В последнее время некоторые крупные компании, такие как The Coffee House и Starbucks, постоянно прекращают свою деятельность в некоторых престижных местах, что вызывает много спекуляций, поскольку рынок F&B (еда и напитки) по-прежнему имеет большой потенциал, но почему эти крупные компании сокращают количество своих точек?
 |
| При ежемесячной арендной плате в 700 миллионов донгов Starbucks решила закрыть магазин, поскольку арендодатель потребовал дополнительное повышение арендной платы на 50 миллионов донгов. Фото: Джиа Хуэй |
Борьба с земельными вопросами
По данным отчета iPOS.vn о рынке продуктов питания и напитков во Вьетнаме за первые 6 месяцев 2024 года, в стране насчитывается около 304 700 магазинов, что на 3,9% меньше, чем в 2023 году. По всей стране закрылось не менее 30 000 магазинов, а количество новых открытий несколько ограничено.
Больше всего пострадал город Хошимин: количество магазинов в городе сократилось почти на 6%.
В конце июля магазины The Coffee House в Кантхо объявили о своем закрытии. В августе оставшиеся три филиала в Дананге также планируют полностью прекратить свою деятельность. Таким образом, The Coffee House уйдет из двух вышеупомянутых городов после многих лет расширения рынка.
Для оптимизации расходов ранее The Coffee House прекратил работу в некоторых филиалах, которые раньше пользовались большой популярностью, таких как Kim Ma, Nguyen Tuan, Bui Thi Xuan, Van Quan ( Ханой ), Pham Van Chieu (Хошимин), Lach Tray (Хайфон), Ba Ria - Vung Tau, Kien Giang, Nghe An и Bac Ninh.
Стоимость аренды помещений постоянно растет, в результате чего многие бренды общественного питания переходят на онлайн-бизнес. Так, например, The Coffee House разработала собственное приложение для оформления заказов, чтобы оптимизировать затраты и контролировать источники клиентов.
Не только The Coffee House, недавно, 26 августа, Starbucks Vietnam внезапно объявила о закрытии Starbucks Reserve Han Thuyen (район 1, Хошимин) — первой и единственной элитной кофейни Starbucks в Хошимине.
Хотя конкретная причина закрытия не была указана, многие предположения общественности указывали на то, что этот бренд не может позволить себе арендную плату в указанном выше месте.
Проведенный в то же время опрос на коммерческих площадках показал, что стоимость аренды 1-этажного 2-этажного дома шириной 8,5 м, длиной 25 м, площадью около 210 м2, площадью пола более 630 м2 на улице Хан Туен в настоящее время составляет около 750 млн донгов в месяц, не включая другие расходы.
Это означает, что Starbucks, арендуя здесь аналогичное помещение, придется потратить около 25 миллионов донгов в день и 9 миллиардов донгов в год только на аренду помещения для бизнеса. Это считается очень большими расходами в контексте того, что представитель поделился, что они сталкиваются со многими трудностями в управлении бизнесом, особенно в нынешнем жестко конкурентном контексте.
Аналогичным образом, самые дорогие помещения на перекрестке 6-Way - Phu Dong (325 - Ly Tu Trong, HCMC) в последнее время постоянно меняют владельцев, поскольку ни один бренд не смог продержаться в аренде более 2 лет.
Согласно исследованию, ранее Phuc Long арендовал это помещение на 5 лет по цене 14 000 долларов США в месяц. С 2019 года арендодатель повысил цену до 25 000 долларов США, после чего Phuc Long ушел. Затем появились Soya Garden и PhinDeli, оба арендовали по 25 000 долларов США. После ухода PhinDeli это помещение немного выросло до 26 000 долларов США (около 700 миллионов донгов) и было арендовано супермаркетом чемоданов MIA.
С тех пор, как в 2019 году ушел Phuc Long, ни один новый арендатор не смог продержаться больше 2 лет, Phin Deli или MIA продержались всего около 1 года. Даже после этого и Soya Garden, и Phin Deli пошли в обратном направлении из-за различных событий.
В центральных городах Хошимин и Биньзыонг есть 60 магазинов в привлекательных местах, которые удобны для узнаваемости бренда. Г-н Ле Тхань Дат, владелец бренда Rau Ma Mix, сказал, что места на перекрестках или кольцевых развязках имеют большое количество клиентов и их легко привлечь. Однако цена мест здесь также очень высока.
«У F&B есть два канала продаж: онлайн и офлайн. Если предприятия примут расходы в обмен на стратегические местоположения для создания хороших брендов на местах, онлайн-продажи также вырастут», — сказал г-н Дат.
Только что выйдя на вьетнамский рынок продуктов питания, г-н Нгуен Хонг Линь, директор по маркетингу японской сети ресторанов быстрого питания (JCR Vietnam) компании Maxim's Caterers, рассказал журналистам Investment Newspaper, что, хотя вьетнамский рынок F&B в настоящее время имеет большой потенциал, учитывая присутствие множества брендов в различных сегментах, его бизнесу все еще предстоит тщательно изучить рынок.
«На этом этапе мы сначала выбираем Vincom Dong Khoi, центральное местоположение для позиционирования нашего бренда. Мы не выбираем лучшие местоположения постоянно, но должны тщательно рассмотреть и сбалансировать их в соответствии со стабильным бизнес-планом, чтобы выжить в долгосрочной перспективе. Поскольку в настоящее время уровень конкуренции в этой отрасли растет, инвестиционные затраты, особенно на помещения, должны быть избирательными и рассчитанными», — сказал г-н Линь.
Действительно ли «пирог» с едой и напитками вкусный?
Данные iPOS.vn также показывают, что, столкнувшись со многими проблемами и жесткой конкуренцией в секторе F&B, компании стали более осторожными в развитии своего бизнеса в последние месяцы этого года. До 61,2% компаний пытаются только сохранить текущий масштаб бизнеса, в то время как только 34,4% планируют расширяться за счет новых объектов.
Доходы предприятий общественного питания во Вьетнаме сильно колеблются от месяца к месяцу. В частности, доля предприятий, сообщивших о снижении доходов в феврале, составила более 43,4%. В марте наблюдался небольшой рост, а затем устойчивый спад до середины года.
Например, отчет о деятельности бренда Starbucks за первый квартал 2024 года показал не слишком оптимистичные результаты, в том числе во Вьетнаме, США и Китае.
Только во Вьетнаме продажи бренда упали на 4%, что стало первым спадом с 2020 года, когда пандемия COVID-19 вынудила закрыть многие магазины.
Опрос iPOS.vn также показал, что расходы клиентов на походы в кофейни резко сократились за первые 6 месяцев 2024 года, а количество посещений также существенно сократилось.
«Хотя ценовой диапазон от 41 000 до 71 000 донгов за чашку выбирают больше покупателей (рост на 11,5%), более высокие сегменты снижаются. Уровень людей, тратящих более 100 000 донгов за чашку, резко упал с 6% до 1,7% за первые 6 месяцев этого года. Готовность тратить резко упала, что вызвало тревогу у таких дорогих брендов, как Starbucks Coffee, Arabica, The Coffee Bean & Tea Leaf…», — говорится в отчете.
Несмотря на многочисленные трудности, общий объем выручки отрасли общественного питания по-прежнему удивляет, достигнув отметки в 403 900 млрд донгов, что составляет 68,46% от выручки за весь 2023 год.
По данным отчета Kirin Capital «Перспективы развития отрасли общественного питания и напитков», ожидается, что рыночная стоимость отрасли общественного питания во Вьетнаме в 2024 году вырастет на 10,92% по сравнению с прошлым годом и достигнет более 655 000 млрд донгов.
Проблема бизнес-стратегии
Г-н Ву Тхань Хунг, генеральный директор акционерного общества iPOS.vn, прокомментировал, что в первой половине 2024 года наблюдались сильные колебания, создавшие множество проблем для отрасли F&B. Однако предприятия продемонстрировали невероятную гибкость в быстрой корректировке операций, сокращении ненужных расходов и оптимизации денежных потоков.
Аналогичным образом г-н Нгуен Тхай Бинь, соучредитель бренда FBVI, заявил, что распределение финансовых затрат всегда является важным вопросом в любом бизнесе, поскольку для отрасли общественного питания характерно наличие множества различных скрытых затрат.
Поскольку проблема операционных расходов всегда является головной болью для владельцев бизнеса F&B, чтобы оптимизировать прибыль в каждой точке продаж, многие предприятия ликвидировали филиалы и объекты в престижных местах, но это неэффективно. В то же время франчайзинг также является способом для основателей брендов разделить операционные расходы.
В последние годы вьетнамский рынок стал привлекательным «куском пирога» для многих иностранных инвесторов, особенно в форме франчайзинга. Согласно статистике Министерства промышленности и торговли, за последние 10 лет более 50% франчайзинговых сделок, заключенных во Вьетнаме, были в секторе F&B.
Помимо создания бренда, как ведущей пекарни в отрасли F&B, г-н Као Сьеу Люк, генеральный директор Asia Bakery Joint Stock Company (ABC Bakery), считает, что для бизнеса важно постоянно внедрять инновации для создания новых продуктов, удовлетворения потребностей и вкусов, а также создания впечатлений для клиентов. Кроме того, необходимо серьезно относиться к инвестированию в оборудование, технологии и фабрики и их совершенствованию.
В рамках стратегии оптимизации затрат многие бренды «последовали тренду» онлайн-бизнеса, чтобы компенсировать сокращение числа прямых продаж.
Как и The Coffee House, хотя и сокращая ряд филиалов, это все еще считается мудрой стратегией, когда стоимость аренды помещений постоянно высока. Этот бренд также выбирает фокусировку на онлайн-продажах.
Вместо того, чтобы сосредоточиться на физических магазинах, этот бренд разрабатывает собственное приложение для заказов, чтобы оптимизировать расходы и проактивно контролировать источники клиентов. Это также бизнес-сегмент, на который приходится половина от общего числа ежедневных транзакций всей системы с 1,8 миллионами постоянных пользователей.
Г-н Нго Нгуен Кха, генеральный директор The Coffee House, подчеркнул важность удобства для клиентов, покупающих еду на вынос. Сеть также разрабатывает инновационные упаковочные решения, чтобы предотвратить проливание и сохранить напитки в целости. Они также создают специальную команду сотрудников для поддержки поставок, обеспечивая удовлетворенность клиентов.
Поэтому, несмотря на сокращение количества прямых магазинов. Однако, согласно опросу, количество грузоотправителей, ожидающих, чтобы забрать товар в магазинах The Coffee House в Хошимине, по-прежнему очень велико. Благодаря стратегии этого бренда, при заказе через приложение клиенты пользуются множеством акций, поощрений и часто имеют программы «купи 1, получи 1 бесплатно».
Комментарий (0)