Нужно ли людям с раком щитовидной железы ранней стадии воздерживаться от употребления жареного мяса?

Мне 44 года, только что узнал, что у меня рак щитовидной железы ранней стадии, готовлюсь к лечению. Стоит ли мне воздержаться от жареного мяса для более эффективного лечения? Это мое любимое блюдо, но я также беспокоюсь, как оно повлияет на мое здоровье?

Báo Đồng Nai•31/03/2025

(Г-н Мань Кхай, проживающий в районе Нхон Трач)

Доктор ответил:

Привет!

Канцерогенные соединения в жареном мясе При жарке на гриле при высоких температурах, особенно непосредственно над огнем, в мясе могут образовываться такие соединения, как ПАУ (полициклические ароматические углеводороды) и ГКА (гетероциклические амины). Эти вещества связаны с риском развития рака, хотя их конкретное воздействие на рак щитовидной железы до конца не изучено.

Однако людям, проходящим лечение от рака, рекомендуется ограничить факторы, которые могут усилить воспаление и повреждение клеток.

Приготовленные на гриле блюда (особенно красное мясо) могут заставить печень работать интенсивнее, тогда как для поддержки лечения необходимо снизить нагрузку. Как минимизировать негативные последствия, если вам все равно хочется есть Если жареное мясо — ваше любимое блюдо, вам не обязательно полностью от него отказываться.

Вы можете: Ограничить употребление жареного мяса и есть его реже (например, один или два раза в месяц вместо недели). Выбирайте более безопасные методы приготовления на гриле, например, непрямой обжаривание (с использованием фольги, в духовке вместо прямого обжига на углях).

Также следует выбирать белое мясо вместо красного (курица, рыба вместо говядины, свинины); Ешьте с зелеными овощами, чтобы помочь организму выводить вредные вещества.

Правильный способ употребления мяса при раке: отдавайте предпочтение варке, приготовлению на пару и тушению вместо жарки на гриле или жарки, чтобы сократить содержание вредных химических веществ. Не ешьте слишком много за один прием пищи, чтобы снизить нагрузку на пищеварительную систему, сочетайте с источниками растительного белка, такими как тофу, грибы и питательные семена, чтобы разнообразить питание...

Врач-специалист 1 До Хоанг Ан Лок,

Специалист по общей терапии - директор клиники общего профиля Ai Nghia, Vung Tau Crossroads