Вручение сертификатов на 121 типичное блюдо вьетнамской кухни

29 сентября в Ханое Ассоциация кулинарной культуры Вьетнама (VCCA) провела церемонию вручения сертификатов 121 типичному кулинарному блюду этапа I - 2022 и объявила о проведении этапа II - 2023 проекта «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры как национального бренда».

Стремясь к поиску, восстановлению, сохранению, продвижению и развитию вьетнамской кулинарной культуры до новых высот, а также превращению наследия в достояние, Ассоциация кулинарной культуры Вьетнама реализовала проект «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры как национального бренда, период 2022–2024 гг.».

В рамках проекта проводятся опросы и собирается информация о вьетнамской кулинарной культуре для создания «Коллекции из 1000 типичных вьетнамских кулинарных блюд» и преобразования этой базы данных в «Онлайн-карту вьетнамской кухни» и «Онлайн-музей вьетнамской кухни».

Ожидается, что продукты проекта «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры как национального бренда, этап 2022–2024 гг.» будут способствовать созданию плацдарма для вывода вьетнамских брендов в мир посредством кулинарной культуры, будут способствовать повышению национальной конкурентоспособности и станут предпосылкой для экономического развития Вьетнама.

На первом этапе 2022 года в рамках проекта «Формирование и развитие вьетнамской кулинарной культуры как национального бренда, этап 2022–2024» была подана 421 кулинарная заявка из 60/63 провинций и городов страны. При участии учёных в области культуры, истории, пищевых технологий, экономики, ремесленников, кулинарных экспертов, а также менеджеров в сфере культуры и туризма Ассоциация кулинарной культуры Вьетнама отобрала 121 типичное вьетнамское кулинарное блюдо. Среди них 47 блюд северной, 37 блюд центральной и 37 блюд южной кухни.

В 2023 году будет реализован проект «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры как национального бренда, период 2022–2024 гг.», включающий следующие элементы и содержание: Поддержка населенных пунктов в формировании комплекса мероприятий и видов деятельности, способствующих развитию экосистемы кулинарной культуры; Распространение и продвижение на национальном и международном уровнях; Уважение культурных, пищевых и экономических ценностей, чтобы кухня могла быть направлена на развитие местного кулинарного туризма; Поддержка цифровой трансформации местных кулинарных культурных мероприятий на той же картографической платформе, Музее вьетнамской кулинарной культуры (виртуальном); Постепенное формирование стратегии развития местной кулинарной культуры...

Целью Ассоциации кулинарной культуры Вьетнама является формирование экосистемы вьетнамской кулинарной культуры и её поддержка, передача и развитие, создание ценностей и преимуществ, связанных с местными условиями. Ассоциация кулинарной культуры Вьетнама надеется, что министерства, ведомства и общественность будут сопровождать и поддерживать проект «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры как национального бренда» для выполнения поставленной задачи; объединить усилия для содействия развитию вьетнамской кулинарной культуры, внося весомый вклад в экономическое развитие и сохранение национальной культурной самобытности.

На церемонии заместитель директора Национального управления по туризму Вьетнама Нгуен Ле Фук сказал, что в связи с растущим разнообразием потребностей туристов кухня играет не только роль простого способа питания для туристов, но и определяется как основная цель туристических поездок.

По оценкам Всемирной организации продовольственного туризма, иностранные туристы тратят 25–35% своего бюджета на еду и напитки во время поездки. Стратегия развития туризма Вьетнама до 2030 года определяет гастрономический туризм как одно из важных направлений, способствующих повышению конкурентоспособности и укреплению туристического бренда Вьетнама.

Чтобы эффективно использовать потенциал и преимущества гастрономического туризма, Национальное управление по туризму Вьетнама стремится создавать привлекательные и качественные гастрономические продукты, уделяя особое внимание предоставлению впечатлений и открытий, связанных с культурной самобытностью и общественной жизнью региона назначения, которые связаны с каждым блюдом и напитком. В будущем Национальное управление по туризму Вьетнама также будет продвигать вьетнамскую кулинарную культуру в мире посредством международных мероприятий, проводимых как в стране, так и за рубежом, особенно в странах, являющихся ключевыми рынками для вьетнамского туризма.

Ссылка на источник