Tran Thi My (Mini) ledde en grupp turister till Hoi An-marknaden en kvava augustidag för att förbereda sig för en matlagningskurs. Hennes matlagningskurs för utländska turister syftar till att göra middagen trevlig genom en praktisk upplevelse på marknaden, där gästerna personligen kan välja ingredienser enligt Minis instruktioner, till exempel hur man väljer den bästa mangostanen eller hur man skiljer hankrabbor från honkrabbor...
Hoi An har länge röstats fram av turister som "hjärtat i det vietnamesiska köket ". Från mars till juni i år, enligt en rapport från Google Destination Insights, var Vietnam den sjunde mest sökta destinationen och det enda landet i Sydostasien som tog sig in på topp 20-listan. En ny visumpolicy, som implementerades från augusti och som ökar giltighetstiden för e-visum från 30 dagar till 90 dagar, förväntas öka antalet internationella turister som besöker Vietnam.
Kock Mimi guidar turister i att välja färska grönsaker på Hoi An-marknaden.
Efter att ha utforskat Hoi An-marknaden går turisterna ombord på en båt på Thu Bon-floden för att återvända till huset där matlagningsskolan ligger. På en öppen plats guidar Mimi utländska turister i att laga de mest karakteristiska rätterna från Hoi An.
Ångkokta bullar
Även känd som banh vac eller banh hoa hong, är detta en signaturrätt som turister helt enkelt måste prova när de besöker Hoi An. Att tillaga denna rätt kräver en noggrann process från att välja ut och blötlägga riset till att mala det. Fyllningen i banh vac är huvudsakligen gjord av färska räkor eller finmalet kött blandat med peppar, lök, svamp, salt och fisksås.
Cao Lau
Cao Lau anses vara den populäraste rätten i gamla stan och består av skivat fläskkött, böngroddar, örter och tjocka nudlar. Lokalbefolkningen tror att Cao Lau bara är riktigt utsökt när den tillagas i Hoi An med vatten från den tusen år gamla Ba Le-brunnen inne i staden. "Cao Lau" betyder "hög våning", vilket antyder att rätten förr i tiden bara serverades till rika middagsgäster; numera säljs den på restauranger och matställen i hela staden.
Quang-nudlar
Rätten, som härstammar från Quang Nam-provinsen, kallas Quang-nudlar. Nudlarna är platta och sega och tillagas med fläsk, kyckling, räkor och ägg, serveras med färska grönsaker och grillat rispapper. Denna rätt är extremt populär inte bara i Hoi An och Da Nang utan även i många andra provinser och städer över hela landet.
Kycklingris
Även om denna enkla rätt kan hittas överallt i landet, har kycklingris i Hoi An en distinkt och unik smak. Strimlad kyckling serveras med hackad grön papayasallad, en speciell chilisås från den antika staden och aromatiska örter för att förhöja rättens smak.
Nudelsoppa
Det vore ett misstag för turister att lämna Vietnam utan att njuta av en skål pho, som anses vara nationalrätten. I Hoi An bör du också komma ihåg mantrat "Ät på platser där det finns mycket lokalbefolkning", och därifrån kan du hitta de bästa pho-restaurangerna i området.
Bröd
Banh mi, som introducerades i Vietnam av fransmännen under förra seklet, har nu blivit en världsberömd vietnamesisk rätt. Banh mi säljs i hela Hoi An, men Banh mi Phuong, som kändiskocken Anthony Bourdain presenterade i sitt tv-program No Deposits, sticker ut mest. I det programmet kallade han banh mi för "en symfoni i smörgåsar"...
Kaffe
Vietnam är världens näst största kaffeexportör. Precis som pho kan besökare i Vietnam i allmänhet, och Hoi An i synnerhet, inte lämna landet utan att prova en kopp kaffe.
Dessutom är Hoi An också känt för många andra örtdrycker som citrongräslemonad, lakritste, jasminte, krysantemumte, etc.
Lokalbefolkningen njuter av kaffe vid vägkanten.
Friterade wontons serverade med räksallad och mangokaka är de andra två rätterna som tidningen föreslår att turister provar i Hoi An.
[annons_2]
Källänk
Kommentar (0)