Давным-давно, вскоре после освобождения, господин Чау Оань Си (родился в 1959 году) из Шокчанга переехал жить в коммуну Ванзяо (ныне коммуна Анку). Население было невелико, вдали можно было найти лишь небольшой дом. По приблизительным подсчётам, пальм было больше, чем людей. Никому не сказав, молодые люди просто нацелились на эти деревья, чтобы заработать на жизнь. «Капиталом» для этой работы была лишь отвага!
Господин Си начинает свой день со сбора пальмового сахара.
Это связано с тем, что пальмира – родственница кокосовой пальмы: её ствол крепкий, но за него нелегко ухватиться. Больше всего рабочие боятся хрупких листьев: если схватить их, они упадут на землю, обрекая свою жизнь на волю случая. Или, что ещё чаще, основание бамбука сгниёт, и центр тяжести всего тела внезапно потеряет устойчивость.
«Дай» — это просто бамбуковая лестница, прикреплённая к пальмире, чтобы людям было легче подниматься. Опытные мастера заказывают бамбук в деревне, выбирают старое дерево с прямым стволом и покупают его. Цена — несколько десятков тысяч донгов за дерево, и такой лестницей можно пользоваться до двух лет.
Но мы не должны быть субъективны, ведь бамбуковая платформа день за днём подвергается воздействию солнца и дождя, гниёт изнутри, что трудно заметить невооружённым глазом. Неподалёку, буквально месяц назад, господин Си упал с дерева высотой 5-6 метров, вывихнул руку, лицо распухло, и ему пришлось временно «повесить меч на гвоздь».
«Пальмовый сахар был дёшев несколько десятилетий назад, около 2500 донгов за кг. Любой, кто умел готовить, мог производить 20–30 кг в день. Жизнь в деревне была трудной, поэтому все собирались и занимались тем, что приносило доход, вариантов было не так много. Я не умел лазить по деревьям за мёдом, поэтому просто смотрел, как это делают другие, и подражал.
В молодости их конечности крепкие, они могут крепко держаться за ствол дерева, натянуть короткую верёвку вокруг ног и за десять шагов достичь вершины. Подрастая, они лазают по бамбуковым платформам, сохраняя твёрдую стойку. Почти каждый, кто лазает по пальмирам, падал с дерева, разница лишь в силе падения», — вздохнул господин Си.
Г-н Чау Коп — мастер сбора пальмового меда.
Но профессия никогда не была несправедлива к тем, кто предан своему делу. Рано утром, ещё до рассвета, он носил несколько пластиковых банок на пальмировое поле, перелезая с дерева на дерево, пока солнце не становилось слишком ярким, чтобы он мог спуститься и вернуться домой отдохнуть. После обеда он нес свой шест обратно на поле, ища мёд, пока послеполуденное солнце не заходило за горизонт.
Он усердно трудился, забираясь на 30 деревьев в день, собирая 120 литров мёда и принося его домой жене для приготовления пищи. Из каждых 30 литров свежего мёда можно приготовить 4 кг сахара. Покупатели покупают его по 27 000–28 000 донгов за кг. За вычетом стоимости сжигания рисовой шелухи он получал 10 000 донгов за кг. Работая ради прибыли, не слишком большой, но и не слишком бедной.
Пальмы производят воду круглый год, поэтому работникам не нужно беспокоиться о безработице. Единственное, что важно, в солнечные месяцы воды будет гораздо больше. В сезон Чол Чнам Тхмай пальмы пользуются большим спросом, увеличивается спрос на продукты питания в деревнях, общинах и пагодах, что также является «золотым сезоном» для любителей пальмолазания. Этот вид пальм хорошо растёт в районе залива Нуи, и если его завезти далеко, он всё ещё высокий, но не даёт мёда.
Жизненный цикл дерева длится от посадки до 30 лет, прежде чем оно даст воду, поэтому мало кто задумывается о посадке деревьев для бизнеса. Наоборот, старые пальмовые плоды падают, тихо вырастают в дерево, зреют под воздействием ветра и дождя. Землевладелец просто «зарабатывает состояние», сдавая дерево в аренду по рыночной цене. Высокая цена — 100 000 донгов за дерево в год, низкая цена — «венчание» всего поля, независимо от количества деревьев, примерно 1–2 миллиона донгов с площади. Короче говоря, пальмы так или иначе приносят людям доход. Можно без преувеличения назвать это «богоугодием».
Но, как ни странно, если собирать мёд каждый день, дерево продолжит давать мёд и на следующий день. Каждый день людям приходится следить за временем, когда цветок даёт воду, чтобы взобраться на дерево за водой. Затем они срезают ножом новый круг на верхушке цветка и выбрасывают его, создавая новый срез для продолжения сбора воды. После дня перерыва воды становится значительно меньше.
Рабочие ограничивают себе выходные, потому что, если они возьмут выходной, то потеряют деньги и не смогут компенсировать их на следующий день. Будучи настолько тесно привязанными, они всегда помнят особенности каждого дерева: мужское или женское, хорошая или плохая вода, насколько «капризны и прихотливы» плоды; готова ли бамбуковая крона к замене или нет...
Затем, от отца к сыну. Ещё до того, как он научился читать и писать, Чау Коп (родился в 1986 году), уже знал, как производить пальмовый сахар, следуя за Чау Оань Си на поля.
«Из четырёх братьев и сестёр я старший, поэтому мне приходилось помогать родителям по мере сил. Оглядываясь назад, понимаю, что не было работы подходящей, чем сбор пальмового сока. В 17 лет я официально начал свою карьеру, занимаясь скалолазанием самостоятельно, без отца. Первым чувством был страх, дрожь во время восхождения. На сегодняшний день я работаю в этой профессии уже 22 года, дважды падал, и мой позвоночник был несколько травмирован», — сказал он.
Жизненный цикл повторяется: теперь четверо детей следуют за мистером Копом на пальмовое поле, наблюдая, как их отец ловко лазает по деревьям. Старшему ещё нет и десяти, младший только научился ходить. Когда я спросил: «А что, если дети захотят выбрать эту профессию?», он задумался на несколько минут.
Затем он сказал: «Сейчас я постараюсь обеспечить детям нормальное обучение, где бы они ни находились. Если ребёнок захочет выбрать профессию, я научу его, я не могу ему помешать. Профессия тяжёлая, но она приносит деньги, и это также способ оставаться на связи с родиной. Возможно, в будущем дети узнают, как улучшить свой труд, производить пальмовый сахар научными методами , с меньшими усилиями и более продуктивно…»
Источник: https://baoangiang.com.vn/vuon-tay-lay-mat-cua-troi-a425246.html
![[Фото] Правительство проводит специальное заседание по 8 указам, касающимся Международного финансового центра во Вьетнаме](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/04/1762229370189_dsc-9764-jpg.webp)
Комментарий (0)