[Foto] Snigelnudlar tillverkas i Liuzhou, Kinas varumärke

Från att vara en populär rätt har snigelnudelsoppa blivit en industri och skapat ett varumärke för staden Liuzhou i den autonoma region Guangxi Zhuang i Kina.

Snigelrisnudlar är en av de traditionella rätterna i Liuzhou stad, en kombination av Zhuang-folkets riskultur med Yao-, Miao- och Dong-folkets kulinariska kultur i den autonoma regionen Guangxi Zhuang.

Den aromatiska och syrliga smaken har skapat den unika smaken hos Liuzhous snigelnudelsoppa, vilket är hemligheten bakom erövrande middagsgäster. Det unika med Liuzhous snigelnudelsoppa är att skålen med nudlar inte innehåller sniglar eftersom de har kokats i buljong. Den speciella smaken ligger i smaken av inlagda färska bambuskott.

Matgästerna tar foton bredvid en gigantisk modell av en snigeljudsskål. Ingredienserna i Liuzhous snigeljudssoppa är rismjöl, sniglar, tofu, inlagda bambuskott, pickles, fläskben, sallad, rostade jordnötter, inlagd rädisa, svamp, kardemumma, koriander och lök.

Matgästerna lär sig om Liuzhous snigelnudelkultur.

Varma skålar med vermicelli med sniglar och mjuka nudlar, stark arom, sur och kryddig smak som liknar sura rätter som vanligtvis finns i den kulinariska kulturen hos etniska grupper som Miao, Dao och Dong, såsom surt kött, sur fisk, sura bambuskott, sura gröna bönor...

De fem smakerna i Liuzhous snigelnudelsoppa är färska bambuskott som är fermenterade och inlagda; mjuka risnudlar gjorda för hand av ris; kryddor blandade med mer än 20 traditionella ingredienser; kryddig chiliolja och varm buljong gjord på sniglar.

Liuzhou snigelnudelsoppa kan ätas med ankfötter, grisfötter, ägg i sojasås, rostade jordnötter, inlagda bambuskott, inlagd rädisa...

Gäster livestreamar i Liuzhous snigelnudelsoppas kulturella rum i slutet av 80-talet av förra seklet.

Enligt statistik från Liuzhou kommunala handelskammare uppgick intäkterna från stadens snigelnuddelindustri under de första sex månaderna 2025 till 38,24 miljarder yuan, en ökning med 7,6 % jämfört med samma period förra året.

År 2025 kommer varumärkesvärdet för Liuzhou snigelnudlar att nå 15,05 miljarder yuan, vilket är plats 19 i Kinas ranking av geografiska varumärken.

Liuzhous snabbmat med vermicelli och snigelprodukter exporteras till mer än 30 länder och territorier runt om i världen , inklusive Vietnam.

Arbetare sorterar och förpackar snabbnudlar i industriparken för produktion och bearbetning av snabbnudlar i Liuzhou.

Matgästerna tar bilder av Liuzhous snabbmats- och snigelprodukter.

Under senare år har Liuzhou utökat modellen med "företag-kooperativ-råvaruområde-bondehushåll" för att stödja företag som producerar råvaror till snigelnudlar.

I slutet av 2024 hade Liuzhou stad 174 företag som uppfyllde standarderna för produktion av råvaror till snigelnudlar; mer än 13 340 hektar jordbruk och odling av råvaror till snigelnudlar, som tillhandahåller råvaror som inlagda bönor, inlagda bambuskott, svampar, ris... till kedjan av genuina Liuzhou-butiker för snigelnudlar över hela landet.

Matgästerna gör sin egen skål med Liuzhous snigelnudelsoppa.

En snigelnudelbutik i Instant Snail Noodle Production and Processing Industrial Park i Liuzhou City - där gästerna kan njuta av en skål med autentiska Liuzhou-snigelnudlar.

Under den kommande tiden kommer Liuzhou stad att fortsätta främja utvecklingen av snigelnuddelindustrin i riktning mot centralisering och specialisering; genom modellen att använda turism för att främja industrin, använda industrin för att utveckla turismen för att bygga Liuzhous snigelnuddelvarumärke.

HUU HUNG-HO QUAN

Reporter från Folkets Dagblad baserad i Kina

Källa: https://nhandan.vn/anh-mon-bun-oc-lam-nen-thuong-hieu-cua-thanh-pho-lieu-chau-trung-quoc-post904762.html