Находясь в Кан Тхо, обязательно попробуйте куриный салат с рамбутаном.

Примерно с мая в Кантхо начинается сезон рамбутана. Это идеальное время для туристов, чтобы посетить сады, собрать спелые красные плоды и насладиться сладким вкусом сезонных продуктов. В частности, Кантхо славится множеством вкусных блюд из рамбутана, таких как салат из курицы с рамбутаном.

Шеф-повар Ле Тхань Тай (второй справа) представляет салат из курицы с рамбутаном. Фото: Кьеу Май

Шеф-повар Ле Тхань Тай из эко-курорта Can Tho (район Фонг Дьен) сказал: «В Фонг Диене уже есть много вкусных блюд из фруктов, таких как салат из курицы с мангостином, салат из курицы с рамбутаном, тушеная курица с рамбутаном… Поэтому мы воспользовались фруктовыми садами и доступными ингредиентами на курорте, чтобы создать салат из курицы с рамбутаном. Это знакомое, но в то же время освежающее блюдо для лета».

Таким образом, для приготовления этого салата рамбутан должен быть желтоватым, слегка спелым, что обеспечит хрустящую текстуру и сбалансированный кисло-сладкий вкус. После сбора урожая белая мякоть обрабатывается, смешивается с небольшим количеством сахара и замачивается в ледяной воде для сохранения свежести и хрусткости. Используется курица свободного выгула, что гарантирует нежное, ароматное и сладкое мясо. В состав овощной смеси входят огурец, тертая морковь, мелко натертый лук, измельченный перец чили, а также мята, кинза, жареный лук-шалот и жареный арахис. Все ингредиенты тщательно готовятся и смешиваются с кисло-сладкой заправкой из рыбного соуса. Шеф-повар Ле Тхань Тай сказал: «Чтобы обеспечить хрусткость и идеальный вкус этого восхитительного блюда, тщательно перемешивайте все ингредиенты в течение 5 минут. Салат из рамбутана и курицы — подходящая закуска для летних дней и очень популярен среди посетителей».

Туристка Чан Тхи Ми Хуен сказала: «Рамбутан — очень распространенный фрукт, и я не думала, что сочетание курицы и рамбутана может создать такое интересное блюдо. Салат из курицы с рамбутаном идеально сочетает в себе сладкий, соленый, кислый и вегетарианский вкусы… это восхитительное блюдо, которое можно есть снова и снова, не уставая от него». Очевидно, что кухня Кантхо отличается высокой креативностью, основанной на местных ингредиентах и ​​сезонных продуктах. Г-н Лам Минь, генеральный менеджер эко-курорта Кантхо, сказал: «Мы хотим подарить туристам аутентичные местные кулинарные впечатления. Особенно в Фонгдьене блюда креативно сочетаются с местными фруктами. В зависимости от сезона у нас есть уникальные блюда, такие как салат из курицы с рамбутаном, пирожок из свиной шкурки с дурианом…; мы стремимся предоставить туристам разнообразные и запоминающиеся впечатления от Кантхо».

МИНЬ НЬЕН

Источник: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-an-goi-ga-chom-chom-a175132.html