Магазин ветчины в Хошимине, который процветал более 40 лет, прекратил принимать заказы на Тет, поскольку не справляется со спросом.

Владелица этой хамонехи — госпожа Нгуен Тхи Хьеп (67 лет, из Ханоя ). В 1983 году она приехала в Хошимин, привезя с собой вместе с родителями традиционную профессию хамонетоварения, чтобы открыть свой бизнес. Более 40 лет упорного труда принесли ей просторный магазин в самом центре дорогого Первого района с постоянными клиентами.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 1. — Жареные сосиски — одно из блюд, которое любят многие гурманы.

Помимо хамона, который пользуется большой популярностью в магазине, г-жа Хиеп также продаёт множество традиционных блюд северной кухни, таких как баньчынг, баньдай, хойче, маринованные овощи и т.д. В дни перед Тэтом покупатели приходят и уходят суетливо, и персонал усердно работает, чтобы им не приходилось долго ждать. Г-жа Хиеп по-прежнему является главным ответственным за приготовление хамона в магазине. Чтобы обеспечить своё здоровье в предстоящие дни подготовки к Тэту, она обратилась к врачу для проверки состояния. Поэтому управление магазином было передано её сыну, г-ну Нгуен Хоанг Ха (44 года).

Господин Ха рассказал, что его семья принимала заказы на Тэт 16 декабря и прекратила принимать заказы 22 декабря. После церемонии почитания Онг Конга и Онг Тао покупателей стало много, и персонал не справляется. В его магазине работает пять сотрудников, которые работают без перерывов до утра 30-го Тэта.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 2. — Персонал ветчинного магазина работает круглосуточно

«Количество покупателей в магазине практически не изменилось, но объём заказов сократился. Раньше можно было купить 1 кг хамона, а теперь заказывают только полкило. Поскольку это традиционное блюдо Севера, несмотря на трудности, многие люди всё равно предпочитают покупать хамон, чтобы отпраздновать Тэт», — сказал г-н Ха.

По словам мужчины, в этом году заказов на подарки для сотрудников гораздо меньше, чем в предыдущие годы. Он также принимает онлайн-заказы в меру, опасаясь не справиться.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 3. — Клиенты и грузоотправители постоянно заходят в магазин и выходят из него.

«Иногда объемы импортного мяса невелики, поэтому моя семья не решается принимать заказы в течение многих дней, поскольку мясо для приготовления колбасы должно быть свежим и вкусным, а любое мясо сделать невозможно», — поделился г-н Ха.

Г-н Нгуен Дат Хунг (74 года), муж г-жи Хиеп, сказал, что цена на ветчину такая же, как и в прошлом году. Ветчина стоит 330 000 донгов/кг, говяжья ветчина — 350 000 донгов/кг, жареная ветчина — 330 000 донгов/кг, говяжья ветчина — 350 000 донгов/кг...

«Семейный хамон до сих пор сохраняет традиционный северный вкус, поэтому на протяжении многих лет покупатели приходят за ним регулярно. Его покупают не только северяне, но и южане, чтобы насладиться им. Они привыкли есть его часто. Двое сыновей, учившихся за границей, теперь вернулись, чтобы помочь матери продать бизнес и взять его под свой контроль», — сказал г-н Хунг.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 4. — Магазин принимает заказы на Тет до 22 декабря.

Г-жа Фыонг Ань (47 лет, жительница района 1) родом из Ханоя и живёт в Хошимине около 10 лет. Всё это время она выбирала этот магазин хамона, чтобы купить хамона, потому что он напоминает вкус её родного города. В этом году, помимо хамона, она также заказала 50 баньчунгов в подарок.

«Ветчина здесь очень вкусная. В прошлые годы я не знала, что здесь продают баньчунг, поэтому заказывала его в другом месте. В этом году удобно попробовать купить его в этом знакомом магазине», — сказала она.

Г-жа Нгуен Тхи Ханг (54 года, жительница 1-го округа) сказала: «Хотя я и не была дома больше 20 лет, я до сих пор помню вкус еды на Северный Тет, которая немыслима без ветчины и колбасы. Помимо покупок для семьи, мне также приходится заказывать продукты для родственников и партнёров, поэтому я стараюсь приходить пораньше, чтобы не остаться без еды».