Хошимин: улица, где всю ночь празднуют День Бога Богатства и где подают жареную рыбу-змееголов, ярко светит огнями.

Чтобы удовлетворить потребности людей в День Бога богатства, магазины на улице Тан Ки - Тан Куи, района Тан Фу, города Хошимин, работали всю ночь, готовя на гриле тонны змееголовой рыбы.

Вечером 6 февраля улица Тан Ки-Тан Куи, где продавали жареную рыбу змееголов, была всегда окутана дымом. Лавки, торгующие рыбой змееголов, суетливо готовили свою продукцию к Дню Бога Богатства 7 февраля (10 января).

По информации репортеров Tin Tuc, вдоль трассы Тан Ки - Тан Куи (район Тан Фу) постоянно работают лавки, торгующие жареной рыбой-змееголовом, готовясь к Дню Бога Богатства.

Всю ночь сотрудники торговых палаток были заняты жаркой рыбы на гриле и обслуживанием покупателей, из-за чего повсюду царила суета.

Однако, по словам владельцев грилей, в этом году покупательная способность людей несколько снизилась, поэтому большинство предприятий импортировали меньше рыбы, чем в прошлом году.

Клубы дыма поднимаются из магазинов, где жарят змееголовую рыбу.

Рыбу-змееголов импортируют с рынка Биньдьен или из западных провинций; ее вес составляет 1,1–1,4 кг. Ее очищают и нанизывают на стебли сахарного тростника для жарки.

Всю ночь сотрудники были заняты поджариванием рыбы на завтра.

По словам господина Трунга, владельца магазина, использование стеблей сахарного тростника для приготовления на гриле сделает мясо рыбы слаще, и шампуры не будут гореть.

В печи господина Нгуена Трунга (проживающего в районе Тан Фу) десятки сотрудников заняты жаркой рыбы, подготовкой сырых овощей и соусов для макания, чтобы удовлетворить потребности клиентов по случаю Дня Бога богатства, отмечаемого в этом году.

Г-н Нгуен Чунг, имеющий 14-летний опыт продажи жареной рыбы-змееголова, рассказал: «В этом году, готовясь к Дню Бога Богатства, я заказал около 1000 рыб-змееголова весом 1,1–1,4 кг каждая (всего около 1,3–1,4 тонны рыбы). Это на 1000 меньше, чем в прошлом году, поскольку я понял, что в этом году экономическая ситуация сложная, и опасаюсь снижения потребительского спроса».

Чтобы получить золотистую рыбу-змееголов на гриле, грильщик должен быть искусным и равномерно переворачивать рыбу, чтобы она не подгорела.

Персонал всегда занят приготовлением рыбы на гриле.

Господин Трунг проверяет приготовленную рыбу. По его словам, каждая партия из 10 рыб готовится на гриле 40–55 минут.

«Чтобы пожарить всю рыбу, мне пришлось мобилизовать 25 членов семьи для участия в таких этапах, как подготовка рыбы, жарка рыбы на гриле, упаковка овощей, лапши и соуса, начиная с 15:00 6 февраля до утра 7 февраля. Цена на рыбу в этом году ниже, чем в прошлом году, и колеблется от 200 000 до 220 000 донгов за порцию, в зависимости от размера рыбы», — добавил г-н Чунг.

Рядом с зоной приготовления рыбы на гриле члены семьи господина Трунга заняты упаковкой овощей, лапши и соуса в небольшие пакеты для продажи вместе с жареной рыбой-змееголовом.

По словам господина Трунга, к концу 6 февраля он продал всего около 200 змееголовов. «Надеюсь, что в День Бога Богатства, если повезёт, магазин распродаст всё к утру, но если покупательная способность продолжит падать, мне, возможно, придётся торговать до вечера», — сказал господин Трунг.

Магазины, торгующие жареной рыбой-змееголовом, работают всю ночь, готовя рыбу на гриле для покупателей по случаю Дня Бога Богатства.

Несмотря на то, что завтрашнее утро — день Бога Богатства, многие люди уже пришли на улицу Тан Ки - Тан Куи, чтобы купить рыбу.

Г-жа Нгуен Тхи Джиау (проживающая в округе 5) решила купить жареную рыбу-змееголов, чтобы поклониться Богу Богатства рано утром завтра.

Аналогичным образом, в печи семьи госпожи Нгуен Тхи Ким Ань, владелицы магазина по приготовлению змееголовов на гриле Thanh Phong, чтобы удовлетворить потребности покупателей по случаю Дня Бога Богатства, ее семья приготовила 500 змееголовов, чтобы зажарить их на гриле и подать посетителям.

Жареный змееголов стоит от 200 000 до 220 000 донгов за рыбу в зависимости от размера. К рыбе подаются травы, соус для макания и упаковка лапши.

После приготовления рыбы на гриле соскребите ножом все угли. При подношении богу богатства жареная рыба-змееголов должна иметь целые плавники, чешую и не очищенное мясо.

На полках магазинов появится жареная рыба-змееголов.

Сотни жареных змееголовов были аккуратно разложены на полках, готовые к продаже утром 7 февраля, в день Бога богатства.

«Из-за сложной экономической ситуации в этом году моя семья импортировала меньше рыбы, чем в прошлом году, чтобы продать её в День Бога Богатства. Отчасти это связано с ростом цен на рыбу, а отчасти с признаками снижения покупательной способности», — поделилась г-жа Ким Ань.

Серия фотографий: Мань Линь/Газета Тин Тук

Источник: https://baotintuc.vn/anh/tp-ho-chi-minh-pho-ca-loc-nuong-ruc-lua-xuyen-dem-cho-ngay-via-than-tai-20250207004017115.htm