1. Бирьяни
Бирьяни — знаменитое блюдо из смешанного риса с насыщенным вкусом и привлекательным цветом (Источник фото: Собрано)
В пакистанской кухне обязательно стоит попробовать бириани – блюдо из смешанного риса, известное своим насыщенным вкусом и яркими цветами. Это идеальное сочетание риса басмати, мяса (обычно курицы или баранины), йогурта, помидоров, лука и множества специй, таких как куркума, корица, кардамон и тмин. Каждое зернышко риса готовится до мягкости, сохраняя при этом свою рассыпчатость, пропитываясь насыщенным соусом.
В каждом регионе Пакистана есть свой вариант бириани, самый известный из которых — карачинский бириани с его характерным острым вкусом. Наслаждаясь этим блюдом, люди часто едят его с йогуртом или овощной смесью, чтобы сбалансировать вкус. Это не только повседневное блюдо, но и блюдо, которое можно встретить на вечеринках и важных пакистанских праздниках.
2. Нихари
Нихари — это тушеное мясо, которое томится на медленном огне в течение многих часов с богатой смесью специй (Источник изображения: Собрано)
Нихари — одно из пакистанских блюд, возникшее в эпоху Великих Моголов и до сих пор занимающее особое место в сердцах народа. Это мясное рагу, которое томится на медленном огне часами с богатой смесью специй, таких как гвоздика, корица, кардамон, имбирь и чеснок. В качестве мяса для нихари обычно используется говядина или баранина, что придаёт блюду мягкую текстуру и позволяет ему впитывать насыщенный соус.
Это блюдо обычно подают с горячей лепешкой наан, которую макают в острый соус. Во многих пакистанских семьях нихари считается популярным завтраком, заряжающим энергией на весь день. Вкус нихари становится ещё более особенным, если его приготовить ночью, позволяя специям идеально сочетаться с каждым кусочком мяса.
3. Халим
Халим — пакистанское блюдо с характерной густой текстурой (Источник изображения: Собрано)
Халим — пакистанское блюдо с характерной густой текстурой, приготовленное из смеси пшеницы, чечевицы и мяса (обычно говядины, курицы или баранины). Все ингредиенты томятся на медленном огне часами, чтобы получилось нежное, вкусное и питательное блюдо.
Халим часто подают с жареным луком, свежим лимоном, нарезанным соломкой имбирем и кинзой для придания дополнительного вкуса. Это любимое блюдо во время Рамадана, поскольку оно богато белком и помогает поддерживать энергию. Благодаря насыщенному вкусу и сытности тушеного мяса, халим стал одним из самых популярных блюд в Пакистане.
4. Чапли-кебаб
Чапли-кебаб любят за его восхитительный вкус и необычный способ приготовления (Источник фото: Собрано)
Чапли-кебаб — одно из любимых блюд в Пакистане благодаря своему восхитительному вкусу и уникальному способу приготовления. Это блюдо готовится из говяжьего или бараньего фарша, смешанного со специями, такими как тмин, кориандр, красный перец чили и мука. Из мясной смеси формируют плоские котлеты и обжаривают на горячей сковороде до образования хрустящей корочки, сохраняя при этом мягкость внутри.
Чапли-кебаб обычно подают с лепешкой наан или рисом, а также с йогуртом и свежим салатом для сбалансированного вкуса. Это популярное блюдо в регионе Хайбер-Пахтунхва стало неотъемлемой частью пакистанской кухни . Простой в приготовлении, но насыщенный вкусом, чапли-кебаб — любимая уличная еда многих туристов.
5. Карахи
Карахи — одно из самых неотразимых блюд в Пакистане (Источник фото: Собрано)
Карахи — одно из самых соблазнительных блюд Пакистана, особенно для любителей острого карри. Это блюдо названо в честь традиционной сковороды «карахи», используемой для его приготовления. Основные ингредиенты карахи — курица или баранина, приготовленные с помидорами, зелёным чили, имбирём, чесноком и традиционными специями.
Карахи особенное блюдо благодаря густой, ароматной, но не слишком жирной подливке. Его обычно подают с лепёшками наан или роти, что позволяет в полной мере насладиться вкусом подливки. В Пакистане существует множество вариантов карахи, самые популярные из которых — карахи с курицей и карахи с бараниной, каждый из которых обладает уникальным вкусом.
6. Сааг
Сааг готовят из зеленых овощей, приготовленных со специями, такими как имбирь, чеснок и топленое масло (Источник фото: Собрано)
Сааг — пакистанское блюдо, родом из Пенджаба, которое готовят из зелёных овощей, приготовленных со специями, такими как имбирь, чеснок и топленое масло. Сааг отличается нежной текстурой и насыщенным вкусом. Его часто подают с макки-ди-роти для завершения трапезы.
Сааг славится не только своим восхитительным вкусом, но и невероятно питателен. Это одно из незаменимых традиционных блюд пакистанской кухни зимой. Чтобы усилить вкус, многие семьи часто добавляют масло или свежие сливки поверх горячего саага, создавая невероятно аппетитное блюдо.
7. Джалеби
Джалеби — популярное блюдо в Пакистане (Источник фото: Собрано)
Джалеби — популярное блюдо в Пакистане, особенно во время фестивалей и важных мероприятий. Этот десерт готовят из ферментированной пшеничной муки, формируют в виде спиралей и обжаривают в горячем масле. После приготовления джалеби окунают в сахарный сироп, который придает джалеби сладкую хрустящую корочку и красивый золотистый цвет.
Джалеби особенно вкусен благодаря сочетанию хрустящей корочки и насыщенного сладкого сиропа. Это популярная закуска в Пакистане, которую часто подают с йогуртом или молоком, чтобы уменьшить сладость. Благодаря своей хрустящей корочке и уникальному вкусу, джалеби — один из самых популярных десертов в Пакистане.
Пакистанская кухня не только восхитительна на вкус, но и отражает кулинарную квинтэссенцию древней культуры. От сытных основных блюд, таких как бириани и нихари, до привлекательной уличной еды, например, чапли-кебаба, каждое блюдо имеет свою историю происхождения и приготовления. Если у вас есть возможность побывать в Пакистане, не упустите возможность попробовать эти традиционные блюда, чтобы в полной мере оценить уникальную кухню этой южноазиатской страны.
Источник : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-pakistan-v16853.aspx
Комментарий (0)