6 самых известных и вкусных блюд Сапы, которые можно попробовать и купить в подарок

Кипящий котел

Кон суй — это блюдо из плоской лапши, похожее на фо, но подаётся не с бульоном, а с густым соусом. В миске кон суй обычно есть лапша, хрустящий жареный картофель, свиная грудинка и варёные яйца. Для насыщенного вкуса достаточно добавить перец и чили, а также ароматную мяту, чтобы согреться холодным утром.

Лосось

Благодаря умеренному климату и низкой температуре воды жители Сапы успешно разводят радужную форель. Лосось Сапы не слишком жирный, но с плотным мясом привлекательного розово-оранжевого цвета. Из лосося Сапы готовят восхитительные блюда: сашими с соевым соусом и горчицей, салат из лосося, рыбу на гриле... Особенно хорош лосось в хого. Свежие кусочки рыбы, обмакиваемые в кисло-острый соус, подаётся с овощами северо-запада США — это блюдо, которое обязательно должен попробовать каждый, кто приезжает в Сапу.

Фото: ivivu

Черная курица

Чёрная курица, также известная как чёрная курица, — типичная порода кур северо-запада, выращиваемая народом монг в своих садах. Чёрная курица довольно маленькая, весом всего от 300 г до 1 кг, кожа, мясо и кости угольно-чёрные. Мясо чёрной курицы обычно плотное, вкусное, жевательное и обладает высокой питательной ценностью.

Существует множество способов приготовления черной курицы: тушеная курица, вареная курица или черная курица, запеченная в меду, — знаменитый деликатес Сапы.

Тханг Ко

Прогуливаясь по переулкам Сапы, туристы легко найдут фирменное блюдо под названием Тханг Ко. Тханг Ко — традиционное блюдо народа хмонгов, привезённое из китайской провинции Юньнань, которому почти 200 лет. Тханг Ко обычно готовят из конских внутренностей, но также из коровьих и буйволиных. Конину и внутренности нарезают квадратами и готовят с 12 специями, включая кардамон, корицу, лемонграсс, имбирь...

Тханг ко готовится в большой кастрюле, имеет темный цвет, жирный и насыщенный, а также горьковатый вкус конского кишечника — очень «подходящий» для холодной погоды в Сапе.

Каштановый пирог

Каштановый пирог – блюдо, которое многие туристы знают и покупают в качестве сувенира, приезжая в Сапу. Пирог круглый, похожий на южный пирог пиа, но больше и площе. Каждый пирог посыпан ароматным жареным кунжутом. Начинка – измельчённые каштаны, смешанные с небольшим количеством масла и мягкой зелёной фасоли. Корж для пирога делают из тонко раскатанной пшеничной муки, многослойный.

Фото: газета «Лаокай»

Горячие, ароматные каштановые лепешки — это то, что заставляет многих посетителей задерживаться каждый раз, когда они отправляются на высокогорный рынок.

Копченое мясо

Народ чёрных тайцев придумал этот способ консервирования мяса, чтобы иметь запасы на несколько дней в лесу или на долгий сезон дождей. Характерный вкус копчёного мяса придают листья мак-кхена, семена дои и множество других лесных специй. Именно это делает копчёное мясо уникальным и деликатесом Сапы, который туристы любят покупать в качестве подарков.