4 rätter kontaminerade med salmonellabakterier orsakade att 80 elever fördes in på sjukhus

Bild av Salmonellabakterier - Illustration

Lao Cais hälsodepartement har just informerat om testresultaten från National Institute for Food Safety and Hygiene Control, relaterade till fallet där 80 studenter vid Lao Cai College, Campus 1, blev inlagda på sjukhus efter att ha ätit i matsalen.

Tidigare, på eftermiddagen den 9 oktober, lades ett antal studenter i Lao Cai Colleges studenthem, campus 1 (Lao Cai City) in på sjukhus med symtom på matsmältningsbesvär, misstänkta för matförgiftning efter att ha ätit i skolans matsal.

Omedelbart efter att ha mottagit informationen instruerade Lao Cais hälsodepartement relevanta enheter att undersöka, verifiera och ta vatten-, mat- och patientprover för nödvändiga tester.

Enligt matsalen bestod måltiden av åtta rätter: stekt fläskkött, bräserat fläskkött, wokad kyckling med lök, grillade fläskrullar med lolotblad, stekt kyckling, wokade böngroddar med kål, inlagda gurkor, vattenspenatsoppa och även korvfyllda bullar som köpts från en extern restaurang.

Dricksvatten tas direkt från cafeterians RO-vattenrenare och studenthemmets RO-vattenrenare.

Prover skickades till National Institute for Food Safety and Hygiene Control. Testresultaten visade att fyra rätter testade positivt för Salmonella-bakterier: inlagda gurkor, grillat fläskkött med lolotblad, stekt kyckling och spenatsoppa.

Hälsomyndigheten fastställde att det rörde sig om matförgiftning orsakad av salmonellabakterien.

Enligt Världshälsoorganisationen är Salmonella-bakterien en av de fyra främsta orsakerna till diarré världen över.

De flesta fall av Salmonellainfektion är milda. Men ibland kan sjukdomen vara livshotande. Sjukdomens svårighetsgrad beror på värdfaktorer och Salmonellaserotypen.

Salmonella är en av de mikroorganismer för vilka antibiotikaresistenta serotyper har uppstått och återigen återfått sin näringskedja.

Att följa grundläggande livsmedelshygienregler, såsom "tillräcklig tillagning" av mat, är en rekommenderad förebyggande åtgärd mot Salmonellainfektion.

Källa: https://tuoitre.vn/4-mon-an-nhiem-vi-khuan-salmonella-khien-80-hoc-sinh-nhap-vien-20241023182418136.htm