Förvånad över priset på fula, läskiga insekter

Kassavabladssilkesmask anses vara de fattigas "ginseng". Trots sitt skrämmande utseende är det en eftertraktad rätt och är inte billig.

Vem hade kunnat tro att dessa kusligt utseende, flerbenta, ständigt slingrande maskar skulle bli en hett eftertraktad delikatess, med ett högre försäljningspris än fläskkött? Det är kassavabladssilkesmasken, en insekt som orsakar uppståndelse på livsmedelsmarknaden.

Denna typ av silkesmask äter bara kassavablad, en växt som odlas i överflöd i mellanlandet, till skillnad från den typ av silkesmask som äter mullbärsblad – ofta uppfödda för siden – på slätterna.

Silkesmask från kassavablad. (Foto: NVCC)

Enligt näringsexperter har kassavabladens silkesmaskar ett proteininnehåll som är många gånger högre än kycklingäggs, tillsammans med viktiga vitaminer och mineraler, så de anses vara en naturlig "ginseng", med effekten att förbättra hälsan och öka motståndskraften.

Fru Nguyen Thi Tuyen (Ha Hoa, Phu Tho ) sa att yrket att odla kassavablad för köttproduktion i hennes hemstad har funnits länge, ingen vet sedan när. "Att föda upp grisar innebär att äta liggande, att föda upp silkesmaskar innebär att äta stående", är ett talesätt som anspelar på svårigheterna med att föda upp silkesmaskar eller grisar. Fru Tuyen sa att varje skörd av silkesmaskar, om man föder upp ett fullt hus, kommer man aldrig att ha en stund att sitta ner. Hon måste ständigt plocka kassavablad och sedan sprida ut bladen åt silkesmaskarna att äta oavbrutet.

För att minska svårigheterna delar Ms. Tuyen ofta upp silkesmaskuppfödningen i 3 omgångar varje månad, med cirka 5 dagars mellanrum. Varje omgång börjar Ms. Tuyen med 10 gram silkesmaskägg, som köps för 80 000 VND. Om det inte finns några problem kommer silkesmaskarna att vara mogna (gulaktiga till färgen) efter cirka 20 dagars uppfödning. Vid denna tidpunkt kommer silkesmaskarna inte längre att äta löv, avföringen i deras magar kommer att vara helt utsöndrad och förberedas för att gå in i stadiet av att spinna siden och tillverka kokonger. Det är också den tidpunkt då silkesmaskarna skördas.

10 gram ger cirka 10 kg mogna silkesmaskar, som säljs för cirka 100 000 VND/kg. Under lågsäsong är silkesmaskar sällsynta och kan säljas för 150 000–200 000 VND/kg, vilket är dyrare än det bästa fläskköttet.

I liten skala kan Ms. Tuyen tjäna cirka 3 miljoner VND/månad genom att föda upp silkesmaskar. Investeringskostnaden är 160 000 VND för silkesmaskägg, tillsammans med arbetet med att plocka löv, bryta grenar och mata silkesmaskar i 20 dagar. Hon sa att hennes by har en stor arbetskraft som föder upp upp till hundratals gram silkesmaskägg per skörd, vilket tjänar upp till tiotals miljoner VND. " Men det är väldigt svårt. Silkesmaskar i kassavablad är rena, men om du har oturen att plocka kassavablad som luktar bekämpningsmedel på sig, kommer silkesmaskarna att dö i massor, och alla dina ansträngningar kommer att vara förgäves ", sa hon.

Chu Hue odlar också silkesmaskar från kassavablad i kommunen Dong Luong i distriktet Cam Khe (Phu Tho) och sa att hennes familj odlar silkesmaskar året runt för kött och levererar till människor i området och vissa kontakter i Hanoi .

Enligt Ms. Hue odlades silkesmaskar förr i tiden för att vara daglig mat för familjen, men allt eftersom samhället utvecklades kände fler och fler människor till och försökte köpa silkesmaskar, så hushållen började odla dem i stora mängder.

På sommaren tar det bara cirka 18–20 dagar att föda upp dem för försäljning. På vintern tar det längre tid för silkesmaskarna att växa, så varje omgång tar bara cirka 20–25 dagar att föda upp. Priset på silkesmaskägg varierar också från 700 000 VND till 1,2 miljoner VND/100 gram. 100 gram ägg kan dock föda upp cirka 1,2–1,5 kvintal kommersiella silkesmaskar.

Enligt Ms. Hue är silkesmaskar både enkla och svåra att odla. Man kan göra tiofaldig vinst efter 15–20 dagars odling, men man kan också förlora allt om det blir en epidemi.

” Om det är för varmt dör den, om det är för kallt dör den. Även om folk sprutar bekämpningsmedel en kilometer från vårt hus dör våra silkesmaskar fortfarande. Därför måste min familj plantera ytterligare 3 hektar kassava och ricinolja för att få blad som silkesmaskarna kan äta ”, sa Hue.

Silkesmaskar av kassavablad har en utsökt, doftande och rik smak. (Foto: NVCC).

Silkesmaskar från kassavablad kan bearbetas till många attraktiva rätter, såsom stekta silkesmaskar med citronblad, kokta silkesmaskar med salt och chili, wokade silkesmaskar... Denna rätt är inte bara utsökt utan medför också många hälsofördelar.

Källa