Добавление лимона в еду может принести пользу диабетикам

Продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ) перевариваются очень быстро и вызывают резкий скачок уровня сахара в крови. Поэтому лучше употреблять продукты с низким ГИ, поскольку углеводы расщепляются медленнее, что позволяет уровню сахара в крови расти более плавно.

По этой причине эксперты делятся и разъясняют советы, которые помогут снизить гликемический индекс некоторых крахмалистых продуктов до «очень хорошего» уровня, сообщает Indian Express.

По словам известного индийского диетолога Гаримы Гояла, чем выше гликемический индекс продукта, тем сильнее он повышает уровень сахара в крови.

Самый простой способ сделать это — всегда добавлять лимонный сок в салат во время еды.

Клинический диетолог Ушакиран Сисодия, исследователь, специалист по диабету в больнице Nanavati Max Super Specialty Hospital (Индия), отметил, что продукты с более низким гликемическим индексом перевариваются и усваиваются медленнее, вызывая более медленное и меньшее повышение уровня сахара в крови.

Эксперт по вопросам здоровья и главный тренер Royal Challengers Bangalore (Индия) утверждает, что добавление свежего лимона в крахмалистые продукты может значительно помочь контролировать скачки инсулина.

Среди полезных свойств лимонов для здоровья менее известное — поддержка инсулина. Эксперт Шанкер поделился в Instagram секретом: добавление лимона в крахмалистые продукты, такие как рис, макароны и лапша, может снизить гликемический индекс до «очень хорошего уровня», сообщает Indian Express.

По его словам, добавление свежего лимона в крахмалистую пищу может значительно помочь контролировать скачки инсулина.

Почему?

Поскольку лимон кислый, он значительно снижает гликемический индекс, объясняет Шанкер.

Механизм действия, объясняет Гоял, заключается в снижении pH пищи, благодаря чему при попадании пищи в рот происходит раннее ингибирование фермента альфа-амилазы в слюне, что замедляет переваривание крахмала. (У лимонов низкий pH — всего 2 — и они оказывают такой эффект.)

Сисодия утверждает, что теоретически возможно, что кислотные свойства лимонного сока могут замедлить усвоение углеводов, потенциально снижая общую гликемическую реакцию на приём пищи. Однако этот эффект, вероятно, незначителен, и для подтверждения этого потенциального преимущества необходимы дополнительные исследования, отмечает Сисодия.

Продукты с более низким гликемическим индексом перевариваются и усваиваются медленнее, в результате чего уровень сахара в крови повышается медленнее и меньше.

Другая возможность заключается в том, что лимонный сок содержит большое количество витамина С, который, как было показано, помогает защитить от развития диабета 2 типа, добавил Гоял.

Гойал объясняет, что витамин С и растворимая клетчатка, содержащиеся в лимонах, делают их суперпродуктом для диабетиков.

Как добавить лимонную воду в свой рацион?

Самый простой способ добиться этого — всегда добавлять лимонный сок в салат во время еды. Он не только придаёт вкус, но и ускоряет метаболизм, действуя как жиросжигатель и способствуя похудению, говорит Гоял.

Однако г-жа Гоял предостерегает: не злоупотребляйте употреблением лимона, так как это может вызвать проблемы с пищеварением.

Сисодия добавил, что, по данным Indian Express, важно отметить, что сбалансированная диета и общие пищевые привычки играют гораздо большую роль в контроле уровня сахара в крови.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/vat-chanh-vao-thuc-pham-co-the-co-loi-cho-nguoi-benh-tieu-duong-185230615200710432.htm