Vanlig karp är vanligtvis 10–20 cm lång och kan ändra färg för att anpassa sig till sin omgivning. Beroende på färg och storlek har vanlig karp olika namn som: rosa karp, gul karp, gulrandig karp etc., men rosa karp är den största (vissa kan bli 35 cm långa), medan den minsta är gulrandig karp (bara 3–4 cm lång).
Tilapia är mycket näringsrikt, med mört, fett och sött kött... Skickliga hemmafruar tillaga tilapia till många läckra och attraktiva rätter som: tilapia med ägg bräserade med sidfläsk, stekt tilapia med tomatsås, tilapia endast gjord i sur fisksås... Men det finns en enkel, lättlagad och mest minnesvärd rätt från min barndom: tilapia bräserad i en lerkruka.
 |
| Bräserad havskatt i en lerkruka. |
Varje gång fisksäsongen kom brukade min mormor gå till marknaden väldigt tidigt för att köpa havskatt att bräsera i en lerkruka. Hon brukade välja stora, färska havskatter, rengöra dem, rinna av dem och sedan marinera dem med kryddor (krossade salladslökhuvuden, salt, socker, MSG, chili, kokoskaramellsås etc.) efter smak. Efter att ha låtit dem marinera i cirka 5 minuter tillsatte hon tillräckligt med fisksås av god kvalitet för att täcka fisken. Sedan ställde hon grytan på spisen på låg värme tills fisken var genomkokt och såsen tjocknade. För att göra såsen tjockare och mer tilltalande i färgen – enligt min mormor – innan såsen började torka lite, tillsatte hon lite kokt risvatten. Slutligen tillsatte hon lite fläskknäcke (eller matolja), lite malen peppar och några mogna chilipeppar, och det var klart!
Efter en tröttsam arbetsdag finns det ingen större glädje än att komma hem och njuta av en måltid med bräserad havskatt och en skål med väldoftande soppa med vilda grönsaker. Ta en bit bräserad havskatt och en sked soppa med vilda grönsaker och tugga långsamt. Fiskens fylliga, söta smak blandas med den delikata sötman och den distinkta aromen från grönsakerna och sprider sig över dina smaklökar... Häll lite av soppan över riset och slurpa i dig det, så kommer du att uppleva alla "smaker från landsbygden"!
Källa: https://baodaklak.vn/du-lich/202508/ca-phen-kho-todan-da-ma-ngon-9ac0d42/
Kommentar (0)