Phu Yen soltorkat nötkött: Specialitet av sol och vind och gult myrsalt

Upptäck Phu Yens soltorkade nötkött, en specialitet som kristalliserats ur solen och vinden från Nau-landet. Lär dig den unika bearbetningsmetoden och få en lista över välrenommerade adresser för att köpa den autentiska smaken.

Phu Yen soltorkat nötkött - Den kulinariska essensen av Nau-landet

Soltorkat nötkött är en av Phu Yens mest berömda specialiteter, med ursprung i Son Hoa-distriktet, där det finns frodiga gröna betesmarker och hjordar av kor som betar naturligt. Denna rätt är en kombination av smakerna från den centrala regionens sol och vind och den unika matkonserveringsmetoden som används av det ursprungliga Ede-folket.

Nötköttet väljs noggrant från ländrygg och lår från unga gräsbetade kor, marineras sedan med kryddor och torkas under en enda het sol. Denna process hjälper köttets yta att krympa men insidan behåller sin naturliga fuktighet och sötma. När det äts grillas köttet över glödande kol tills det är gyllenbrunt, sedan stöts det lätt för att mjukna och strimlas. Rättens speciella höjdpunkt är skålen med gult myrsalt, en unik krydda som bara finns i Nau-landet, med en karakteristisk syrlig och kryddig smak som perfekt blandas med den söta och feta smaken av grillat nötkött.

Phu Yens soltorkade nötkött är en unik kulinarisk gåva från Nau-landet.

Utarbeta bearbetningsförfarande

För att tillaga utsökt soltorkat nötkött måste lokalbefolkningen följa en noggrann bearbetningsprocess. Det viktigaste steget är att välja ingredienserna. Nötköttet måste vara ungt gräsbetat nötkött som uppföds naturligt i Son Hoa-regionen för att säkerställa fasthet och sötma.

Efter utvalet skärs köttet i måttliga bitar, vanligtvis cirka 12 cm långa och 2 cm tjocka. Därefter marineras köttet med enkla kryddor som lök, vitlök, chili, peppar, fisksås och salt i cirka 10–15 minuter för att absorberas jämnt. Slutligen torkas köttet i stark sol i några timmar. Att torka ordentligt "en gång i solen" är den avgörande faktorn, vilket hjälper köttet att krympa utan att bli torrt och hårt. I genomsnitt behövs cirka 1,7–2 kg färskt nötkött för att få 1 kg färdigt nötkött från en sol.

Att tillreda Phu Yen soltorkat nötkött kräver noggrannhet i varje steg.

Priset på soltorkat nötkött från Phu Yen

För närvarande varierar priset på soltorkat nötkött från Phu Yen mellan 400 000 och 600 000 VND/kg. För högkvalitativa produkter, bearbetade från ungt gräsbetat nötkött enligt manuella processer och med välrenommerade varumärken, kan priset vara upp till 600 000–800 000 VND/kg. Prisskillnaden beror på råvarornas kvalitet, varumärke och försäljningsställe.

Priset på soltorkat nötkött från Phu Yen beror på kvalitet och märke.

Adress för att köpa välrenommerat soltorkat nötkött från Phu Yen

Om du letar efter en plats att köpa soltorkat nötkött av hög kvalitet i Phu Yen kan du hänvisa till några av följande etablerade och pålitliga varumärken:

Tant Mais soltorkade nötkött

Adress: 350 Tran Hung Dao, Tuy Hoa stad, Phu Yen-provinsen.

Detta märke är känt för sina produkter gjorda av nötlår av klass 1, med lite senor och fett. Köttet marineras enligt ett traditionellt recept, utan konserveringsmedel, vilket bevarar den ursprungliga smaken. Produkten är vakuumförpackad med myrsalt.

Ha Trung soltorkat nötkött

Adress: Hung Vuong Avenue 120, Tuy Hoa City, Phu Yen-provinsen.

Detta är ett varumärke med över 20 års erfarenhet, specialiserat på produktion av soltorkat nötkött och gult myrsalt med 3-stjärnig OCOP-standard. Produkten är tillverkad av gräsbetat nötkött från Son Hoa-berget, med naturlig sötma och distinkt smak.

Ha Trungs soltorkade nötkött är ett välkänt varumärke som uppfyller 3-stjärniga OCOP-standarder i Phu Yen.

Thuy Lieu soltorkat nötkött

Adress: Le Loi-gatan, Song Hinh-distriktet, Phu Yen-provinsen.

Thuy Lieu-märket bär på den rika smaken från Song Hinh-bergsregionen. Det unga nötköttet är utvalt, marinerat med lokala kryddor och naturligt soltorkat, vilket skapar fasta köttfibrer som fortfarande är mjuka och söta när de grillas.

En soltorkad nötkött Buon Hai Rieng

Adress: Kvartal 3, Song Hinh kommun, Song Hinh-distriktet, Phu Yen-provinsen.

Buon Hai Rieng-produkterna har en fyllig smak tack vare ett speciellt marinadrecept med citrongräs, chili och ingefära. Nötköttet är mjukt, sött och smakrikt, en gåva med lokal identitet.

Diep Ett soltorkat nötkött med gult myrsalt

Adress: Binh Kien Ward, Tuy Hoa City, Phu Yen-provinsen.

Diep An är ett av de kända märkena som bevarar den traditionella smaken av det soltorkade nötköttet från Nau-regionen. Köttet väljs från rygg- och lårkotletten och marineras noggrant, vilket skapar mjuka, sega köttfibrer och en karakteristisk arom när det äts med gult myrsalt.

Diep Ans soltorkade nötkött med gult myrsalt är känt för sin traditionella smak.

Anteckningar om njutning och bevarande

För att njuta av det bästa soltorkade nötköttet bör du grilla det på en kolspis tills båda sidorna är gyllenbruna och väldoftande. Använd sedan en mortelstöt för att lätt stöta köttet tills det är mjukt, strimla det sedan och doppa det i myrsalt eller chilisås.

• Förvaring: Soltorkat nötkött bör förvaras i frysen. Tina upp och bearbeta det igen vid behov.
• Avhämtning: De flesta produkter är vakuumförpackade, mycket praktiska för transport och som presenter efter resan .
• Servering med: Denna rätt serveras bäst med myrsalt. Du kan också servera den med gurka och örter för extra smak.

Njut av Phu Yens soltorkade nötkött ordentligt för att uppleva den rika smaken till fullo.

Källa: https://baodanang.vn/bo-1-nang-phu-yen-dac-san-nang-gio-va-muoi-kien-vang-3310740.html