«Превзойдя» ханойский фо, намдиньфо становится национальным нематериальным культурным наследием

Phở ở làng Vân Cù (Nam Định) - Ảnh: NAM TRẦN — Пхо в деревне Ван Ку ( Нам Динь ) - Фото: НАМ ТРАН

Министерство культуры, спорта и туризма только что издало Постановление № 2326 об объявлении списка национального нематериального культурного наследия народных знаний Нам Динь Фо.

Нам Динь Фо соответствует критериям

Нам Динь Пхо — это вид народного знания, полностью отвечающий критериям национального нематериального культурного наследия.

В частности, он является одновременно репрезентативным и отражает самобытность сообщества и местности, а также культурное разнообразие и творчество человека.

Он передается по наследству из поколения в поколение, устойчив, долговечен, согласован сообществом, добровольно выдвигается и подлежит защите.

В Постановлении указано, что председатели народных комитетов всех уровней, на территории которых имеются объекты нематериального культурного наследия, указанные в вышеуказанном списке, в пределах своих задач и полномочий осуществляют государственное управление в соответствии с положениями законодательства о культурном наследии.

Ранее Ханой и Намдинь подготовили досье, предлагающие объявить профессию повара фо в этих двух местах национальным нематериальным культурным наследием.

Однако в этот список входит только Нам Динь фо.

Помимо супа Намдиньфо, в этот раз в список национального нематериального культурного наследия включено народное приготовление лапши Куанг.

Таким образом, на сегодняшний день в кулинарном плане наша страна имеет в общей сложности 4 национальных нематериальных культурных наследия, среди которых: намдиньфо, народные знания о лапше Куанг, приготовление рыбного соуса Нам О и приготовление рыбного соуса Фукуок.