En av de mest omtalade restaurangerna i Paris just nu har varken en känd kock eller en lyxig miljö. Platsen har inte ens sittplatser, och menyn är inte särskilt banbrytande.
Men de senaste månaderna har den franska snabbmatskedjan Tasty Crousty, som serverar stekt kyckling med ris, tagit sociala medier med storm och blivit en av de mest populära matställena i landet.
”Det här stället är väldigt populärt på sociala medier. Det är bara kyckling och ris, men portionerna är enorma och priset är inte dyrt, särskilt nu när allt blir dyrare och dyrare”, sa Louise-Marie Kerboeuf (19), en förstagångsgäst på en Tasty Crousty-restaurang i Paris i mars.
Enligt CNN har Frankrike traditionellt varit den västerländska matkulturens vagga och är känt för sin exklusiva matkultur. Men på senare år har det kulinariska landskapet förändrats dramatiskt, med snabbmatskedjor som upplevt snabb tillväxt och till och med nått rekordnivåer.
Kommersiella restaurangkedjor i Frankrike översteg 20 miljarder euro (22,9 miljarder dollar) i årlig omsättning för första gången 2023, en ökning med 30 % från 2019, enligt marknadsundersökningsföretaget Food Service Vision.
År 2024 hade denna siffra nått 21 miljarder euro (24 miljarder USD). Enligt uppskattningar av Bernard Boutboul, grundare av restaurangkonsultföretaget Gira, kommer mer än hälften av den franska restaurangbranschens årliga intäkter från snabbmatsmarknaden.
"Det är ett enormt antal", sa Boutboul till CNN.
Det är värt att notera att drivkraften bakom denna omvälvande förändring är gruppen under 35 år – de som lättast påverkas av kändisar och trender i sociala medier.
”Generation Z har förändrat marknaden de senaste åren. Det här är den första generationen som verkligen älskar snabbmat och gatumat i Frankrike”, tillade Boutboul.
De populäraste avhämtningsalternativen i Frankrike är smörgåsar, hamburgare och pizzor. Men "crousty box", som innehåller en generös portion vitt ris toppat med krämig majonnäs, strimlad stekt kyckling och en söt och kryddig sås, har också snabbt blivit en viral sensation på sociala medier.
Krousty Sabaïdi-kedjan påstår sig ha uppfunnit "crunch box" år 2012 i Bordeaux och har för närvarande 34 butiker över hela Frankrike.
Denna modell omfamnades snabbt, och under de senaste åren har många "Krousty"-konkurrenter dykt upp, där Tasty Crousty dominerade marknaden som ledare.
Kedjan har för närvarande cirka 50 restauranger i Frankrike, Belgien och Algeriet, och planerar att expandera till Kanada, Marocko och Storbritannien. En portion krispigt kycklingris kostar 9 euro (cirka 10,50 USD).
Mitt i den blomstrande snabbmatsindustrin i Frankrike har en grupp ledande kockar från landets haute cuisine-scen varnat för att konsten att äta fine dining är hotad.
Enligt kulinariska experter blir stigande mat- och energikostnader på grund av globala konflikter, arbetskraftsbrist efter pandemin och konsumenter som stramar åt sina utgifter mitt i ekonomisk instabilitet stora utmaningar för restauranger.
Källa: https://baovanhoa.vn/du-lich/am-thuc-cao-cap-lep-ve-do-an-nhanh-bung-no-o-phap-217408.html
Kommentar (0)