Магазин ветчины в Хошимине, который процветал более 40 лет, прекратил принимать заказы на Тет, поскольку не справляется со спросом.

Владелицей этой ветчинной лавки является г-жа Нгуен Тхи Хиеп (67 лет, из Ханоя ). В 1983 году она отправилась в Хошимин, привезя с собой традиционную профессию своих родителей — изготовление ветчины и колбасы, чтобы открыть там свой бизнес. После более чем 40 лет упорного труда у нее появился просторный магазин в самом центре дорогого Района 1 со стабильным числом постоянных покупателей.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 1. — Жареные спринг-роллы — одно из любимых блюд многих гурманов.

Помимо популярной ветчины, миссис Хиеп также продает множество традиционных северных блюд, таких как баньчунг, баньдай, койче, маринованные овощи и т. д. В дни, предшествующие Тет, клиенты приходят и уходят в большом количестве, а персонал работает не покладая рук, чтобы им не приходилось долго ждать. Госпожа Хиеп по-прежнему является главным лицом, отвечающим за изготовление ветчины и колбасы в магазине. Чтобы обеспечить свое здоровье в предстоящие дни подготовки к Тет, она пошла на осмотр к врачу. Поэтому управление было передано его сыну, г-ну Нгуен Хоанг Ха (44 года).

Г-н Ха сказал, что его семья принимает заказы на Тет 16 декабря и прекращает принимать заказы 22 декабря. После Дня поклонения Богу Кухни за покупками пришло так много клиентов, что персонал не справляется. В его магазине работают 5 сотрудников, которые работают непрерывно до утра 30-го Тета.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 2. — Персонал магазина ветчины работает круглосуточно

«Количество покупателей, приходящих в магазин, не сильно изменилось, но объем заказов уменьшился. Раньше они могли купить 1 кг ветчины, а теперь заказывают только полкило. Поскольку это традиционное блюдо Севера, несмотря на трудности, многие люди по-прежнему предпочитают покупать ветчину, чтобы отпраздновать Тет», — сказал г-н Ха.

По словам мужчины, в этом году количество заказов на подарки от клиентов и компаний для сотрудников значительно меньше, чем в предыдущие годы. Он также редко принимает онлайн-заказы, опасаясь не справиться с потоком.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 3. — Покупатели и грузоотправители постоянно заходят и выходят из магазина.

«Иногда объем импортируемого мяса невелик, поэтому моя семья не решается принимать заказы в течение многих дней, поскольку мясо для приготовления колбасы должно быть свежим и вкусным, а не любое можно приготовить», — поделился г-н Ха.

Г-н Нгуен Дат Хунг (74 года), муж г-жи Хиеп, сказал, что цена на ветчину такая же, как и в прошлом году. Свиной рулет стоит 330 000 донгов/кг, говяжий рулет — 350 000 донгов/кг, жареная колбаса — 330 000 донгов/кг, говяжья колбаса — 350 000 донгов/кг...

«Семейный хамон по-прежнему сохраняет традиционный северный вкус, поэтому на протяжении многих лет клиенты приезжают за ним регулярно. Не только клиенты с Севера, но и люди с Юга приезжают, чтобы купить и насладиться им, обильная еда делает их знакомыми. Двое сыновей, которые учились за границей, теперь вернулись, чтобы помочь своей матери продать и взять на себя управление бизнесом», - сказал г-н Хунг.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 4. — Магазин принимает заказы на Тет до 22 декабря.

Г-жа Фуонг Ань (47 лет, из округа 1) родом из Ханоя и живет в Хошимине около 10 лет. В то время она выбрала именно этот магазинчик, где продавалась ветчина, потому что она напоминала по вкусу ее родной город. В этом году, помимо хамона, она также заказала 50 баньчунгов в качестве подарков.

«Ветчина здесь очень вкусная. В предыдущие годы я не знала, что баньчунг продается здесь, поэтому заказывала его в другом месте. В этом году удобно попробовать купить его в этом знакомом магазине», — сказала она.

Г-жа Нгуен Тхи Ханг (54 года, из округа 1) сказала: «Хотя я уже более 20 лет не живу дома, я все еще помню вкус еды на Северный Тет, которая немыслима без ветчины и колбасы. Помимо покупок для своей семьи, мне также приходится заказывать еду для родственников и партнеров, поэтому я стараюсь приходить пораньше, чтобы не остаться без запасов».