Более 100 вкуснейших вьетнамских рыбных блюд побили рекорды

cá Việt Nam - Ảnh 1. — Тушеный сом с куркумой и лёгкой солью — Фото: HOANG LE

На мероприятии Ассоциация суперповаров Вьетнама получила от Организации рекордов Вьетнама сертификат о рекорде за международное блюдо, приготовленное из 100 видов вьетнамской рыбы.

Стол с блюдами, раскрывающими весь вкус вьетнамской рыбы

На большом столе в зале было выставлено 202 блюда, что привлекло внимание множества людей.

Повара со всей страны демонстрируют своё мастерство в приготовлении и подаче блюд из пресноводной, речных и морских рыб. Из рыбы готовят такие блюда, как салат, тушеная рыба, рыбные котлеты, жареная рыба и рыба на пару.

На столе более 200 блюд из рыбы - Видео : HOANG LE

Благодаря береговой линии протяженностью более 3000 км и богатой системе рек и ручьев Вьетнам богат разнообразными источниками рыбы, которая не только является ингредиентом для повседневных блюд, но и превратилась в кулинарное искусство со своей самобытностью.

Каждое блюдо рассказывает историю о море, реках и образе жизни коренного народа.

Ассоциация шеф-поваров Виньлонга представила в программе 7 рыбных блюд. Среди них шеф-повар Ань Киет представил тушеного сома с куркумой и лаймом — фирменное блюдо Виньлонга.

Способ приготовления довольно прост: рыбу чистят, чешую оставляют целой, тушат в легкой жидкости для тушения, в которую добавляют разбавленную кокосовую воду, лук, чеснок, приправу, рыбный соус и молодой тамаринд для создания легкого кислого вкуса, подают с сырыми овощами и измельченным манго.

«Рыба-жаба чувствительна к огню, поэтому её не нужно долго готовить. Эта рыба в Виньлонге вкуснее, чем в других местах, особенно если её тушить и есть вместе с чешуёй», — поделился г-н Киет.

Г-н Ла Куок Кхань, вице-президент Ассоциации кулинарной культуры Вьетнама, отметил на конференции: «Раньше рыба была лишь ингредиентом повседневного питания. С развитием жизни рыбные блюда стали употребляться не только в семейном кругу, но и превратились в кулинарные продукты, служащие обществу».

Установление рекорда является предметом гордости вьетнамских поваров и вносит вклад в развитие кулинарной экономики и туризма Вьетнама.

Организаторы заявили, что после мероприятия программа продолжит свою благотворительную деятельность, готовя рыбные блюда и отправляя их жителям горной местности, неся послание любви и взаимопомощи.