Vietnamesisk hjärnkraft hjälper lotus att växa och komma in i miljonkedjan

(Dan Tri) - Lotusplantor flyr från blomningssäsongens korta livscykel och omplaceras i en sluten värdekedja, vilket bidrar till att skapa en hållbar jordbruksekonomisk modell.

Lotusblomman är älskad av vietnameserna inte bara för sin skönhet, utan också för sin bild av renhet, som stiger ur leran utan att bli besudlad. Lotusblomman har förekommit i folksånger, poesi, andligt liv och minnen från många generationer.

"I dammen är inget vackrare än lotusblomman"

Gröna blad, vita blommor och gula ståndare

Gula ståndare, vita blommor, gröna blad

Nära leran men luktar inte lera"

Många orter har valt att odla lotus i låglänta, sumpiga områden. Lotusen har inledningsvis bevisat sitt värde: lättodlad, vattentålig, sjukdomsfri, blommor och frön.

Under lång tid har dock lotusblommans ekonomiska problem legat kvar på nivån "flykt från fattigdom". På många platser odlas lotusblomman endast för sina blommor eller frön. De återstående delarna, såsom blad, skott, foderblad, stjälkar, knölar etc., lämnas ofta kvar och blir en avfallsprodukt.

Lotusblommans ekonomiska livscykel är därför lika kort som själva blomningssäsongen, den blommar i några månader och avtar sedan, vilket lämnar efter sig en potential som inte har "väckts". I många år har lotusblomman endast betraktats som en säsongsbetonad gröda.

Under det senaste decenniet har forskare från Fruit and Vegetable Research Institute – en av de ledande enheterna inom växtförädling – implementerat ett program för att samla in, bevara och selektera dussintals värdefulla lotusgenkällor i traditionella odlingsområden som Dong Thap, Hanoi, Thua Thien Hue, Bac Ninh, Ninh Binh...

Hittills har Vegetabiliska Institutet samlat in och bevarat en grupp av 12 av de bästa lotussorterna, inklusive både inhemska och importerade lotussorter, för att underlätta förädlingen av nya sorter.

Många värdefulla lotussorter har restaurerats, såsom Hue vit lotus, Quan Am lotus... och många användbara utländska sorter har introducerats, såsom japansk lotus, indisk lotus (blommande på vintern) eller Oga lotus, Kanasumi (Japan), som tål kyla bra.

Lotussorter som användes för knölar och skott importerades också från Japan, Indien etc., vilket hjälpte Vietnam att för första gången få högavkastande lotusskott och knölar av god kvalitet.

Baserat på sällsynta genetiska resurser har forskare framgångsrikt valt ut och skapat många lovande lotussorter, som uppfyller varje användningsmål, specifikt: lotussorter för frön SH01, SH02, SH03; lotussorter för dammar, sjöar och låglänta fält SCH01, SCH02, SCH03; och lotussorter för krukväxter SCC01, SCC02, SCC03.

På försöksplanteringsplatserna har dessa nya lotussorter utvärderats i detalj utifrån faktorer som sortegenskaper, avkastning, produktkvalitet (blommor; frön) samt marknadsacceptans.

I synnerhet är nya lotussorter inte bara mycket användbara utan visar också tydligt en specialiserad inriktning, istället för att utnyttja "multifunktionella" egenskaper som tidigare.

Mångfalden av genkällor har lagt grunden för lotusproduktion året runt: det finns sorter som blommar på sommaren, sorter som blommar på hösten, till och med indiska vita lotussorter som blommar precis på Tet, eller köldtåliga japanska lotus som blommar mitt i vintern.

Tack vare det har modellen med lotusodling i Ninh Binh, Hung Yen... blivit verklighet, vilket förlänger blomningssäsongen till 8–9 månader, vilket avsevärt ökar intäkterna från turism och lotusskörd.

Enligt Dr. Nguyen Thi Hong Nhung, avdelningen för förädling, Centrum för forskning och utveckling av blommor och prydnadsväxter (Institutet för grönsaks- och fruktforskning), tillämpas även avancerad förädlingsteknik för att säkerställa kvaliteten på lotusplantor.

Numera, istället för att separera frön eller knölar som traditionellt, förökas de flesta lotussorter genom vävnadskultur i laboratoriet, vilket bidrar till att skapa sjukdomsfria, enhetliga plantor som växer bra när de planteras i massor.

”Lotusförädlingsprocessen är en serie intensiva steg, som börjar med att samla in och utvärdera materialkällor, följt av sexuell korsning för att skapa genetisk variation och sedan väljer ut lovande hybridlinjer.”

Vi tillämpar även vävnadsodlingsteknik och genomför experiment i många ekologiska regioner för att screena lotussorter med verklig potential”, analyserade Dr. Nhung.

Till skillnad från traditionella metoder integrerar den nuvarande processen modern teknik som molekylära markörer för att vägleda urvalet eller cellvävnadsodling för att förkorta propageringstiden och öka noggrannheten.

Tack vare det har nya lotussorter enastående produktivitet och kvalitet, hög sjukdomsresistens, god anpassningsförmåga och uppfyller många behov.

Lotusblomman är älskad för sin rena skönhet, men den skönheten kommer för alltid att finnas kvar i bydammen om den inte väcks av teknologin. Från att ha varit en växt som förknippats med poesi och ritualer håller lotusblomman gradvis på att bli en värdefull råvarukälla i det moderna jordbruket.

Att odla lotus är svårt, men att utveckla lotus till en effektiv ekonomisk sektor är ännu svårare. Först när vetenskap och teknik tillämpas systematiskt kan varje del av växten utnyttjas fullt ut och öppna upp dess verkliga ekonomiska potential.

I den resan är bearbetning den viktigaste punkten. Docent Dr. Dang Van Dong – biträdande direktör för Institutet för grönsaks- och fruktforskning – kallar detta för "den avgörande länken i lotusblommans värdekedja".

Forskare vid Frukt- och grönsaksforskningsinstitutet har forskat i och överfört många moderna bearbetningstekniker: torkning av lotusfrön med infrarött för att bevara färg och näringsämnen; utvinning av eteriska oljor från lotusblad och skott som kosmetiska ingredienser; produktion av lotushjärtpulver och lotusbladste; och särskilt blötläggning av lotuste med den traditionella men halvmekaniserade metoden för att både bevara den rena lotusdoften och spara ansträngning och tid.

Thai Binh (gammalt) är en av de orter som tidigt närmade sig tekniska framsteg och snabbt omsatte tekniken till konkreta resultat ute i fält.

I Hong Minh-kommunen har ineffektiva, övergivna låglänta risfält omvandlats till specialiserade områden för lotusodling.

År 2021 etablerades Sen Van Dai Cooperative, som implementerade en systematisk modell på en yta på 6 hektar, med en annan metod: inte massodling av en sort, utan uppdelning av lotter efter varje sort som är lämplig för bearbetningsändamål.

Blomsorten används för att göra te, frösorten används för att göra lotusfrömjölk, rotsorten används för att göra sylt eller torkad, skottsorten används för livsmedelsbearbetning. Hela processen följer strikt institutets tekniska instruktioner.

Enligt kooperativets representant visar många lotussorter som odlas här sina styrkor och ger människorna stabila inkomster.

Lotussorten som specialiserat sig på tedoftande blommor ger cirka 40 000 blommor per 1 000 m² efter 6 månader, eller cirka 400 000 blommor per hektar och blomningssäsong. Färska lotusblommor skördas dagligen, både för försäljning som blomsterarrangemang och för leverans till exklusiva tedoftande anläggningar.

Med lotusfrön når fruktsättningsgraden 98 %, vilket ger en stabil och högkvalitativ produktion. Efter skörden bearbetas lotusfrön till lotusmjölk, sylt och näringspulver, som används för livsmedels- och medicinmarknaden.

Lotusskott (unga stjälkar) ger i genomsnitt 150–200 kg/ha per gröda, vilka bearbetas till grönsaker eller specialiteter som sallader. Lotusknölarna skördas efter cirka 3 månaders plantering, med en avkastning på 9–10 ton/ha/gröda, med ett försäljningspris på 40 000–45 000 VND/kg färska knölar.

Varje hektar lotusrot kan inbringa 300–400 miljoner VND per gröda för jordbrukare. Produkterna säljs färska eller bearbetas vidare: torkad lotusrot, sylt, pickles...

Förutom färska produkter investerar kooperativet även i djupförädling: lotuste kombinerat med Tan Cuong-te, inlagd lotusrot, torkad lotus, stekt lotus... Varje dag levererar kooperativet 500–1 000 färska lotusblommor, cirka 200 kg lotusrötter och groddar, och exporterar 4 ton lotusblad till marknaden varje månad för att användas i produktionen av viktminskningste och lugnande te.

Dong Thap är en provins i Mekongdeltat, som länge varit känd för sina vidsträckta lotusfält som har förekommit i dikter och sånger. I Dong Thap odlas lotusblommor på vidsträckta fält, från gatorna till människors hem, vilket gör att lotusblommor dyker upp överallt.

För närvarande utvecklas Dong Thap i enlighet med värdekedjan som är kopplad till cirkulär ekonomi och grön tillväxt. Därför kräver folkkommittén i Dong Thap-provinsen att relevanta avdelningar, myndigheter och enheter fokuserar på att undersöka och stödja utvecklingen av djupförädlingsindustrin för nya lotusprodukter (blandade produkter, produkter med högt förädlingsvärde, veganska produkter etc.) i enlighet med produktions- och affärsenheternas behov och stödja utvecklingen av konsumentmarknader för produkter i enlighet med marknadssignaler.

Dessutom tillämpas även digital transformation: många Lotus-kooperativ har öppnat montrar på e-handelsplattformar, marknadsfört produkter på sociala nätverk, vilket hjälper Lotus-specialiteter att nå ut till kunder överallt.

Vetenskapens och teknikens engagemang i hela värdekedjan – från frön och odling till bearbetning och marknadsföring – har gett vietnamesisk lotus möjlighet att nå nya höjder.

Klockan 20:30 den 14 april (vietnamesisk tid) skrev den vietnamesisk-amerikanska astronauten Amanda Nguyen, sångerskan Katy Perry och fyra andra kvinnor historia genom att delta i den första helt kvinnliga rymdfärden på Blue Origins rymdfarkost New Shepard vid uppskjutningsplatsen i West Texas (USA).

På denna speciella rymdfärd medförde Amanda Nguyen 169 vietnamesiska lotusfrön.

Dessa värdefulla frön valdes ut från inhemska lotussorter vid Center for Research and Development of Flowers and Ornamental Plants, ett gemensamt projekt som leds av Vietnam National Space Center (VNSC) och Vietnam Academy of Science and Technology (VAST).

Lotusblommans resa ut i rymden är en milstolpe i blommans "start"-resa som vietnameserna alltid är stolta över.

Enligt docent Dr. Dang Van Dong har resan för att förädla lotusplantan fortfarande en mycket lång väg framför sig.

Efter mer än ett decennium av forsknings- och urvalsinsatser har Vegetable Research Institute samlat in cirka 80 lotussorter från både inhemska och importerade länder, inklusive många specialiserade lotussorter som lotus för blommor, frön, knölar och skott.

Baserat på den genkällan har institutet korsat hundratals hybridindivider och byggt en utvärderingsmodell med cirka 360 lovande hybridlinjer, av vilka många har en frögroningsgrad på upp till 80–100 %.

Men enligt docent Dong är det fortfarande inte tillräckligt för att Lotus verkligen ska bli en viktig ekonomisk sektor.

”Lotusplantan har fortfarande stor potential att utnyttja. Det vi har gjort är bara början”, delade han.

Institutets första uppgift att fortsätta förbättra lotussorten i riktning mot specialisering under den kommande tiden. Varje odlingsändamål ställer olika krav vad gäller tillväxtegenskaper, doft, produktivitet och anpassningsförmåga.

”Lotussorten West Lake är mycket känd för sin distinkta doft, men har en kort skördetid och är känslig för kyla. Problemet är att skapa en lotussort som behåller West Lakes ”själ” men har blommor som varar längre, är mer motståndskraftig mot kyla och ger en högre avkastning”, förklarade docent Dong.

Dessutom behöver kvaliteten på lotusfrön förbättras: inte bara för att öka produktiviteten utan också för att förbättra näringsinnehållet, groningsgraden och resistensen mot skadedjur och sjukdomar. Detta är en förutsättning för att lotus ska kunna konkurrera hållbart och möta allt strängare marknadskrav.

Institutet fokuserar inte bara på färskproduktion, utan främjar även forskning om djupförädling – en viktig del för att komplettera lotusens värdekedja. Enligt denna expert föredrar den nuvarande marknaden, särskilt unga människor, bekvämlighet, så produkter som lotus-tepåsar, snabbte, färdigt lotuspulver eller lotus eterisk olja med naturlig doft kommer att vara potentiella inriktningar.

Vid sidan av produktutveckling anser docent Dong att det är nödvändigt att fokusera på hållbarhet: från ekologiska lotusodlingsprocesser till att koppla lotus till modeller för samhällsturism. Målet är att bygga ett integrerat ekosystem där forskare bedriver djupgående forskning, jordbrukare producerar systematiskt och företag spelar rollen som investerare, kontaktpersoner och konsumenter.

Denna expert anser att digital transformation är ett måste för att göra det. Konsumenterna behöver inte gå till lotusdammen, men de behöver veta var de produkter de använder odlas, enligt vilken process och om de är säkra eller inte. Omvänt kan odlare också proaktivt förstå marknaden, uppdatera trender och lättare få kontakt med kunder.

”När lotusblomman vägleds av vetenskap, förbättras av teknik och digitaliseras för att skapa djupare kontakt med konsumenterna, tror jag att den inte bara kommer att bli en kulturell symbol utan också en verklig ekonomisk sektor i Vietnam”, avslutade docent Dong.

Innehåll: Minh Nhat, Hai Yen

Foto: Minh Nhat, Thanh Dong

Design: Huy Pham

19 augusti 2025 - 05:08

Källa: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/chat-xam-viet-dua-cay-sen-vuon-minh-buoc-vao-chuoi-gia-tri-trieu-usd-20250817164052520.htm