Это важное событие перед открытием первого Вьетнамского фестиваля риса в 2025 году. Мероприятие не только чтит традиционные кулинарные ценности, но и способствует распространению творческого духа вьетнамских поваров.
В сотню блюд, побивших рекорды, вошли выдающиеся блюда со всей страны: кислый фо из Лаокая, фо с уткой из Каобанга, фо с говядиной из Намдиня, сухой фо из Джиалая, фо с артишоками из Далата, лапша с крабом и рисом из Хайфона, вермишель с креветками-богомолами из Халонга, рыбный суп из Куинькой, вермишель с сомом из Ханоя, бун тханг, вермишель с крабом, лапша с курицей Куанг из Фу Чиема, лапша с лягушкой Куанг из Хойана, вермишель с рыбой из Куинёна, суп с лапшой из лука и шнитт-лука из Фу Йена , вермишель с рыбой из Кантхо, вермишель с Хатьенкен, рисовая лапша из Митхо, вермишель с рыбой из Митхо, вермишель с острой говядиной из Бакльеу, вермишель с рыбой-змееголовом из Камау...
Г-жа Тран Тхи Хиен Минь, вице-президент Ассоциации профессиональных шеф-поваров Сайгона, Ассоциации туризма города Хошимин, сказала, что приготовление 100 блюд из рисовой лапши — это не только техническая задача, но и попытка признать традиционные ценности через знакомые блюда.
Каждое блюдо изготавливается вручную опытными мастерами и поварами, что гарантирует сохранение кулинарного духа региона, сохраняя при этом креативность и соответствие современным тенденциям.
Умелое сочетание традиционных методов приготовления пищи и современной подачи не только обогащает коллекцию блюд, но и делает ее привлекательной для публики и иностранных туристов.
Представитель Оргкомитета г-жа Нгуен Тхи Бинь, директор производственно-торгового и сервисного акционерного общества «Нгуен Бинь», отметила, что она очень ценит возможность принять участие в Фестивале вьетнамской рисовой муки, чтобы распространить кулинарную квинтэссенцию и ценность традиционных вьетнамских блюд.
По ее словам, каждый конкурс и каждая кулинарная программа чествования пробуждают гордость и вдохновляют молодое сообщество шеф-поваров продолжать творить на основе традиционных кулинарных ценностей.
После рекордного мероприятия сегодня вечером (20 ноября) откроется Первый фестиваль рисовых нитей, который, как ожидается, подарит посетителям множество захватывающих впечатлений.
Организаторы сообщили, что в этом году программа разделена на множество важных зон, таких как: зона регистрации с мельницей и «гигантской» моделью трех мисок лапши диаметром 80 см (фо, бун мам, бун бо хюэ); зона традиционных ремесел, где демонстрируют изготовление бань там и ручную лепку лапши; кулинарная зона с десятками стендов, представляющих такие фирменные блюда, как ханойские бун ча, бун бо хюэ, бун ок, бун рьеу, фо бак, бань кань, бань там...
На фестивале также есть программа чествования мастеров, призванная стандартизировать профессиональную деятельность и выразить благодарность поварам, посвятившим свою жизнь профессии, внося вклад в сохранение вьетнамской кулинарной идентичности и распространяя культурные ценности среди общественности.
Источник: https://nhandan.vn/xac-lap-ky-luc-100-mon-ngon-lam-tu-soi-gao-va-bun-post924603.html
Комментарий (0)