Секрет приготовления тушеной утки с имбирем без запаха, мягкой и ароматной

GĐXH — Утиное мясо обладает восхитительным и неповторимым вкусом и часто используется для приготовления множества изысканных блюд. Помимо утки на гриле и запечённой утки, вы можете приготовить насыщенное блюдо — тушёную утку с имбирём, которая привнесёт аромат имбиря в семейный обеденный стол.

Ингредиент

300–400 г утиного мяса, 1 корень имбиря, 1 лук-шалот, 2 зубчика чеснока, 1 перец чили, 500 мл белого вина, 1 столовая ложка рыбного соуса, сахар, приправа в виде порошка, глутамат натрия.

Как выбрать свежее мясо утки

Круглая грудка, толстая кожа шеи и брюха – всё это свежие утки. Крылышки можно скрещивать, мясо не имеет постороннего запаха.

Если вы покупаете готовую утку, выбирайте ту, у которой светло-жёлтая, гладкая кожа, без множества пятен и синяков. Избегайте уток, которых поливали водой, надавливайте на мясо, чтобы проверить, не размягчилось ли оно, а бёдра и грудки не стали твёрдыми.

Как приготовить тушеную утку с имбирем

Приготовить утку

Используйте крупную соль, белое вино и измельчённый имбирь, чтобы размять мясо утки в течение 2 минут, чтобы очистить его и удалить запах. Слейте воду и нарежьте мясо утки небольшими кусочками.

Ингредиенты, необходимые для приготовления тушеной утки с имбирем.

Ощипайте утку и удалите лишнюю плоть с шеи. Вымойте и натрите имбирь. Нарежьте перец чили. Очистите и измельчите лук и чеснок.

Замариновать утку

Замаринуйте утку в 1 чайной ложке сахара, порошке приправы, 1/2 чайной ложки глутамата натрия, измельчённом шалоте и чесноке, а также в тёртом имбире. Хорошо перемешайте и оставьте утку постоять около 5 минут, чтобы мясо впитало специи.

Приготовьте карамель и обжарьте мясо

Нагрейте две столовые ложки сахара на сковороде до светло-коричневого цвета, затем добавьте оставшуюся половину нарезанного лука-шалота и чеснок.

Тушеная утка с имбирем имеет насыщенный вкус и привнесет аромат имбиря в семейную трапезу.

Продолжайте помешивать, пока лук и чеснок не приобретут аромат и золотисто-коричневый оттенок, затем добавьте утку, чили и имбирь. Обжаривайте до готовности.

Тушеная утка с имбирем

Добавьте в кастрюлю 200 мл воды и варите ещё 5 минут. Через 5 минут добавьте 1 столовую ложку рыбного соуса для усиления вкуса и варите ещё 5 минут. Затем приправьте по вкусу и выключите огонь.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuyet-chieu-lam-vit-kho-gung-khong-bi-hoi-mem-thom-hap-dan-172250329153744495.htm