Отправляйтесь в Кантхо, съешьте куриный салат с рамбутаном

С мая в Кантхо начинается сезон рамбутана. Это идеальное время для туристов, чтобы посетить фруктовые сады, собрать спелые красные фрукты и насладиться сладким вкусом сезонных фруктов. В частности, в Кантхо есть много вкусных блюд из фруктов, таких как салат из курицы с рамбутаном.

Шеф-повар Ле Тхань Тай (второй справа) представляет салат из курицы с рамбутаном. Фото: Киеу Май

Г-н Ле Тхань Тай, шеф-повар курортного отеля Can Tho Eco Resort (район Фонгдьен), сказал: «В Фонгдьене есть много вкусных блюд из фруктов, таких как салат с курицей и мангостином, салат с курицей и клубникой, курица, тушеная с клубникой... Поэтому мы воспользовались фруктовым садом и доступными ингредиентами на курорте, чтобы сформировать идею приготовления салата с курицей и рамбутаном. Это привычное и освежающее блюдо летом».

Соответственно, для приготовления этого салата рамбутан должен быть золотисто-желтым, только что созревшим, что обеспечит нужную хрусткость и сладость. После сбора в саду рамбутан обрабатывается, чтобы извлечь белую мякоть, смешивается с небольшим количеством сахара и замачивается во льду, чтобы сохранить его свежим и хрустящим. Курица, используемая для салата, — это садовая курица, что обеспечивает жесткость, аромат и сладость мяса. Овощная смесь: огурец, тертая морковь, мелко нарезанный лук, тертый чили с периллой, вьетнамский кориандр, жареный лук и жареный арахис. Все ингредиенты предварительно обрабатываются и хорошо смешиваются с кисло-сладким рыбным соусом. Шеф-повар Ле Тхань Тай сказал: «Чтобы обеспечить хрусткость и вкус блюда, хорошо перемешайте ингредиенты в течение 5 минут. Салат из курицы с рамбутаном — подходящая закуска для летних дней, очень популярная среди посетителей».

Туристка Тран Ти Май Хуен сказала: «Рамбутан — очень знакомый фрукт, и я не думала, что сочетание курицы с рамбутаном может создать такое интересное блюдо. Куриный салат с рамбутаном имеет достаточно сладких, соленых, кислых, вегетарианских вкусов... это вкусное блюдо, вы можете есть его вечно, не наскучив». Видно, что блюда в Кантхо имеют много креативных идей, основанных на местных ингредиентах, для каждого сезона есть свои блюда. Г-н Лам Минь, генеральный менеджер Can Tho Eco Resort, сказал: «Мы хотим подарить посетителям аутентичные местные кулинарные впечатления. Особенно в Phong Dien, все блюда получаются креативными, когда сочетаются с местными фруктами. В зависимости от сезона у нас есть уникальные блюда, такие как куриный салат с рамбутаном, пирог из свиной кожи дуриана...; чтобы подарить посетителям разнообразные и запоминающиеся впечатления в Кантхо».

МИНЬ НЬЕН

Источник: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-an-goi-ga-chom-chom-a175132.html