Fryst durian för export

Duc Hue Lam Dong Companys durianförpackningsfabrik i B'Lao-distriktet har för närvarande cirka 30 ton fryst durian i sitt kyllager. Tran Van Vinh, företagets chef, sa att detta är ett parti fryst durian som är förberedd för export till den amerikanska marknaden. "Vietnamesisk durian exporteras huvudsakligen på två sätt, det ena är export av färsk frukt och det andra är frysning av separerade segment. Särskilt på den amerikanska och europeiska marknaden använder konsumenterna endast färsk hel durian; kunderna kräver djupfrysning för att bevara fruktens färg och kvalitet. Duc Hue Lam Dong Company implementerar aktivt frysning av durian med hjälp av djupfrysningsteknik med flytande kväve för att exportera till denna exklusiva marknad", delade Vinh.

Enligt Tran Van Vinh är fryst durian fullmogen. Därför måste man, när man väljer färsk frukt att frysa, också uppnå den erforderliga mognaden. En högtrycksluftkompressor används för att spraya varje frukt för att helt avlägsna mjölbuggar och skadedjur. Efter inkubationsperioden mognar frukten till standardnivå och fryses sedan. För närvarande har Duc Hue Lam Dong Company två frysningstekniker: vanlig frysning med en temperatur på -50 grader Celsius på 6 timmar, och djupfrysning med kvävgas. Frukten når en temperatur på -50 grader Celsius inom 2 timmar. Efter frysning förvaras frukten i ett kylrum med lämplig temperatur. Om frysningstekniken med flytande kväve utförs korrekt behåller durianen sin färg, färska smak och sötma efter upptining, precis som färsk mogen frukt. Om frysningstekniken inte är korrekt kommer frukten att "kallbränna" vid upptining, vilket i hög grad påverkar durianens färg och smak. Naturligtvis transporteras fryst durian även i kylbehållare vid export, vilket säkerställer att dess kvalitet bibehålls när den når konsumenterna.

Inte bara Duc Hue Lam Dong Company tillämpar djupfrysningsteknik med flytande kväve, många exportföretag i området använder även denna teknik för durian. Phan Van Duoc, ägare till Minh Hoang Khoi, säger att durianmärket Minh Hoang Khoi även tillämpar djupfrysning med flytande kväve för skalade durianprodukter och hela durian från gården. Minh Hoang Khoi, som är beläget i Ha Lam kommun, har använt djupfrysning för att exportera hel durian och vissa skalade produkter för export till Taiwan (Kina), Australien... Enligt Duoc hjälper djupfrysningstekniken till att durianen bevaras under lång tid, kan distribueras och exporteras regelbundet, vilket minskar säsongstrycket för företagen. Djupfryst durian har en mycket högre kvalitet än normal frysning, och kvaliteten efter upptining garanteras vara nästan lika hög som färsk frukt.

Stora jordbruksbearbetningsföretag som TS Food (Hoa Bac kommun), B'lao Food (Loc Son industripark), Truong Hoang Lam Dong (Phu Hoi industripark), Vien Son Joint Stock Company (Hiep Thanh kommun) ... implementerar alla djupfrysningsteknik för att bearbeta durian för export. Detta är en kraftfull teknikförändring för att förbättra kvaliteten på höglandsdurian.

Lam Dongs jordbrukssektor har stöttat djupfrysningsteknik med flytande kväve för ett antal jordbruksbearbetningsföretag, inklusive durianfrysning, med en budget på miljarder VND. Under den kommande tiden kommer Lam Dong att fortsätta stödja företag i innovativ teknik för att förbättra kvaliteten på durian efter skörd, vilket tillgodoser både exportbehov och inhemsk konsumtion.

Källa: https://baolamdong.vn/cap-dong-sau-rieng-xuat-khau-394880.html