Протяните руку и возьмите небесный мёд.

Пальмы — дар природы региону Бай Нуи в провинции Анзянг. Будучи «даром небес», они растут в изобилии и не требуют больших усилий и затрат. Поэтому на протяжении десятилетий лазание по пальмам было популярным занятием в этом регионе. Это можно даже назвать «семейной традицией»!

Давным-давно, вскоре после освобождения, г-н Чау Оань Си (родился в 1959 году) переехал из Сокчанга в коммуну Ван Гиао (ныне коммуна Ан Ку). Население было немногочисленным, виднелись лишь небольшие домики, расположенные далеко друг от друга. По моим подсчетам, пальм было больше, чем людей. Без всякого принуждения трудоспособные мужчины сосредоточили свое существование на выращивании пальм. Их единственным «капиталом» в этой профессии был их бесстрашный дух!

Господин Си начинает свой день со сбора пальмового сока.

Это происходит потому, что у пальмы, принадлежащей к тому же семейству, что и кокосовая пальма, грубый ствол, за который трудно ухватиться. Самый большой кошмар для тех, кто работает в этой профессии, — это встреча со слабыми листьями; ухватиться за них означает верную смерть, оставляя жизнь на волю случая. Или, что еще чаще, с гниющими стеблями бамбука, из-за которых центр тяжести всего тела внезапно становится неустойчивым.

«Дай — это, по сути, бамбуковая лестница, прикрепленная к пальме, что облегчает людям подъем. Опытные фермеры закупают бамбук в деревнях и поселках, выбирая зрелые деревья с прямым стволом, соответствующие их стандартам, покупая их по несколько десятков тысяч донгов каждое и используя в течение до двух лет».

Но не стоит расслабляться, ведь бамбуковые конструкции день за днем ​​подвергаются воздействию солнца и дождя, гниют изнутри, что трудно обнаружить невооруженным глазом. Буквально в прошлом месяце г-н Си упал с дерева высотой 5-6 метров, вывихнул руку, у него распухло лицо, и ему пришлось временно "отложить меч".

«Несколько десятилетий назад пальмовый сахар был невероятно дешев, около 2500 донгов за килограмм. Опытные мастера могли зарабатывать 20-30 кг в день. Жизнь в деревне была трудной; люди делали то, что приносило деньги, выбора было немного. Я не умел лазить по деревьям, чтобы собирать сок, я просто наблюдал за другими и подражал им».

«В молодости конечности сильные, можно крепко ухватиться за ствол дерева, протянуть короткую веревку под ногами и за дюжину шагов добраться до вершины. Когда же ты уже не молод, ты карабкаешься по бамбуковым платформам, постоянно поддерживая равновесие. Почти каждый, кто лазает по пальмам, хотя и падал, только тяжесть падения различается», — вздохнул г-н Си.

Господин Чау Коп — опытный специалист по извлечению пальмового сока.

Но эта профессия никогда не прощала ошибок тем, кто усерден и трудолюбив. Рано утром, до рассвета, он носил несколько пластиковых контейнеров в пальмовую рощу, перебираясь с дерева на дерево, пока солнце не становилось слишком палящим, затем спускался и шел домой отдохнуть. После обеда он возвращался в рощу со своим шестом, ища сок, пока послеполуденное солнце полностью не заходило.

Он усердно взбирается на 30 деревьев в день, собирая 120 литров меда, который приносит домой жене для приготовления пищи. Из 30 литров свежего меда получается 4 кг сахара. Покупатели приобретают его по цене 27 000-28 000 донгов за килограмм. После вычета расходов на сжигание меда он получает 10 000 донгов за килограмм. Его доход — результат тяжелого труда; он не богат, но и не нищий.

Пальмы дают сок круглый год, поэтому те, кто работает в этой отрасли, не боятся безработицы. Единственное отличие заключается в том, что в сухой сезон сока значительно больше. В сезон Чхоль Чнам Тхмай пальмы пользуются большим спросом, потребление увеличивается в деревнях, поселках и храмах – это «золотой сезон» для альпинистов, выращивающих пальмы. Этот вид деревьев процветает в районе Бай Нуи (Семи гор); он остается высоким и крепким даже при транспортировке на большие расстояния, постепенно внося свой вклад в мировой урожай.

Жизненный цикл пальмы, от посадки до 30 лет до начала плодоношения, означает, что коммерческое выращивание рассматривается крайне редко. Возможно, спелые плоды падают на землю, незаметно прорастают и созревают при благоприятных погодных условиях. Затем землевладелец «зарабатывает целое состояние», сдавая деревья в аренду по рыночным ценам. Самый дорогой вариант — 100 000 донгов за дерево в год, в то время как более дешевые варианты предполагают аренду целого участка земли, примерно 1-2 миллиона донгов за участок, независимо от количества деревьев. Короче говоря, пальма тем или иным образом обеспечивает людям доход. Назвать её «даром небес» — не преувеличение.

Интересно, что если собирать нектар каждый день, дерево даст больше нектара на следующий день. Каждый день людям приходится идеально рассчитывать время, чтобы увидеть, когда цветы выделят нужное количество воды, чтобы забраться на дерево и собрать её. Затем они ножом вырезают новый круглый участок из верхушки цветка, выбрасывают его и создают новый участок для сбора дополнительной воды. Однодневный перерыв значительно уменьшает количество воды.

Те, кто работает в этой профессии, редко берут отпуск, потому что каждый выходной означает потерянный день дохода, и наверстать упущенное на следующий день невозможно. Из-за этой тесной связи они всегда помнят характеристики каждого бамбукового растения: мужское или женское, качество воды, его темперамент; достаточно ли старые побеги бамбука для замены или нет…

Затем традиция передавалась от отца к сыну. Еще до того, как научился читать, Чау Коп (родился в 1986 году) знал, как добывать пальмовый сок, следуя за своим отцом, Чау Оань Си, в поля.

«Из четырех братьев и сестер я был старшим, поэтому мне приходилось помогать родителям, чем мог. Оглядевшись вокруг, я понял, что нет более подходящей работы, чем сбор пальмового сока. В 17 лет я официально начал свою карьеру, самостоятельно лазая по пальмам, больше не сопровождая отца. Первым чувством был страх; я дрожал на каждом шагу. Сейчас я занимаюсь этой работой уже 22 года, и дважды падал, что в некоторой степени повлияло на мой позвоночник», — рассказал он.

Жизнь повторяется; теперь четверо детей следуют за мистером Копом к пальмовым полям, наблюдая, как он ловко взбирается на деревья. Старшему еще нет 10 лет, младший только учится ходить. Когда я спросил: «А что, если дети захотят пойти по вашим стопам?», он задумался на несколько минут.

Затем он сказал: «Пока что я постараюсь сделать все возможное, чтобы дети получили достойное образование, а потом посмотрим, что получится. Если кто-то из них захочет пойти по этому пути, я их научу; я не могу им помешать. Работа тяжелая, но она обеспечивает стабильный доход и позволяет оставаться на связи с нашей родиной. Возможно, позже дети научатся совершенствовать процесс, более научно извлекая пальмовый сок, делая его менее трудоемким и более продуктивным…»

Текст и фотографии: Джиа Хань

Источник: https://baoangiang.com.vn/vuon-tay-lay-mat-cua-troi-a425246.html