Handgjort kaffe – performancekonst, essensen av njutning

(Bidrag till tävlingen "Intryck av vietnamesiskt kaffe och te" inom ramen för programmet "Vi hyllar vietnamesiskt kaffe och te" för andra gången, 2024, organiserad av tidningen Nguoi Lao Dong).

Att göra kaffe är inte bara ett jobb, en hantverksdryck utan också en scenkonst, ett sätt att njuta av kaffe.

Njut av hantverkskaffe som ett sätt att återvända till originalet hos denna dryck.

Varje lugn helg stannar jag ofta till vid ett välbekant kafé i närheten för att njuta av kaffe (dricka kaffe och titta på när det görs för hand) som en elegant hobby.

Jag dricker ofta det ursprungliga kaffet som bryggs här, vilket sägs skördas från Da Lat, Lam Dong , på en höjd av över 1400 meter. Det speciella är att kaffet här är organiskt gödslat, skördat och bearbetat för hand för att bevara bönornas integritet med en hemlig torknings- och marineringsformel för att få fram den mest originella smaken.

Råvarorna lagras och konserveras noggrant.

Bara genom att noggrant observera baristan utföra varje steg kan man fullt ut uppskatta skönheten i att brygga en kopp gott kaffe. Baristans graciösa händer när de förbereder bryggutrustningen, diskar kopparna och maler kaffet framstår som en performancekonst.

Kaffekanna på värmebricka.

Butiken har en egen uppsättning handgjorda bryggverktyg, eleganta i färgen och rena och iögonfallande. Kopparna torkas av med en fuktig och torr trasa och sköljs sedan med kokande vatten för att säkerställa hygienen och för att först värma kopparna.

Kaffet förvaras i små glasrör (eller genomskinliga plaströr), prydligt arrangerade i en bricka. Sedan läggs kaffet i kvarnen, rörs om väl och hälls i en ren kopp. Baristan häller förkokt vatten i koppen och löser långsamt upp det finmalda kaffet. Vänta cirka 3-5 minuter för att njuta av en kopp originellt, utsökt, varmt, hembryggt kaffe.

Personalen demonstrerar konsten att göra hemgjort kaffe.

I handen håller jag en liten kopp kaffe i den varma röken som stiger upp, den väldoftande kaffearomen sprider sig runt koppens kant. Jag tar en liten klunk och känner den lätta bitterheten, den starka aromen av det ursprungliga kaffet. Plötsligt känner jag mig som att stå framför en stor mängd kaffe på den majestätiska platån. Den starka kaffesmaken dröjer sig kvar på tungspetsen.

Många älskar smaken av hantverkskaffe.

Mitt i livets, jobbets och vardagens stress och stress känner vi bara till snabbkaffe, kaffepåsar och, ännu bättre, filterkaffe. Vi bör också ta oss tid på fritiden att varva ner, njuta av det manuella sättet att göra kaffe, se baristan som en riktig konstnär skapa en kopp utsökt, originellt och autentiskt kaffe, och även ett sätt för oss att älska en vietnamesisk specialitet mer.

Grafik: CHI PHAN

Källa: https://nld.com.vn/ca-phe-pha-che-thu-cong-nghe-thuat-trinh-dien-tinh-hoa-thuong-thuc-196240310171158243.htm