градусов Цельсия может привести к развитию предраковых опухолей пищевода.

Иллюстрация: ИИ

Повреждение слизистой оболочки пищевода, ускоряющее развитие рака

Соответственно, употребление большого количества очень горячих напитков может повредить клетки, выстилающие пищевод, что со временем легко может привести к раку, сообщает The Independent (Великобритания).

Исследование, проведенное на мышах в 2016 году, показало, что у мышей, получавших воду при температуре 70 градусов Цельсия, предраковые опухоли пищевода развивались с большей вероятностью и быстрее, чем у мышей, получавших воду при более низкой температуре.

Другая теория заключается в том, что термическое повреждение ослабляет слизистую оболочку пищевода, увеличивая риск повреждения вследствие желудочного рефлюкса. Со временем это хроническое повреждение может привести к увеличению риска развития рака пищевода.

Советы по безопасному употреблению горячих напитков

Риск рака может зависеть от количества выпитого за один раз и скорости употребления. Употребление большого количества жидкости за один раз, по-видимому, повышает вероятность повреждения пищевода, вызывая термические ожоги.

В другом исследовании было обнаружено, что большой глоток того же напитка при температуре 65 градусов Цельсия может повысить температуру в пищеводе на 12 градусов Цельсия и вызвать долгосрочные последствия; в то же время, небольшой глоток редко вызывает долгосрочные проблемы.

Исследование, проведенное в США, показало, что идеальная температура для кофе составляет около 57,8 °C, что одновременно снижает риск повреждения пищевода и сохраняет весь его вкус.

Чтобы наслаждаться горячими напитками и при этом защищать пищевод, вам необходимо:

• Пейте медленно.
• Дайте терпеливо остыть (температура может упасть на 10–15 °C через 5 минут).
• Несколько способов быстрого охлаждения: перемешать, подуть, добавить воды или молока.
• Безопаснее пить маленькими глотками, так как большие глотки существенно влияют на температуру внутри пищевода и увеличивают риск повреждения слизистой оболочки.

Источник: https://thanhnien.vn/thoi-quen-uong-do-nong-co-lien-quan-den-mot-loai-ung-thu-ban-co-mac-phai-18525101423190746.htm