6 самых известных и вкусных блюд Сапы, которые можно попробовать и купить в подарок

Кипящий котел

Кон суй — это блюдо из плоской лапши, похожее на фо, но подаётся не с бульоном, а с густым соусом. В миске кон суй обычно есть лапша, хрустящий жареный картофель, свиная грудинка и варёные яйца. Остаётся только добавить перец и чили для пикантности, а также добавить немного ароматной мяты, которая согреет желудок холодным утром.

Лосось

Благодаря умеренному климату и низкой температуре воды жители Сапы успешно выращивают радужную форель. Лосось Сапы не слишком жирный, но плотный, с привлекательным розово-оранжевым цветом. Из лосося Сапы готовят восхитительные блюда: сашими с соевым соусом и горчицей, салат из лосося, рыбу на гриле... Особенно хорош лосось в хого. Свежие кусочки рыбы, обмакиваемые в кисло-острый хого, поданные со свежими северо-западными овощами, – это блюдо, которое непременно стоит попробовать всем, кто приехал в Сапу.

Фото: ivivu

Черная курица

Чёрная курица, также известная как чёрная курица, — типичная порода кур северо-запада, выращиваемая народом монг в своих садах. Чёрная курица довольно маленькая, весом всего от 300 г до 1 кг, кожа, мясо и кости угольно-чёрные. Мясо чёрной курицы обычно плотное, вкусное, жевательное и обладает высокой питательной ценностью.

Существует множество способов приготовления черной курицы: тушеная курица, вареная курица или черная курица, запеченная в меду, — знаменитый деликатес Сапы.

Тханг Ко

Прогуливаясь по переулкам Сапы, туристы легко найдут фирменное блюдо под названием Тханг Ко. Тханг Ко — традиционное блюдо народа хмонгов, привезённое из китайской провинции Юньнань, которому почти 200 лет. Тханг Ко обычно готовят из конских потрохов, но также из коровьего и буйволиного мяса. Конину и потроха нарезают квадратиками и готовят с 12 специями, включая кардамон, корицу, лемонграсс, имбирь и другие.

Тханг ко готовится в большой кастрюле, имеет темный цвет, жирный и насыщенный, а также горьковатый вкус конских внутренностей — очень «подходящий» для холодной погоды в Сапе.

Каштановый пирог

Каштановый пирог – блюдо, которое многие туристы знают и покупают в качестве сувенира, приезжая в Сапу. Пирог круглый, похожий на южный пирог пиа, но больше и площе. Каждый пирог посыпан ароматным жареным кунжутом. Начинка состоит из измельченных каштанов, смешанных с небольшим количеством масла и мягкой зелёной фасоли. Корж пирога сделан из тонко раскатанной пшеничной муки и состоит из нескольких слоёв.

Фото: газета «Лаокай»

Горячие, ароматные каштановые лепешки — это то, что заставляет многих посетителей задерживаться каждый раз, когда они отправляются на высокогорный рынок.

Копченое мясо

Народ чёрных тайцев придумал этот способ консервирования мяса, чтобы иметь запасы еды на время походов в лес или долгого сезона дождей. Характерный вкус копчёного мяса создают листья мак-кхена, семена дои и множество других лесных специй. Именно это делает копчёное мясо уникальным и деликатесом Сапы, который туристы любят покупать в качестве подарков.