Nästan en vecka utan matlagning, unga människor fast i snabbmatsspiral

(Dan Tri) - Mitt i livets snabba tempo blir måltider med gröna grönsaker alltmer sällsynta och får ge vika för snabbmat. Denna bekväma vana sätter unga människors hälsa i fara.

Blev förvånad över att den senaste måltiden var för 5 dagar sedan

Ninh Hai Dang (22 år, Hanoi ) går sista året på gymnasiet. Enligt den manliga studenten kommer hans frukost att ingå i lunchen.

"Jag brukar sova till klockan 21, och sedan äter jag snabbt ett paket nudlar eller ibland några slumpmässiga mellanmål innan jag går till skolan", delade Dang.

Den här manliga studenten tillade att frekvensen av att äta hemlagade måltider under veckan kan räknas på en hand. ”Jag äter bara 5–6 skålar ris i veckan, resten av tiden går jag främst till restauranger för att mätta magen”, erkände Dang.

Dang delade med sig av anledningen till varför hans pensionat "saknar" hemlagad mat och gav en enkel förklaring: "Lat och bekvämt".

”Jag kommer oftast hem vid udda tider, och det är redan sent att laga mat. Om man räknar den totala tiden för enkel matlagning, snabba måltider och diskning tar det ungefär en timme. Istället väljer jag att äta ute, vilket bara tar 15 minuter”, sa Dang.

Dang förklarade vidare att om han väljer att äta ute, väljer den här studenten sällan att äta ris utan väljer istället attraktiva rätter som vermicelli, nudlar, glasnudlar och pho.

Den dagen pausade Dang länge framför en mukbang -video (att äta medan man filmar) med stekt kyckling, kryddiga nudlar...

I Dangs telefon dominerar bilder på nudlar, stekt kyckling, vermicelli och pho familjemåltiden (Foto: NVCC).

Och samma kväll, på Locket (sociala nätverksappen), publicerade Dangs vänner ett foto på Dang när han "checkade in" med en skål feta nudlar.

När Dang tittade igenom fotoalbumet på sin telefon insåg han till sin chock att det var fem dagar sedan han senast åt ris.

Antalet hastiga foton tagna innan man "slukar" nudlar, kyckling, vermicelli och pho överväldigar antalet foton på hemlagade måltider.

Dang sa att han ibland också "ändrar stämningen" genom att ta några drinkar med vänner på en billig ölbutik vid vägkanten.

"På sommaren är det enkelt att beställa kall öl, kokta jordnötter och några grillade spett och det hjälper en att undvika att tänka för mycket", erkände Dang.

De där inplanerade dryckesfesterna varje helg var det enda sättet att hjälpa den här studenten att känna sig mindre vilsen i livets stress och jag.

Även om han erkände att han hade varit van vid en ovetenskaplig matrutin i många år, sa Dang att han började jogga och spela badminton 3-4 gånger i veckan som ett sätt att rädda sig själv.

Dang förstår dock också att sådana ansträngningar fortfarande inte räcker för att sudda ut konsekvenserna av den gamla livsstilen.

Resan från sängen till köket är den svåraste.

Medan Dang fortfarande äter några måltider i veckan, är det för Tran Van Bang (24, Hai Phong) nästan en lyx att laga mat själv eller äta en riktig måltid.

Bangs frukost börjar vanligtvis dagen med en smörgås eller helt enkelt ett bröd eller en kaka från en välbekant butik nära skolan.

Bangs lunch infaller vanligtvis runt 14-15, mycket senare än den tid då kroppen behöver ladda om.

När Bang fick frågan varför förklarade han helt enkelt: "Jag äter bröd på morgonen, sedan efter att ha pluggat rusar jag iväg för att göra ditt och datt, och har bara tid att sitta ner för lunch på eftermiddagen."

Ungefär hälften av veckans gånger äter han nudlar istället för ris. Resten av tiden äter han stekt ris, kycklingris, snabblagade måltider via appar eller äter på restauranger nära skolan.

Under en 7-dagarsvecka är det 5-6 eftermiddagar då Bang börjar sitt extrapass klockan 5:30. Rusningen gör det nästan omöjligt för honom att äta middag innan han går till jobbet. De dagar han kommer hem tidigt, runt 21:00, stannar han till vid en restaurang vid vägen eller beställer mat till sitt rum.

Sedan oktober förra året har Bang ätit snabbmat 6 gånger i veckan, ibland stekt kyckling, ibland pizza... I Bangs hyrda rum finns det alltid några plastpåsar med matleverans och vita frigolitlådor som inte är rengjorda än.

”Jag kan inte minnas när jag kokade ris själv senast”, erkände Bang.

Av alla sträckor han måste resa varje dag är det den kortaste sträckan från sängen till köket som Bang tycker är svårast.

Bang förklarade att han inte hade tillräckligt med styrka för att fortsätta med några hemlagade måltider i den nuvarande rutinen. Under många månader var måltiderna så sparsamma att till och med en skål soppa eller en tallrik kokta grönsaker hade blivit en lyx för Bang.

När jobbet är stressigt skämmer Bang ofta bort sig själv med en kopp morgonkaffe eller en kopp mjölkte "full" av pålägg för att hålla sig mer vaken och lindra trycket.

De få gånger han återvänder till sin hemstad är det enda gången han får äta ordentligt. Enligt Bang är det det enda stället han kan äta ordentligt.

”Sedan Tet fram till nu har jag varit tillbaka i min hemstad exakt tre gånger. Och det var de tre mest kompletta måltiderna, med grönsaker, soppa, kött och fisk”, sa Bang.

Dåliga kostvanor, oregelbundna scheman och frekvent konsumtion av stekt mat tar i det tysta ut sin rätt.

Bang sa att han nyligen haft svårt att koncentrera sig i klassrummet, ofta känt sig slö och ibland haft magont, särskilt efter sena middagar eller att ha ätit förhastat efter jobbet.

När Bang fick frågan om hälsokontroller sa han: "Sista gången jag gick på en kontroll var för två år sedan."

Han gick inte på regelbundna kontroller eller övervakade några indikatorer. ”Jag visste att det var nödvändigt, men antingen kunde jag inte hitta tid, eller så gick jag bara till läkaren när det blev värre”, sa Bang.

En dålig måltid med gröna grönsaker

Bang och Dangs berättelser är bara en del av den större bilden. När man frågar varför ger de flesta unga bekanta svar: det moderna livets snabba tempo, ett studieschema blandat med ett deltidsjobb, eller helt enkelt en avvägning för att säkra ett stabilt jobb.

Under den cykeln valde Nguyen Thi Loan (25 år, Hai Phong) nattskiftet på en närbutik, ett jobb som ger en stabil inkomst men tvingar henne att offra sömn och ordentliga måltider.

Hennes vanliga dag börjar vid midnatt. När många sover djupt börjar hon sitt arbetspass som varar från klockan 00 till 08.

I åtta timmar åt Loan inte en ordentlig måltid. Istället köpte hon godis och snacks från affären.

”Att jobba på natten och äta mycket gör mig sömnig. Jag äter bara slumpmässiga saker för att hålla bort hungern”, sa Loan. Efter att ha avslutat sitt skift klockan 9 återvänder hon till sitt rum, drar för gardinerna, täcker sig med en filt och sover vidare till 15-16.

Loan vaknar upp i ett limbotillstånd, varken hungrig eller mätt heller, och väljer ofta att fasta. Ibland är det bara ett paket nudlar eller en bit bröd som är kvar från föregående skift.

"Att bo ensam gör mig lat för att laga mat. Om jag handlar matvaror blir de dåliga och jag kommer inte att kunna äta upp alla, och jag skäms över att gå och handla varje måltid", delade Loan.

När Loans favoriträtter är kryddiga nudlar, stekt kyckling och friterad mat, helt enkelt för att de är snabba, billiga och enkla att äta som de är.

Loans ätkontroll är också oklar. Ibland fastar hon för att hon är rädd för att gå upp i vikt, och ibland äter hon kontinuerligt för att hon är hungrig sedan dagen innan.

Om hon har ett morgonpass gör hon en kopp svagt filterkaffe för att hålla sig vaken, men dricker det bara med måtta.

Loan vet inte hur länge hon kan upprätthålla den här livsstilen. Hon vet bara att hon dag för dag byter sömn, hälsa och till och med ordentliga måltider mot ett stabilt jobb och en stadig inkomst.

”Att arbeta nattskift betalar lite mer och är mindre konkurrenskraftigt. Men på senare tid, när jag ser fler och fler unga människor bli allvarligt sjuka, har jag börjat känna mig rädd. Jag är rädd att det här sättet att arbeta kommer att stå mig dyrt”, erkände Loan.

Loan sa att när man är ung väljer man ofta bekvämlighet framför kvalitet. Men bekvämlighet är ibland dyrt, dyrt i det att det i det tysta dränerar vitaliteten och gör Loan trött varje dag.

Läkare varnar för konsekvenserna av livsmedel som innehåller många tillsatser och konserveringsmedel.

Dr. Nguyen Phoi Hien, University of Medicine and Pharmacy Hospital, Ho Chi Minh City, filial 3, sade till Dan Tri att det moderna livet nuförtiden är alltmer hektiskt och att det har blivit populärt att välja snabbmat som ersättning för traditionella måltider, särskilt bland unga människor.

Enligt statistik från National Institute of Nutrition från 2023 ökar andelen barn och ungdomar i Vietnam med en kost som överskrider tröskelvärdet för salt, socker och fett, men de har allvarlig brist på vitamin A, D, järn och zink. Dessa faktorer är alla viktiga för immunsystemets och de inre organens funktion.

Snabbmat är ofta kaloririkt men innehåller få mikronäringsämnen. Snabbnudlar, pommes frites, stekt kyckling, snacks… innehåller främst raffinerade kolhydrater, mättat fett, natrium och konserveringsmedel.

När man helt ersätter ris med snabbmat kommer kroppen att sakna de nödvändiga näringsämnena för ämnesomsättningen.

Dessutom har de flesta snabbmatsorter en mycket hög salthalt (natrium) för att skapa en rik smak och bevara sig länge.

Enligt Världshälsoorganisationen (WHO) bör en vuxen inte konsumera mer än 5 g salt per dag. Däremot kan ett paket snabbnudlar innehålla 1,8–2,5 g salt, exklusive mängden salt från andra rätter under dagen.

När du konsumerar för mycket salt måste dina njurar arbeta konstant för att eliminera överskott av natrium från kroppen.

Ungdomars favoritdrycker som mjölkte, läsk, energidrycker etc. innehåller ovanligt höga mängder socker och utgör också potentiella risker från tillsatser, färgämnen och artificiella sötningsmedel.

Att dricka för mycket socker ökar risken för fetma, insulinresistens och diabetes. Dessutom innehåller grädde och toppings i mjölkte ofta oorganiska fosfater som kan orsaka en obalans i kalcium-fosformetabolismen.

Källa: https://dantri.com.vn/suc-khoe/gan-1-tuan-khong-nau-com-nguoi-tre-mac-ket-trong-vong-xoay-do-an-nhanh-20250820183258674.htm