Dolda faror med gifter från naturliga svampar

[annons_1]

SGGP 6 juni 2023 05:58

Etniska minoriteter i den norra bergsregionen och centrala höglandet har ofta för vana att samla och använda vilda svampar som mat. Många har förväxlat ätbara vilda svampar med farligt giftiga, vilket har lett till många mycket allvarliga förgiftningsfall.

Patienter som förgiftats av att ha ätit cikador behandlas på Central Highlands General Hospital. Foto: MAI CUONG

Att missta giftiga svampar för cordyceps

Den 5 juni meddelade Dr. Trinh Hong Nhut, biträdande chef för Central Highlands General Hospital (Dak Lak-provinsen), att avdelningen behandlar 6 akutpatienter på grund av förgiftning orsakad av att de ätit svamp odlad från cikadapuppor som misstagits för cordyceps. Tidigare, vid middagstid den 3 juni, överfördes 6 patienter från Ea Sup District Medical Center (Dak Lak-provinsen) med kräkningar, buksmärtor, lös avföring..., varav 3 patienter var dåsiga, muskelskakningar, ögonryckningar, svaga lemmar och oförmögna att röra sig. Efter 2 dagars intensivbehandling på sjukhuset har patienternas hälsotillstånd stabiliserats. Patienter med svåra symtom har också återfått medvetandet.

På liknande sätt gick nyligen en invånare (34 år gammal, bosatt i Duc Linh-distriktet, Binh Thuan -provinsen) till trädgården och såg en kåt svamp som såg ut som cordyceps, så han drog fram cirka 15 plantor för att laga mat. Efter att ha ätit var personen fortfarande normal, men vid middagstid nästa dag kräktes han mycket, hade magkramper och nedsatt uppfattningsförmåga, så hans familj tog honom till akutmottagningen på Cho Ray Hospital (HCMC). Enligt Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan, biträdande chef för avdelningen för tropiska sjukdomar, Cho Ray Hospital, förflyttades patienten i medvetandetillstånd, urinretention, muskelsvaghet, buksmärtor och kräkningar. För närvarande kan patienten kommunicera och andas själv; hans muskelstyrka i armar och ben har förbättrats; hans hjärtfrekvens är något långsam och hans puls och blodtryck övervakas noggrant.

På Giftinformationscentralen på Bach Mai-sjukhuset (Hanoi) får läkare regelbundet även många fall av mycket allvarlig svampförgiftning som överförts från lägre nivåer. Mer specifikt har enheten just tagit emot två patienter med förgiftning av vilda svampar som överförts från Mai Chau District Medical Center ( Hoa Binh -provinsen). Tidigare uppvisade dessa patienter, från samma familj i Mai Hich-kommunen, symtom på förgiftning, buksmärtor, illamående och lös avföring efter att ha ätit lunch hemma med mat som innehöll vilda svampar tillagade i soppa med betelblad. Trots aktiv behandling, avgiftning, chockbehandling, mekanisk ventilation, kontinuerlig blodfiltrering, blodadsorptionsfiltrering, plasmautbyte etc. dog en patient senare på grund av försämrat tillstånd och multiorgansvikt.

Använd inte svampar av okänt ursprung

Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan sa att cikador lägger ägg i jorden och sedan utvecklas till larver (även kända som cikadpuppor). Cikadpuppor lever i jorden, eventuellt intill svampsporer. Dessa svampar attackerar och parasiterar värden (cikadpuppor), ersätter värdens vävnader och odlar långa stjälkar, suger näring från värden, vilket får värden att dö, och växer utanför värdens kropp. "Beroende på vilken typ av parasitisk svamp som finns på värden delas den in i nyttiga svampar eller svampar som är giftiga för människor. För närvarande är det omöjligt att avgöra exakt vilken typ av svamp som orsakar förgiftning hos patienter. Diagnosen baseras huvudsakligen på patientens sjukdomshistoria, såväl som patientens förgiftningssymtom", informerade Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan.

Enligt statistik från hälsoministeriet inträffar det varje år hundratals fall av svampförgiftning i landet, inklusive dussintals dödsfall. Svampförgiftningsfall inträffar ofta i bergsprovinser som Cao Bang, Ha Giang, Thai Nguyen, Hoa Binh, Lai Chau... och regionen Central Highlands. Konsekvenserna av dessa förgiftningsfall är oftast mycket allvarliga. Dr. Nguyen Trung Nguyen, chef för Giftinformationscentralen på Bach Mai-sjukhuset, sa att det för närvarande finns mer än 5 000 typer av svampar i världen; av vilka det i vårt land finns cirka 100 typer av giftiga svampar, och utseendemässigt är det mycket svårt att skilja mellan ätbara svampar och dödliga giftiga svampar. Akutvård och behandling av svampförgiftning är mycket dyrt men dödligheten är mycket hög (över 50 %), det finns familjer där hela familjen har dött efter att ha ätit giftiga svampar. ”För att vara på den säkra sidan bör man bara äta odlade svampar. Det är absolut inte tillrådligt och omöjligt att lita på svampens form och färg för att skilja mellan goda och giftiga svampar. Det är ännu mer tillrådligt att inte försöka äta dem för att upptäcka dem. Giftiga svampar, även efter tillagning, förblir gifterna stabila och förstörs inte. Det bör noteras att det finns många typer av giftiga svampar som djur inte blir förgiftade av när de äter, men när människor äter dem kan de fortfarande bli förgiftade”, varnade Dr. Nguyen Trung Nguyen.

Livsmedelssäkerhetsdepartementet (hälsoministeriet) har nyligen begärt att cheferna för hälsovårdsmyndigheterna i provinser och städer ska öka informationen och propagandan om åtgärder för att förhindra förgiftning orsakad av giftiga svampar i hushållen i många former, både på kinh och etniska språk. Följaktligen får man absolut inte plocka eller använda konstiga svampar eller svampar av okänt ursprung för att äta; när symtom på förgiftning relaterade till att äta svamp uppstår måste man omedelbart uppsöka närmaste sjukvårdsinrättning för akutvård.

Tecken för att identifiera giftiga svampar

Svampar med hatt, gäl, stjälk, stjälkring och basmantel är vanligtvis giftiga. Insidan av svampstjälken är ljusrosa, den röda hatten har vita fjäll och mycelet som lyser på natten är giftigt. Den giftiga delen finns i hela svampkroppen (hatt, gäl, ring, stjälk, basmantel). Giftet förändras med säsongen, under svampens tillväxt, i jordmiljön och klimatet.

Kommentar (0)