От квинтэссенции Муонга до звезды национального OCOP

В горном регионе готовые маринованные побеги бамбука Kim Boi обладают ярко выраженным традиционным вкусом народа мыонг. Унаследовав давний секрет маринования побегов бамбука в сочетании с современными сельскохозяйственными технологиями, этот продукт вышел на международный рынок. В 2025 году готовые маринованные побеги бамбука Kim Boi получат национальную пятизвездочную сертификацию OCOP, став гордостью акционерного общества Kim Boi и самобытной земли.

Побеги бамбука Ким Бой:

Сохранение души мыонгов

Говоря о кухне южного региона провинции, невозможно не упомянуть блюда из побегов бамбука – привычной пищи для народа мыонг. Побеги бамбука здесь славятся своим ароматом, хрустом и характерным сладковатым вкусом. Из поколения в поколение мыонги хранят секрет натурального маринования побегов бамбука, используя погодные условия гор и лесов для ферментации без использования химикатов.

Типичным примером переработки продукции из побегов бамбука является акционерное общество «Ким Бой» (район Вай, коммуна Ан Нгиа). Компания не только сохраняет первоначальную ценность побегов бамбука, но и превращает их в крупномасштабные товары, обеспечивая стабильный источник дохода для жителей региона.

Ежегодно тысячи тонн сырья поступают в компанию из районов выращивания бамбуковых побегов в районе старого Хоабинь и некоторых северо-западных провинций, причём на южные районы провинции приходится 50-60% производства. Компания закупает свежие пучки бамбуковых побегов у местных жителей, подвергает их предварительной обработке и превращает в такие продукты, как: бамбуковые побеги, предварительно нарезанные бамбуковые побеги, бамбуковые побеги, маринованные бамбуковые побеги... перед тем, как поставлять их в супермаркеты и на платформы электронной коммерции по всей стране.

Продукция из побегов бамбука и готовые маринованные побеги бамбука Kim Boi, производимые акционерным обществом Kim Boi, высоко ценятся многими людьми за их качество.

По словам г-на Ву Нят Хуя, директора акционерной компании Kim Boi, компания унаследовала богатейшие знания коренных народов и объединила их с современными технологиями для создания готовых к нарезке кислых побегов бамбука – продукта, сочетающего в себе традиции и современность. Благодаря этому продукт сохраняет дух земли Мыонг, но при этом соответствует строгим стандартам современного рынка.

Современные технологии интеграции

Чтобы вывести традиционную продукцию на международный рынок, компания вложила значительные средства в создание замкнутой производственной линии: от сбора сырья, сбора урожая, сортировки, ферментации до упаковки и консервации. Все процессы строго контролируются в соответствии с международными стандартами. В частности, продукция сертифицирована по стандарту ISO 22000:2018 в области гигиены и безопасности пищевых продуктов, что является важным условием для выхода на экспорт.

Главное отличие кислых бамбуковых побегов Kim Boi Pre-Sliced ​​​​Sour Bamboo Growths заключается в том, что они не содержат химикатов, сохраняют свой естественный цвет и устойчивый кисловатый вкус благодаря технологии естественного охлаждения и ферментации. Благодаря этому каждый ломтик бамбуковых побегов, попадающий к потребителю, гарантированно хрустящий, упругий и обладает освежающим вкусом, присущим местным деликатесам.

Известно, что маринованные побеги бамбука используются не только в качестве гарнира к вьетнамским блюдам, таким как кислый рыбный суп, тушеная рыба с побегами бамбука, салат из побегов бамбука или деревенское жаркое, но и стали привычными ингредиентами во многих ресторанах, отелях и на кухнях предприятий. Удобство и безопасность делают маринованные побеги бамбука популярным продуктом в рамках тенденции экологичного, чистого и здорового питания.

Параллельно со строительством и расширением сырьевой зоны компания, демонстрируя свое видение устойчивого развития, также инвестирует в замкнутую систему очистки сточных вод и отходов, сводя к минимуму воздействие на окружающую среду.

Обращение к миру

По словам г-на Ву Нят Хюя, бамбуковая продукция компании под брендом Kim Boi не только удовлетворяет потребности отечественных потребителей, но и завоевала ряд требовательных рынков, таких как Япония, Корея, Германия, Нидерланды, Чехия, Англия... Страны, известные строгими стандартами качества продуктов питания, получили эту продукцию с уверенностью в её качестве. Выпуская миллионы изделий ежегодно, акционерное общество Kim Boi всё больше укрепляет свои позиции сельскохозяйственного предприятия на внутреннем и внешнем рынках.

Начало 2025 года ознаменовалось важным событием: нарезанные кислые побеги бамбука Kim Boi получили 5-звездочный сертификат OCOP на национальном уровне, что является высшим уровнем в программе «Одна коммуна — один продукт» Министерства сельского хозяйства и охраны окружающей среды. Кроме того, этот продукт входит в число 28 лучших продуктов страны, отмеченных в этом году, и входит в группу из 21 традиционного продукта.

С 4-звёздочной версии OCOP, присвоенной провинции, продукт был повышен до 5 звёзд благодаря улучшению производственного процесса, упаковки, качества и соответствия требованиям международного рынка. Это достижение имеет значение и за пределами деятельности предприятия: оно подтверждает ценность кулинарной квинтэссенции народа мыонг; повышает узнаваемость сельскохозяйственной продукции провинции на внутреннем и внешнем рынках. Кроме того, оно способствует распространению имиджа продукции OCOP как примера образцового развития сельской экономики.

Для акционерной компании Kim Boi Joint Stock Company пятизвездочный статус OCOP служит мощным стимулом для дальнейшего расширения экспортных рынков и создания национального бренда вьетнамских бамбуковых побегов. Это также важный шаг на пути к достижению цели экологичного, чистого и устойчивого развития, связывая производство с местной культурой, а также поддерживая сотни местных домохозяйств, выращивающих бамбуковые побеги.

От побегов бамбука, растущих на склоне горы, до крупных супермаркетов, таких как Lotte, AEON, Winmart, или полок в Японии, Нидерландах, Германии... путь предварительно нарезанных кислых побегов бамбука Kim Boi является живым доказательством силы продукции OCOP, которая сохраняет свою самобытность и соответствует мировым тенденциям.

Сегодня, среди множества сельскохозяйственных продуктов, бамбуковые побеги Ким-Боя прочно заняли свои позиции благодаря качеству и преданности своему делу. Несомненно, кулинарная квинтэссенция Мыонг будет распространяться и дальше, донося вкус южных гор и лесов провинции до друзей по всему миру.

Хонг Чунг

Источник: https://baophutho.vn/tu-tinh-hoa-ban-muong-den-ngoi-sao-ocop-quoc-gia-243148.htm