Ta hand om måltider för internatstudenter

Organisationen av internatmåltider på skolor i Hai Phong visar en ansvarskänsla från maturval och menyutveckling till bearbetning och servering.

Internatmåltiderna på Le Hong Phong Primary School tillagas noggrant av skolan.

Omtänksam och trygg

På Phuc Le förskola (Nam Trieu-avdelningen) börjar förberedelserna för barnens lunch för fullt tidigt på morgonen. Vid ungefär 7:30-tiden tar företagaren Vu Duc Hanh (Le Ich Moc-avdelningen) med sig färsk mat till skolan för att kökspersonalen ska ta emot den. Grönsaker, kött och fisk inspekteras noggrant innan de bearbetas.

”Vi sparar matprover i 24 timmar varje dag, maten har ett tydligt ursprung och har ett livsmedelssäkerhetscertifikat. Kockarna är alla erfarna och får regelbunden utbildning i kost och kökshygien”, säger Nguyen Thi Ha, skolans rektor.

Med 382 barn kostar varje måltid för Phuc Le-elever i förskoleklassen nu 28 000 VND, en ökning med 3 000 VND jämfört med föregående läsår. Även om kostnaden har ökat är föräldrarna helt överens om att de ser att deras barn blir bättre omhändertagna och får mer näringsrika måltider. Skolans meny är utformad i en 10-dagarscykel utan att upprepa rätter, och lärarna ändrar hur de lagar mat så att eleverna kan njuta av maten och äta upp sina portioner. Under dagen har barnen en huvudmåltid och två mellanmål, vilket säkerställer energi för hela dagen med studier och lek.

Skolan har 8 anställda som säkerställer att tillagning, matlagning och utdelning av måltider sker på ett säkert och rent sätt. Köket är inrett i en enkelriktad process med separerade områden för råa och tillagade måltider, och är fullt utrustat med provförvaringsutrustning, kylskåp för konservering och områden för sterilisering av utrustning.

Lärarna på Cong Hoa förskola tar alltid hand om barnens alla måltider.

Cong Hoa förskola (Lai Khe kommun) har för närvarande 294 barn som deltar i internatprogrammet. Jämfört med föregående läsår ökade måltidsavgiften från 17 000 VND till 20 000 VND, inklusive två måltider: lunch och mellanmål. På landsbygden är avgiften lägre än i stadsområden, men skolan säkerställer fortfarande en rik meny, full av näringsämnen: animaliskt protein, vegetabiliskt protein, stärkelse, fett, gröna grönsaker, knölar och frukter. Läraren Do Thi Quan, skolans rektor, sa: "Barnen är fortfarande unga, många av dem är nya i skolan, så det är inte enkelt att organisera måltiderna. Varje lärare måste vara både en lärare och en andra mamma, uppmuntra barnen att äta upp sina måltider och hjälpa dem att skapa hälsosamma matvanor."

Höjdpunkten här är att skolan använder Viettech-programvara för att beräkna matmängder och näringsportioner för varje åldersgrupp. Tack vare detta är barnens måltider alltid balanserade mellan olika grupper av näringsämnen, vilket undviker överskott eller brist på näring. Maten har kontrakt med Thanh Loc Company Limited (samma kommun) för att säkerställa en stabil leverans och bekväm kvalitetskontroll.

Dessutom fokuserar skolan även på att utbilda vårdpersonalens färdigheter. För närvarande har skolan fyra cateringpersonal som är professionellt utbildade i matlagningstekniker, livsmedelskonservering och första hjälpen vid matrelaterade incidenter. De ser alla detta jobb som en daglig glädje.

Förbättra kvaliteten

För att barnomsorgen inte bara ska vara skolans ansvar samordnar rektorerna i förskolor och grundskolor regelbundet med föräldrarepresentanter för att kontrollera barnens måltider.

Fru Vu Thi Thu Huyen, representant för föräldrar till elever vid Le Hong Phong Primary School, Phu Lien Ward, sa att föräldrarepresentantskapet och elevernas föräldrar sedan skolstarten har varit mycket oroade över kvaliteten på måltiderna på skolan. Den som vill kontrollera sina barns måltider kan lämna in ett förslag så att skolan kan samordna och delta i måltiderna tillsammans med deras barn. Dessutom publiceras barnmenyerna på skolans webbplats så att föräldrarna kan känna till dem.

Lunchmenyn på Phuc Le Kindergarten överlappar inte maten under 10 dagar.

Enligt stadens utbildningsdepartement kommer internatskola att fortsätta vara en av de viktigaste uppgifterna under läsåret 2025–2026. Skolorna uppmuntras att proaktivt samordna med föräldrar för att upprätthålla och förbättra kvaliteten på denna modell.

Enligt Luong Van Viet, chef för utbildningsdepartementet, behöver förskolor och grundskolor förnya matningsmetoder, fokusera på hygien, livsmedelssäkerhet och en varierad meny. Internatmåltider tillgodoser inte bara barnens näringsbehov utan bidrar också till att forma goda personligheter och vanor.

Efter att ha infört det lokala styret på två nivåer har folkkommittén på kommunnivå stärkt tillsynen och inspektionen av internatskök för att säkerställa barnens säkerhet. Herr Nguyen Duc Dung, vice ordförande för folkkommittén i Nam Trieu-distriktet, sa: "Vi har inrättat ett tvärvetenskapligt inspektionsteam för att genomföra regelbundna och oväntade inspektioner. Målet är att absolut inte låta mat av dålig kvalitet tränga in i skolorna och inte låta oansvarighet i matningsprocessen uppstå. Barnens hälsa är av största vikt."

På varje skola ger internatmåltiderna inte bara energi utan bidrar också till att skapa en hälsosam livsstil och vetenskapliga rutiner för eleverna. Det är också ett ansvar och en kärlek som lärar- och personalteamet har för barnen. Tack vare dessa ansträngningar blir internatarbetet gradvis en ljuspunkt i rörelsen för att bygga lyckliga skolor i Hai Phong , vilket bidrar till elevernas omfattande utveckling.

MINH NGUYEN

Källa: https://baohaiphong.vn/cham-lo-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-523317.html