• Ca Mau Cape bjuder in med kulinarisk kvintessens
  • Invigning av festivalen "Quintessens of Ca Mau Cuisine"
  • Plattat grönt ris - Skönheten i måndyrkans kök

Ca Mau, landets sydligaste land , är välsignat med en rik variation av naturprodukter. Detta är en värdefull resurs för att utveckla kulinarisk kultur och turism . Genom processen av samexistens, harmoni och kreativitet har de tre etniska grupperna Kinh-Hoa-Khmer bidragit till att skapa en unik kulinarisk bild med sin egen identitet.

Läcker och näringsrik bräserad fläsklägg med kinesiska örter, en rätt från den kinesiska befolkningen.

Ca Mau-köket är en subtil blandning av tradition och kreativitet. Där kan vi lätt hitta rustika rätter som fortfarande bär själen hos många etniska grupper. Till exempel är stuvad fläsklägg med kinesiska örter en oumbärlig rätt på kinesiska fester. Från den traditionella rätten med stuvad fläsklägg med kinesiska örter har kineserna i Ca Mau gjort den mer sofistikerad: fläsklägget grillas tills det är gyllenbrunt, penslas med vildhonung för att skapa en vacker röd färg, steks sedan tills det är krispigt och stuvas sedan med kinesiska örter. Rätten blir fyllig, attraktiv och kan serveras med grönsaker typiska för den södra regionen.

Rätten "Österländsk luft bringar stor lycka".

Kineserna är inte bara kreativa i sin bearbetning, utan lägger även goda och lyckosamma betydelser i rätterna. Till exempel antyder rätten med kokt vitkål med shiitakesvamp, kallad "Tu khi dong lai dai phat tai", riklig rikedom. På teochew-språket är "tua xai" homofon med "stor rikedom", så rätten är inte bara utsökt utan bär också betydelsen av att önska välstånd och tur. För turister är det en intressant upplevelse att njuta av en rätt som både är utsökt och innehåller önskan om "välstånd", och den är också mycket lämplig för Ca Mau-folkets gästfrihet och utvecklingssträvanden idag, där de alltid hoppas att "alla som kommer till Ca Mau kommer att vara välmående och rika".

Ett känt ställe som säljer fisknudelsoppa och rostat fläsk i Bac Lieu-distriktet.

Förutom rätterna från den kinesiska befolkningen bidrar även khmerfolket till att berika Ca Maus kulinariska karta med läckra rätter som genomsyras av landsbygdens själ och den typiska fisksåsens smak. Rätter som vermicellisoppa, köttfärssås, stekt fisksås med vilda grönsaker... är inte bara attraktiva på grund av sin rika smak, utan också en kulturell brygga som berättar historien om hur khmerfolket bevarar och förnya sig i varje måltid.

Mam bo hoc-rätt med köttfärs och vilda grönsaker.

Med inriktningen att utveckla turismen till en av provinsens ekonomiska pelare, berikar utnyttjandet och främjandet av etniska minoriteters kulinariska värden inte bara turistprodukterna utan bidrar också till att bygga en unik identitet för Ca Mau-turismen. Varje rätt, varje smak, förknippas med en berättelse om människor, kultur och land, vilket är det "gyllene varumärket" som hjälper Ca Mau att bli en attraktiv destination som lockar turister från när och fjärran.

Lu Lam Hy

Källa: https://baocamau.vn/am-thuc-3-dan-toc-tao-suc-hut-cho-du-lich-ca-mau-a123735.html