Hanois gamla kvarter är i huvudsak en labyrintisk tidsmaskin, där varje gathörn viskar forntida berättelser, medan luften är fylld av de oemotståndliga dofterna av många berömda delikatesser.
Pho Khoi Hoi
Restaurangens lokaler är enkla, borden och stolarna är alltid fulla, och det är pho-skålarna som får kunderna att komma tillbaka. Glöm det vanliga nötköttet – här kan besökarna vara kreativa med mjukare nötköttsbitar som oxlägg, och de kan till och med välja hur de vill tillaga det själva. Den varma buljongen, de sega nudlarna och gatuljudet utanför skapar en genuin Hanoi-scen.
Fru Xuans risrullar
Kockar tillagar delikata banh cuon med fläskfärs och svamp. Det finns också en version med löskokta ägg. Vårrullar och korv är populära tillbehör och serveras bäst med färska örter, chili, citron eller vitlök efter smak. Detta är en utsökt frukost eller ett mellanmål.
Lamm- och nötkötts-pho
Morgonpigga personer hittar denna älskade nudelrestaurang med nötkött öppet från 05:30 till midnatt, eller tills köttet och buljongen tar slut för dagen. Färska ingredienser används i dess signaturnötköttssena, en styckningsdel som är uppskattad för sitt möra kött och sega senor. För en traditionell lokal rätt, beställ din pho med ett ägg och friterade brödpinnar.
Traditionell Pho
Det finns gott om alternativ, från rare flank till rare och rare pho. Servera med krispigt friterade brödpinnar. För en extra kick, tillsätt en äggula för en fyllig och mättande avslutning.
Nguyet kyckling Pho
Kycklingpho serveras här med en mängd olika köttsorter, men det möra låret är det mest populära, perfekt till både soppa och torra rätter. Gästerna kan kombinera låret med kycklingvingar eller kycklingvingar med kycklingbröst och sedan krydda efter smak. Restaurangen är öppen till midnatt och ett populärt val för sena kvällsgäster.
Fru Hoanhs risrullar
Detta är en av de mest besökta butikerna i området för sina banh cuon. Banh cuon ångkokas på beställning och lindas runt köttfärs och shiitakesvampar. Butiken serverar även bun cha, en annan lokal favorit.
Dac Kim-vermicelli med grillat fläskkött
Dippsåsen – en söt chilifisksås med tunt skivad inlagd grön mango – är det perfekta tillbehöret till bun cha, bun rieu, grillat fläskkött och fylliga vårrullar. Resultatet är en balanserad kombination av fylligt kött, lätt sötma och uppfriskande syrlighet.
Snöbulle Cha 34
Denna restaurang är känd för sin bun cha med grillat fläskkött som tillagas på beställning. Gästerna doppar nudlarna i den fylliga buljongen och äter dem ofta med en krispig vårrull.
Au Trieu Nötkött Pho
Denna lilla restaurang har en minimalistisk miljö, med endast restaurangnamnet broderat på personalens uniformer. Men nötkötts-pho: nötfärs, möra revben och senor, allt blandat i en fyllig benbuljong, risnudlar och salladslök. Enkelt, smakrikt och den perfekta frukostmaten.
Huong Lien-vermicelli med grillat fläskkött
Som namnet antyder visar restaurangen foton på sina berömda gäster och serverar "Obama Combo", som inkluderar en friterad vårrull med skaldjur, en skål av restaurangens signaturrätt bun cha och en flaska Hanoi-öl som den tidigare amerikanska presidenten en gång njöt av. Bun cha erbjuder en rustik kombination av grillat fläskkött, möra köttbullar, örter och krispig sallad. Det finns också ett smakrikt grillat fläskspett.
FOTO: MICHELIN
Källa: https://thanhnien.vn/10-quan-an-ngon-ha-noi-trong-danh-sach-michelin-du-khach-khong-nen-bo-lo-185251008152220962.htm
Kommentar (0)