Avslöjar hemligheten bakom att göra sega kanderade plommon på ett mycket enkelt sätt.

GĐXH - Kanderade plommon är ett extremt gott mellanmål som alla som provar dem förälskar sig i. Tillagningen är också otroligt enkel; du kan göra en perfekt smaksatt produkt oavsett om du har en torkugn eller inte.

Báo Gia đình và Xã hội•23/03/2025

Hur man gör sega kanderade plommon wokade med ingefära

Ingrediens

Plommon: 700 g, betellime: 2 teskedar, farinsocker: 350 g, ingefära: 100 g, vanilj: 2 tuber.

Tillverkning

Riv ingefäran och pressa ur all saft. Tvätta plommonen noggrant. Gör flera snitt i plommonen så att sockret lätt kan tränga in. Lös upp lime i 2 liter vatten och låt sedimentet stå över natten.

Blötlägg plommonen i limevatten i 6 timmar, ta sedan upp dem och skölj noggrant med rent vatten. Blanchera plommonen i kokande vatten i cirka 1 minut. Blanchera inte för länge för att undvika att plommonen blir mosiga.

Ta upp plommonen ur det kokande vattnet och blötlägg dem i en skål med iskallt vatten i 10 minuter, ta sedan upp dem och låt dem rinna av. Marinera plommonen med socker i 6 timmar under omrörning då och då.

Avslöjar hemligheten bakom att göra sega, sötsura kanderade plommon som är otroligt läckra - Foto 3.

Kanderade plommon wokade med ingefära.

Häll plommonmarinaden i en kastrull och låt sjuda på svag värme tills sirapen tjocknar något. Tillsätt plommonen i kastrullen och låt sjuda tills de krymper något och skalet rynkar sig lite, tillsätt sedan ingefäran.

Ta upp plommonen ur grytan och lägg dem på en bricka. Fortsätt sjuda ingefäran tills sirapen tjocknar, tillsätt sedan vaniljen, blanda väl och stäng av värmen. Häll sirapen över plommonen, vänta tills den torkat och häll sedan ett lager till för att täcka plommonen jämnt.

Torka plommonen i ugnen vid 110 °C, med två värmelägen, i 2,5 timmar tills de blir sega och lite fasta.

färdig produkt

Efter torkning har plommonen precis rätt mängd seghet. Sirapen tjocknar och täcker dem jämnt, vilket skapar en vacker röd färg. Den sötsura smaken är otroligt utsökt, i kombination med ingefära för en karakteristisk varm och kryddig smak. Kanderade plommon kan lagras länge. Även efter att plommonsäsongen är över finns det fortfarande läckra, söta rosa plommon att njuta av.

Hur man gör saltade plommonmarmelader utan att torka dem.

Ingrediens

Plommon: 3 kg, farinsocker: 1,5–2 kg (beroende på din önskemål om sötma), fint salt: 1 stor sked, ingefära: 150 g, filtrerat vatten: 100 ml.

Tillverkning

Tvätta plommonen noggrant och låt dem rinna av. Gör åtta snitt runt varje plommon med en vass kniv, tillräckligt djupt för att nå kärnan. Blötlägg plommonen i 10 timmar eller över natten i en stor kastrull med det förberedda sockret och saltet.

Ställ grytan med plommon på spisen, sänk värmen till hög och rör om väl tills sockret har löst sig. När blandningen kokar, sänk värmen och låt sjuda i cirka 30-45 minuter, tills fruktköttet och skalet blir röda.

Rör försiktigt om under sjudningen så att plommonen är jämnt täckta med socker. Häll över plommonen i ett durkslag med en tång och tryck försiktigt ner dem för att få bort överflödigt vatten.

Avslöjar hemligheten bakom att göra sega, sötsura kanderade plommon som är otroligt läckra - Foto 4.

Saltade inlagda plommon behöver inte torkas.

Vätskan som blir kvar i grytan efter sjudningen är plommonsirap. Skala ingefäran, krossa den, blanda med filtrerat vatten, pressa ur saften och ställ fruktköttet åt sidan. Bred ingefärssirapen jämnt över plommonen.

Blanda ingefärsmassan noggrant med 500 ml plommonsirap och fortsätt sedan sjuda i en kastrull tills den tjocknar. Strö den sjudna ingefärsmassan över plommonen. Torka plommonen i solen i 4–5 dagar i svagt solljus eller 2–3 dagar i starkt solljus, varje gång i 6 timmar eller mer. När solen går ner, sluta torka och förvara på en sval, torr plats. Plommonen är klara när de har skrumpnat; efter kylning kan de förvaras i glasburkar för senare användning.

färdig produkt

Kanderade plommon, med sin sötsura, sega konsistens, är ett fantastiskt mellanmål för hela familjen. Dessutom, efter att plommonen sjudit, har du plommonsirap; tillsätt några isbitar så har du en underbar, uppfriskande dryck som är både utsökt och uppfriskande.

Hemligheten bakom att göra läckra sega kanderade plommon.

Hur man väljer läckra plommon

Välj plommon med slätt skal, stora och runda, och röda eller purpurröda till färgen. De som är hälften röda och hälften gröna, eller fortfarande gröna, är omogna och ganska sura.

Avslöjar hemligheten bakom att göra sega, sötsura kanderade plommon som är otroligt läckra - Foto 5.

Att välja plommon av god kvalitet gör de kanderade plommonen ännu mer doftande, söta och tilltalande.

Frukter med ett vitt pulveraktigt lager är nyplockade och fortfarande färska. Pressa försiktigt frukten; om den känns tillräckligt fast är den söt. Frukter som är för hårda blir sammandragande eller sura, medan de som är för mjuka tenderar att vara mosiga.

Det är bäst att köpa plommon under säsong mellan mitten av maj och slutet av juni för att få bästa kvalitet och rimliga priser. Plommon som mognar i slutet av säsongen blir sötare och mindre syrliga. Undvik plommon som är vattniga, blåmärken eller skadade.