Unik matkultur ökar Nghe Ans turistattraktion

Nghe An är inte bara känt för sina historiska lämningar och majestätiska landskap, utan också ett attraktivt resmål med en unik och rik kulinarisk kultur. Från rustika rätter till berömda specialiteter håller Nghe Ans kök på att bli den "gyllene nyckeln" för att öka attraktionskraften och positioneringen av det lokala turistvarumärket.

Nghe An uppmuntrar restaureringen av lokala specialiteter; organiserar specialiserade kulinariska turer och relaterade evenemang såsom festivaler, seminarier, kocktävlingar, yrkesutbildningsprogram...

Ambassadör för turismfrämjande

Nghe Ans kök fascinerar alltid turister med sin rikedom och unikhet, inklusive den berömda ålrätten. Oavsett om det är fet ålsoppa, näringsrik ålgröt eller bräserad ål med banan och bönor, ger allt detta gästerna oförglömliga smakupplevelser.

Ålrestaurangen Hoa Lan Nghe ligger på Le Mao-gatan i Truong Vinh-distriktet och har länge varit ett resmål för många turister från hela världen som vill njuta av läckra ålrätter. Restaurangen specialiserar sig på att servera rätter som soppa, gröt, ålvermicelli... För att skapa läckra och attraktiva rätter har Hoa Lan ålrestaurang varit noggranna, från urvalet av ingredienser till den noggranna bearbetningsprocessen, för att gästerna ska bli nöjda. Rätterna på restaurangen utvärderas av gästerna som rika på smak och till rimliga priser.

”Varje rätt är noggrant utvald och kryddad med rika kryddor för att ge kunderna den bästa smaken. Till exempel har ålsoppan en mycket klar buljong, ålköttet är sött och doftande, inte sönderbrutet, vilket gör att alla blir förälskade när de smakar den. Många kunder njuter inte bara av den på plats, utan köper den också som presenter och använder den i sina dagliga måltider”, säger Nguyen Thi Lan, ägare till ålrestaurangen Nghe An Hoa Lan.

”Hoa Lan ålsoppa är min familjs ’favoritrestaurang’ när jag sätter min fot i Nghe An. Det här är en restaurang med autentisk Nghe An ålsoppa, som lockar alla gäster med sina iögonfallande färger, feta, söta ålkött och mjuka, sega risnudlar. Vi är verkligen ’fascinerade’ av rättens kvalitet och det rimliga priset”, sa Ms. Kieu Ly (en turist från Hanoi).

Förutom ålrätter har Nghe An även många rustika men attraktiva rätter som banh muot, Nam Dan sojasås, lotus och skaldjursrätter som Cua Lo flash bläckfisk. Dessutom finns det andra rätter som rispapper med musslor, gröt, kalvkorv/me-korv, jackfruktgurkor, Xa Doai-apelsiner och specialiteter från andra regioner som sesamrispapper, söta kakor, inlagd fisksås, grönt te, bittra bambuskott, kinesisk korv, surt kött, inlagda bambuskott, nötkött/fläsk, rökt fläsk...

Nghe Ans kök anses vara en av de faktorer som skapar attraktionskraft för turism. Även om Nghe Ans rätter inte är lyxiga eller utsökta, är de genomsyrade av Nghe Ans folks stil; enkel, hårt arbetande och tålmodig. På senare år har köket effektivt utnyttjats av orter och företag inom turismverksamhet, särskilt i program för att uppleva ursprungskultur och jordbruksturism.

”Under resan med turister som besökte och upplevde destinationerna fick vi många komplimanger från turister om köket på destinationerna. Förutom att njuta av maten på plats är kulinarisk turism också attraktiv tack vare de specialiteter som kan köpas som presenter. Det är traditionella kryddor och tillbehör som visar den rustika och enkla kulinariska kulturen hos människorna här”, sa Nguyen Huynh Suong, direktör för Dong Duong Travel Joint Stock Company.

"Hävstångseffekt" för turismen

Även om Nghe Ans rätter varken är lyxiga eller utsökta, återspeglar de ändå Nghe An-folkets stil: enkel, hårt arbetande och tålmodig. Foto: VNA

Matkultur utnyttjas effektivt inom turismnäringen, särskilt i lokala program för kulturupplevelser i Nghe An. I syfte att introducera regionens traditionella kultur spelar kulinarisk kultur en mycket viktig roll för att koppla samman turismtjänster för att skapa produkter som lockar turister. Destinationens typiska kulinariska kultur bidrar till att locka fler turister, förlänga vistelsens längd, öka besökarnas genomsnittliga utgifter, öka turismintäkterna och skapa inkomster för lokalbefolkningen.

Grillad kyckling med teblad är inte bara en rätt som Hoa Quan-folket äter, utan också en specialitet som lockar turister varje gång de besöker platsen. Många restauranger och boenden i teregionen har inkluderat denna rätt i sin huvudmeny och kombinerar ekoturismupplevelser som teplockning, båtturer och besök i teoaser för att sprida Nghe Ans unika kulinariska kultur.

Herr Nguyen The Cuong, ordförande för Hoa Quan kommuns folkkommitté, sa: "Det speciella med den här rätten är inte bara sättet den tillagas på, utan också upplevelsen av att njuta av den. En utsökt rätt som avnjuts mitt i ett grönt, fridfullt bergsområde skapar en oförglömlig upplevelse. Därför är kulinarisk turism en av de lokala utvecklingsstrategierna för grön och hållbar turism."

Representanter för resebyråer anser att matlagning spelar en viktig roll och betydelse för turistnäringen, en oumbärlig produkt i resor. Man kan säga att matlagning är en speciell budbärare som bidrar till att främja och introducera turism. För att förbättra upplevelsen för turister måste resebyråer fokusera på att skapa produkter som ger de mest autentiska upplevelserna till turister, såsom att delta i traditionella matfestivaler i många regioner och byar, inklusive att delta i matlagningskurser och kulinariska turer för att fullt ut utforska vietnamesiska delikatesser.

Herr Vo Hong Sang - direktör för Thai Son International Travel Joint Stock Company föreslog: Det är nödvändigt att bygga temainriktade kulinariska turer som "Upptäck Vinh-ål"-turen, "Smaken av Lamfloden"-turen... Utöver det, organisera en kombination av kulinarisk turism med besök i traditionella hantverksbyar så att turister bättre kan förstå råvarornas ursprung och produktionsprocesser.

För att Nghe Ans kök verkligen ska bli en "hävstång" för turismen krävs det samordnade och kreativa lösningar. Det vill säga att bygga ett distinkt kulinariskt varumärke; stödja lokala kulinariska etablissemang i att utveckla bearbetningsprocesser, säkerställa livsmedelshygien och -säkerhet, samtidigt som traditionella smaker bevaras; organisera kulinariska tävlingar, rösta på "Typiska Nghe An-restauranger/specialiteter" och sätta upp prestigefyllda skyltar/certifieringar.

”Flerkanalig kommunikation behövs, till exempel genom att använda sociala nätverk (TikTok, Facebook, YouTube) för att producera videor/artiklar om rätter, berättelser och personerna som lagar rätterna; bjuda in kulinariska bloggare, inhemska och utländska kändisar att uppleva, filma recensioner och sprida Nghe Ans matlagnings attraktionskraft. Kulturdepartementet behöver bygga en online-kulinarisk karta (webb/applikation) med detaljerad information om läckra restauranger, välrenommerade ställen att köpa specialiteter, tillsammans med recensioner och reseinstruktioner”, föreslog Truong Quoc Hung - chef för Hanoi UNESCO Travel Club.

Den nuvarande verkligheten visar att kulinarisk turism i Nghe An fortfarande har vissa begränsningar, såsom: Vissa kulinariska kulturella värden förvrängs eller går förlorade; produkterna saknar kreativitet, är fortfarande starkt kommersiella och servicekvaliteten är ojämn. Dessutom har Nghe Ans kök inte utnyttjats som en oberoende produkt utan integreras ofta i andra turismprogram, vilket leder till att dess inneboende potential inte utnyttjas fullt ut.

Cua Lo-stranden var fullpackad med turister under helgdagen 30 april - 1 maj. Foto: Bich Hue/VNA

Tran Xuan Cuong, biträdande chef för avdelningen för kultur, sport och turism i Nghe An, sa: "Att bygga varumärket "Nghe An - Kulinariska huvudstaden" är ett strategiskt steg för att främja Nghe An-turismen genom att hedra de unika kulinariska kulturella värdena i området. Denna positionering skapar inte bara ett nytt och attraktivt utseende för Nghe An-turismen utan bidrar också till att bevara traditionella kulturella värden."

Följaktligen kommer Nghe An att bygga varumärken för Nghe An-köket (folkmat, vegetariskt, gatukök, kustmat, bergsmat...); utforma Nghe Ans kulinariska identitet och ett system av standardrestauranger; uppmuntra restaureringen av lokala specialiteter; organisera specialiserade kulinariska turer och relaterade evenemang såsom festivaler, seminarier, kocktävlingar, yrkesutbildningsprogram...

Provinsen fokuserar också på att bevara och sprida kulinariska värden genom kommunikationsarbete, öka allmänhetens medvetenhet och uppmana till inhemskt och utländskt samarbete för att främja Nghe An-köket mer effektivt och professionellt.

Med sin mångfald, unika karaktär och rika identitet har Nghe Ans kök stor potential att bli en av de främsta drivkrafterna för att locka turister. Genom att implementera kreativa lösningar, professionalisering och stark marknadsföring kommer det säkerligen att erövra alla gäster och ta Nghe Ans turism till en ny nivå.

Källa: https://bvhttdl.gov.vn/am-thuc-doc-dao-tang-suc-hap-dan-cho-du-lich-nghe-an-20251027095538758.htm