Mjölkfabriker ökar, men kohjordar minskar
Enligt Dr. Nguyen Xuan Duong, ordförande för Vietnams boskapsförening, föddes mjölkkoodlingsindustrin i vårt land "sent" och hade inte lika gynnsamma förutsättningar vad gäller utvecklingsutrymme som andra industrier. Sedan den öppna dörrpolitiken implementerades har mjölkkoodlingsindustrin utvecklats starkt. Under perioden 2010-2015 växte mjölkkobesättningen med i genomsnitt 15,4 % per år, och mjölkproduktionen ökade med 17,1 %.
Under perioden 2020–2024 är tillväxttakten dock endast 0,4 % respektive 3,3 %. Denna situation inträffar precis när den inhemska mjölkmarknaden blomstrar med hundratals företag som deltar i produktionen, många varumärken föds och konkurrensen är hård. Mjölkförädlingen utvecklas kraftigt men den inhemska mjölkproduktionen minskar kraftigt – detta är en paradox.
Ho Chi Minh- staden har för närvarande 37 200 mjölkkor vid 2 645 anläggningar. Jämfört med 2015 har den totala besättningen minskat med 68 % och antalet jordbrukshushåll har minskat med mer än 72 %. Om besättningen av kor ökade med i genomsnitt 9,9 %/år under perioden 2011–2015, minskade den med 11,55 %/år från 2016 till 2025, vilket ledde till en minskning av mjölkproduktionen.
Le Viet Hai, biträdande chef för avdelningen för djurhållning och veterinärmedicin i Ho Chi Minh-staden, förklarade orsaken och sa att arealen jordbruksmark minskar alltmer, vilket gör det svårt att utveckla storskalig mjölkproduktion. Dessutom har småskaliga jordbrukshushåll höga produktionskostnader på grund av många mellanhänder, medan produktkonsumtionen är instabil. Råvarupriserna är höga medan inköpspriserna för färsk mjölk ökar mycket lite eller minskar, vilket gör att många hushåll drabbas av förluster och minskar sina besättningar. Dessutom gör bristen på regleringar om affärsvillkor, mjölkbearbetning och mekanismer för att uppmuntra utvecklingen av inhemska råvaror att företag prioriterar import av rekonstituerat mjölkpulver framför att använda inhemsk färsk mjölk.
Dr. Phung Quang Truong, biträdande chef för Ba Vi Cattle and Grassland Research Center (Animal Husbandry Institute), sa att många hushåll inte har haft tillgång till högavkastande sperma från mjölkkor, och att kvaliteten på deras besättningar har minskat under generationerna. Den begränsade markarealen för vallodling tvingar bönder att köpa kraftfoder till höga kostnader. Dessutom saknas kapital och förmånliga krediter för att investera i lador, utrustning och teknik. Klimatförändringar och nya sjukdomar ökar ytterligare risken för boskapsuppfödningen...
Mejeriföretag måste vara kopplade till inhemska råvaruområden.
Enligt Dr. Nguyen Xuan Duong har mejeriindustrin många fördelar, såsom rikliga jordbruksbiprodukter; ett team av hårt arbetande, intelligenta jordbrukare; många kooperativ har bevisat sin förmåga att uppnå hög produktivitet... men den största svagheten är fortfarande den ohållbara konsumtionsmarknaden och konsumtionskedjan.
Internationell erfarenhet visar att inget land med en utvecklad mejeriindustri inte är beroende av inhemska mjölkresurser. För att övervinna svårigheterna måste Vietnam utvecklas i båda riktningarna, högteknologiskt koncentrerad boskapsuppfödning på stora gårdar och hushållsboskapsuppfödning med nära kopplingar till bearbetningsföretag. ”Istället för småskalig, fragmenterad produktion måste boskapsindustrin gå mot en sluten kedja, där företagen spelar den ledande rollen inom teknik, kapital och marknad; bönderna är den direkta produktionskraften som säkerställer produktionen och kvaliteten på råmjölk”, betonade Duong.
Enligt ordföranden för Vietnams boskapsförening är det nödvändigt med regler som kräver att inhemska mjölkproduktions- och handelsanläggningar ska ha områden för inhemsk färsk mjölkråvara, eller samarbeta nära med inhemska råvaruområden. Samtidigt är företag skyldiga att använda minst en viss andel inhemska färska mjölkråvaror i produktionsprocessen (möjligen från 5 % till 10 % av den totala råvaran), i likhet med vissa länder i världen . Dessutom bör uppmärksamhet ägnas åt tekniskt stöd, raser, foder och konserveringsteknik för att förbättra produktiviteten och kvaliteten på färsk mjölk.
En annan viktig fråga, enligt Luong Anh Dung, biträdande direktör för Centralcentret för stora husdjursraser, är att finslipa standarder och tekniska föreskrifter genom att tydligt definiera begrepp som färsk mjölk, ren mjölk, steriliserad mjölk och rekonstituerad mjölk, vilket hjälper konsumenter att göra korrekta val och gör det enklare för förvaltningsmyndigheter att kontrollera.
För företag anser Dung att det är nödvändigt att koppla samman affärsverksamhet med utveckling av råvarukällor, teckna långsiktiga kontrakt med boskapsuppfödare, göra standarder och inköpspriser transparenta och ge tekniskt och ekonomiskt stöd för att förbättra mjölkkvaliteten. Jordbrukare behöver gå med i kooperativ och andelslag och tillämpa avancerade processer för att säkerställa kvalitet och stabilisera utbudet.
Herr Le Viet Hai, biträdande chef för avdelningen för husdjurshållning och veterinärmedicin i Ho Chi Minh-staden, föreslog att det nationella programmet för hållbar mejeriutveckling, planering av boskapsuppfödningsområden, tekniskt stöd, modernisering av lador, främjande av kooperativ och förmånlig kredit för högteknologi snart ska utfärdas. Samtidigt måste ministerier och avdelningar slutföra policyer för affärsvillkor och produktstandarder i enlighet med internationell praxis; standardisera rashantering, tillämpa DHI, importera högavkastande raser och tillhandahålla kvalitetsmjölkkor.
Tillsammans med det måste vi stärka kommunikationen för att öka medvetenheten bland bönder, marknadsföra skolmjölksprogrammet med 100 % inhemsk färsk mjölk och bygga upp det vietnamesiska varumärket Färsk Mjölk som förknippas med kvalitets- och livsmedelssäkerhetsstandarder.
Källa: https://daibieunhandan.vn/chan-nuoi-bo-sua-can-huong-toi-chuoi-lien-ket-khep-kin-10389252.html
Kommentar (0)