Kan röd karp som erbjuds till Tao Quan ätas?

Är rödkarpen som används för att dyrka Tao Quan lika näringsrik, utsökt och ätbar som vitkarpen? (Suong, 33 år gammal, Vinh Phuc ).

Svar:

Karp är ett mycket hälsosamt livsmedel och medicin. Varje 100 g färskt karpkött innehåller 17,6 g protein; 4,1 g lipid; 25 mg vitamin A; 2,7 mg vitamin... Med sött vitt kött, få ben och utsökt smak är karp en mycket populär rätt i dagliga familjemåltider.

Näringsmässigt liknar röd karp vit karp. Man kan tillaga stor röd karp att äta. Små karpar smakar inte lika gott eller doftar inte lika bra.

Röd karp förknippas dock med legenden om att korsa drakporten och bli en drake, och offras på dagen Ong Cong Ong Tao (23 december). Andligt sett avråder många från att äta denna typ av fisk. Dessutom säljs röd karp vanligtvis bara vid tillbedjan av Tao Quan, inte i massor som vit karp. Därför använder man sällan röd karp för matlagning.

Beroende på behov, förutsättningar och preferenser har dock varje person sina egna val.

Observera att man vid bearbetning måste rengöra, ta bort slemlagret på fiskens hud och det svarta membranet i magen, och inte äta galla och tarmar för att undvika förgiftning.

Läkare Bui Dac Sang
Vetenskaps- och teknikakademin, Hanois orientaliska medicinförening

Källänk: https://vnexpress.net/ca-chep-do-cung-ong-tao-co-an-duoc-khong-4707283.html