Как решаются вопросы безопасности пищевых продуктов при ведении бизнеса в зонах проведения фестивалей?

В зонах проведения фестивалей предприятиям общественного питания часто не хватает инвестиций и ресурсов для обеспечения качества обслуживания.

В зонах проведения фестивалей предприятиям общественного питания часто не хватает инвестиций и ресурсов для обеспечения качества обслуживания.

Праздничный сезон — это не только время для людей и туристов насладиться радостями жизни, но и возможность процветания для предприятий общественного питания.

По словам руководителя Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения , для устранения нарушений безопасности пищевых продуктов в зонах проведения фестивалей предприятиям необходимо уделять особое внимание соблюдению правовых норм.

Однако сфера общественного питания в зонах проведения фестивалей зачастую носит сезонный характер: многие заведения и отдельные предприятия непрофессиональны и не соблюдают требования безопасности и гигиены пищевых продуктов. Это представляет серьёзные риски для здоровья населения.

Соблюдение требований безопасности пищевых продуктов не соблюдается, что приводит к многочисленным нарушениям в процессе обработки и подачи пищевых продуктов. Более того, в этих заведениях не обеспечиваются минимальные условия для помещений, оборудования и материалов для обработки пищевых продуктов.

Согласно положениям Закона о безопасности пищевых продуктов и руководящим постановлениям, предприятия общественного питания должны соблюдать ряд основных условий для обеспечения безопасности пищевых продуктов:

Физические условия: помещение должно располагаться в подходящем месте, на безопасном расстоянии от источников загрязнения. На предприятии должен быть источник чистой воды, соответствующий техническим стандартам для пищевой промышленности.

Оборудование: Необходимо иметь соответствующее оборудование для обработки, хранения и транспортировки пищевых продуктов, исключающее загрязнение. Посуду необходимо регулярно мыть и использовать средства для предотвращения и борьбы с насекомыми и вредными животными.

Персонал: Лица, работающие с продуктами питания, должны быть обучены правилам безопасности пищевых продуктов, иметь хорошее здоровье и не иметь инфекционных заболеваний.

Перерабатывающие ингредиенты: Пищевые ингредиенты должны иметь чистое происхождение и перед использованием пройти ветеринарно-гигиеническую проверку и проверку на карантин растений.

В случае нарушения правил безопасности пищевых продуктов предприятиями общественного питания или отдельными лицами будет применяться штраф в зависимости от тяжести нарушения. В частности, штраф в размере от 1 000 000 до 3 000 000 донгов будет наложен за следующие действия: выкладку или хранение продуктов питания на антисанитарной посуде или материалах.

Отсутствие отдельного оборудования для обработки и хранения свежих и переработанных продуктов. Нашествие насекомых и вредителей на производственные участки.

Работники сферы общественного питания не соблюдают правила личной гигиены, например, не носят головные уборы, маски, не стригут ногти и не используют перчатки при работе с продуктами питания.

Штрафы от 3 000 000 до 5 000 000 донгов за следующие действия: неисполнение или ненадлежащее исполнение положений о трехэтапной проверке.

Несоблюдение или ненадлежащее соблюдение правил хранения образцов пищевых продуктов. Использование антисанитарных средств транспортировки и хранения пищевых продуктов, приводящее к их загрязнению.

Антисанитарные условия на участках переработки отходов, такие как застоявшиеся дренажные системы и отсутствие надлежащего оборудования для сбора отходов.

Штраф установлен Указом № 115/2018/ND-CP и изменён и дополнен Указом № 124/2021/ND-CP. В частности, для организаций, допустивших нарушение, штраф будет в два раза превышать штраф для физических лиц.

Помимо инвестиций в объекты и оборудование, предприятиям необходимо повышать осведомленность о важности обеспечения безопасности пищевых продуктов, тем самым повышая качество обслуживания и избегая рисков для здоровья потребителей.

Властям также необходимо усилить контроль, проверку и строго пресекать нарушения для защиты прав потребителей и повышения осведомленности предприятий. Кроме того, для повышения качества пищевой гигиены на фестивальных площадках крайне важны пропаганда и обучение владельцев и сотрудников предприятий безопасности пищевых продуктов.

Нарушения безопасности пищевых продуктов в местах проведения фестивалей не только ставят под угрозу здоровье потребителей, но и влияют на репутацию и имидж предприятий.

Поэтому крайне важно соблюдать правила безопасности пищевых продуктов. Предприятиям следует активно повышать качество обслуживания, соблюдать требования гигиены и безопасности пищевых продуктов для защиты здоровья населения и укрепления доверия потребителей.

Источник: https://baodautu.vn/vi-pham-an-toan-thuc-pham-khi-kinh-doanh-trong-khu-le-hoi-bi-xu-ly-the-nao-d245127.html