Давным-давно, вскоре после освобождения, господин Чау Оань Си (родился в 1959 году) из Шокчанга переехал жить в коммуну Ванзяо (ныне коммуна Анку). Население было редким, вдали можно было найти лишь небольшой дом. Грубо говоря, пальм было больше, чем людей. Не зная, кто им подскажет, молодые люди просто нацелились на эти деревья, чтобы заработать на жизнь. «Капиталом» для этой работы была лишь отвага!
Господин Си начинает свой день со сбора пальмового сахара.
Это связано с тем, что пальмира – родственница кокосовой пальмы: её ствол крепкий, но за него непросто ухватиться. Самый большой страх для тех, кто работает в этой профессии, – это столкнуться с хрупкими листьями, схватить их, и они упадут на землю, бросив жизнь на произвол судьбы. Или, что ещё чаще, бамбуковое основание сгниёт, и центр тяжести тела внезапно потеряет устойчивость.
«Дай» — это просто бамбуковая лестница, прикреплённая к пальмире, чтобы людям было легче подниматься. Опытные мастера заказывают бамбук у пхум, сок, выбирают старые деревья с прямыми стволами и покупают их. Цена — несколько десятков тысяч донгов за дерево, и они могут служить до двух лет.
Но не стоит быть самоуспокоенным: бамбуковая платформа уже несколько дней и месяцев находится под солнцем и дождём, гниёт изнутри, и это трудно заметить невооружённым глазом. В прошлом месяце господин Си упал с дерева высотой 5-6 метров, вывихнул руку, лицо распухло, и ему пришлось временно «повесить меч на гвоздь».
«Пальмовый сахар был дешёвым несколько десятилетий назад, около 2500 донгов за кг. Любой, кто умел готовить, мог производить 20–30 кг в день. Жизнь в деревне была тяжёлой, поэтому все занимались тем, что приносило деньги, вариантов было не так много. Я не умел лазить по деревьям за мёдом, поэтому просто смотрел, как это делают другие, и подражал им.
В молодости их руки и ноги сильны, они могут крепко держаться за ствол дерева, натянуть короткую верёвку вокруг ног и, сделав дюжину шагов, достичь вершины. Подрастая, они лазают по бамбуковым платформам, сохраняя твёрдую стойку. Почти каждый, кто лазает по пальмам, когда-либо падал с дерева, разница лишь в силе падения», — вздохнул господин Си.
Г-н Чау Коп — мастер сбора пальмового меда.
Но профессия никогда не была несправедлива к тем, кто предан своему делу. Рано утром, ещё до рассвета, он несёт несколько пластиковых банок на пальмировое поле, перелезает с дерева на дерево, а когда солнце слишком сильно припекает спину, спускается вниз и идёт домой отдохнуть. После обеда он несёт свой шест обратно на поле, ища мёд до заката.
Он усердно трудился, забираясь на 30 деревьев в день, собирая 120 литров мёда и принося его домой жене, чтобы она его приготовила. Из каждых 30 литров свежего мёда можно получить 4 кг сахара. Покупатели покупают его по 27 000–28 000 донгов за кг. За вычетом стоимости сжигания рисовой шелухи он получает 10 000 донгов за кг. Работая ради прибыли, он не богат, но и не беден.
Пальмы производят воду круглый год, поэтому тем, кто работает в этой сфере, не нужно беспокоиться о безработице. Единственное, что важно, в солнечные месяцы воды гораздо больше. В сезон Чол Чнам Тхмай пальмы пользуются большим спросом, и спрос на них в деревнях, общинах и пагодах увеличивается, что также является «золотым сезоном» для любителей пальмолазания. Этот вид пальм хорошо растёт в районе залива Нуи, и если его завезти далеко, он всё ещё высокий, но не даёт мёда.
Жизненный цикл дерева длится от посадки до 30 лет, прежде чем оно даст воду, поэтому мало кто задумывается о посадке деревьев для бизнеса. На самом деле, старые пальмовые плоды падают, тихо вырастают в дерево, зреют под воздействием ветра и дождя. Землевладелец просто «зарабатывает состояние», сдавая деревья в аренду по рыночным ценам. Высокая цена — 100 000 донгов за дерево в год, низкая — «продать» всё поле, независимо от количества деревьев, это примерно 1–2 миллиона донгов с площади. Короче говоря, пальма так или иначе приносит людям доход. Можно без преувеличения назвать её «благословением небес».
Но, как ни странно, если собирать мёд каждый день, дерево продолжит давать мёд и на следующий день. Каждый день людям приходится следить за временем, когда цветок даёт воду, чтобы взобраться на дерево за водой. Затем они срезают ножом новый круг на верхушке цветка и удаляют его, создавая новый срез, чтобы продолжить собирать воду. После однодневного перерыва воды становится значительно меньше.
Рабочие ограничивают себе выходные, потому что, если они возьмут выходной, то потеряют деньги и не смогут компенсировать их на следующий день. Будучи настолько тесно привязанными друг к другу, они всегда помнят особенности каждого дерева: мужское или женское, хорошая или плохая вода, насколько оно «плодоносное и капризное»; достаточно ли стар бамбук, чтобы его можно было заменить...
Затем, от отца к сыну. Ещё до того, как он научился читать и писать, Чау Коп (родился в 1986 году), уже знал, как производить пальмовый сахар, следуя за Чау Оань Си на поля.
«Из четырёх братьев и сестёр я старший, поэтому мне приходилось помогать родителям по мере сил. Оглядываясь назад, я понимаю, что не было работы более подходящей, чем сбор пальмового сока. В 17 лет я официально начал свою карьеру, занимаясь скалолазанием самостоятельно, без отца. Первым чувством был страх, дрожь во время восхождения. На сегодняшний день я работаю в этой профессии уже 22 года и дважды падал, что в какой-то степени повлияло на мой позвоночник», — сказал он.
Жизненный цикл повторяется: теперь четверо детей следуют за мистером Копом на пальмовое поле, наблюдая, как их отец ловко лазает по деревьям. Старшему ещё нет и десяти, младший только научился ходить. Когда я спросил: «А что, если дети захотят пойти по его стопам?», он задумался на несколько минут.
Затем он сказал: «Сейчас я постараюсь, чтобы дети могли нормально учиться, где бы они ни находились. Если ребёнок захочет выбрать профессию, я научу его, я не могу ему помешать. Профессия тяжёлая, но она приносит деньги, и это также способ оставаться на связи с родиной. Возможно, в будущем дети узнают, как улучшить свой труд, производить пальмовый сахар научным путём , с меньшими усилиями и более продуктивно…»
Источник: https://baoangiang.com.vn/vuon-tay-lay-mat-cua-troi-a425246.html
![[Фото] Председатель Национальной ассамблеи посещает семинар «Создание и функционирование международного финансового центра и рекомендации для Вьетнама»](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/28/76393436936e457db31ec84433289f72)
Комментарий (0)