Ta Xua-te - Höglandsskogarnas kvintessens

Mitt bland de vidsträckta molnen, på de höga bergssluttningarna i kommunerna Ta Xua, Hang Dong, Lang Cheu... i Bac Yen-distriktet, sträcker sig de hundratals år gamla Shan Tuyet-teträden fortfarande ut för att välkomna bergsdaggen och snön. Varje teknopp är kristalliseringen av himmel och jord, av de flitiga och noggranna höglandsborens händer för att skapa en gåva rik på arom - rik på smak - full av stolthet, med varumärket "Ta Xua Bac Yen Tea".

Människor i byn Lang Sang, Hang Dong kommun, plockar te.

Bevarar den urgamla teandan mitt i den stora skogen

För närvarande skördas över 420 hektar Shan Tuyet-te i Bac Yen-distriktet, planterat i kommunerna Ta Xua, Hang Dong och Lang Cheu. Från 2016 till nu har distriktets folkkommitté stöttat 535 hushåll i kommunerna att plantera nytt Shan Tuyet-te med en areal på över 316 hektar.

På en genomsnittlig höjd av 1 500–2 000 m över havet finns uråldriga Shan Tuyet-teträd koncentrerade i kommunerna Ta Xua, Hang Dong och Lang Cheu, där de står högt mitt i den hårda naturen och fortfarande står högt i kyla och dimma. Jordmånen och klimatet skapar en speciell och utsökt tesmak som inte finns någon annanstans. Shan Tuyet Bac Yen-te har blivit en berömd specialitet som bär på hoppet om att eliminera hunger och minska fattigdom, och utvecklas i takt med turismen och höglandets kulturella identitet.

De gamla teträden här växer inte i rader, utan är utspridda i den naturliga skogen, med träd upp till 5 m höga, stamdiameter upp till 40 cm och ålder från 100 till 200 år. Vanligtvis är de gamla teträden i byn Chong Tra, Hang Dong kommun, som växer osäkert på toppen av berget U Bo, dit man måste gå hela morgonen för att nå, "levande skatter" i bergen och skogarna. Det är värt att notera att 200 teträd i byn Be, Ta Xua kommun, år 2019 erkändes som vietnamesiska kulturarvsträd och blev symboler för en hel forntida teregion.

Ett gammalt teträd ovanpå U Bo.

Plockar te ovanpå U Bo.

Herr Mua A Senh i byn Be i Ta Xua kommun har 30 uråldriga teträd som är över 100 år gamla. Herr Senh sa: "Detta te tillhör inte bara min familj, utan skogen, hela byn. Det uråldriga teet har erkänts som ett kulturarvsträd, jag är mycket hedrad och kommer att bevara det ännu bättre."

För att göra ett kilo premiumte av märket Bac Yen Shan Tuyet måste det gå igenom minst tre steg, inklusive: Skörd med rätt teknik, utarbetad bearbetning och strikt konservering. Varje steg kräver noggrannhet, erfarenhet och engagemang från tebryggaren. Skörden måste ske tidigt på morgonen, när daggen fortfarande ligger på knopparna. Välj endast unga knoppar eller 1 knopp och 1 blad, eller till och med bara 1 knopp för att säkerställa te av bättre kvalitet. Plocka absolut inte för mycket för att undvika att skada grenarna. Därefter rostas teet för hand eller i minirost, knådas noggrant med traditionella metoder för att behålla den vita snön på knopparna och torkas sedan naturligt.

Människor i Ta Xua kommun skördar te.

Herr Mua A Ho, ordförande för Ta Xua kommuns folkkommitté, sa: Hela kommunen har 341 hushåll som odlar te, med en yta på 285 hektar, varav 194 hektar skördas. Ta Xua-te är huvudsakligen Shan Tuyet. År 2024 tilldelades teet certifieringsmärket Ta Xua Bac Yen Tea. Människor utbildas regelbundet i tekniker, gott miljöskydd, ingen avskogning för teplantering eller avfallshantering. Några effektiva modeller för samhällsturism i samband med te, såsom: Homestay A Chau, Thao Coffee (byn Ta Xua) och House of H'Mong Shan Tuyet (byn Be), kombinerar upplevelser och marknadsför teprodukter.

Herr Hang A Thong, partisekreterare och ledare för byn Lang Sang i Hang Dong kommun, har arbetat med teplantor i många år. Herr Thong sa: Varje omgång te tar en hel förmiddag från rostning till rullning. Teet är lätt sammandragande, har en söt smak på tungspetsen och en lätt rökig lukt, vilket är standard. De som inte är vana vid det tål inte värmen, men när de väl vant sig kommer de att älska teets arom.

Doftande Ta Xua-te

Från att ha varit en familjedryck har Shan Tuyet-te idag blivit en viktig råvara som bidragit till fattigdomsbekämpning för mer än 520 teodlande hushåll i området. Priset på torrt te varierar från 400 000 till 500 000 VND/kg, 8–10 gånger högre än vanligt te. Vissa specialteprodukter kan kosta upp till flera miljoner VND/kg, beroende på säsong. Den genomsnittliga inkomsten är 100 miljoner VND/hektar/år, med en vinst på cirka 70 miljoner VND. Från 2021 till nu har Ta Xua kommun ensamt haft 68 hushåll som undkommit fattigdom tack vare te.

Forntida teträd från kooperativet för bevarande av jordbruks- och etnisk kultur - Pla, Ta Xua kommun.

Fru Duong Thi Lan Huong, chef för jordbruks- och miljöavdelningen i Bac Yen-distriktet, sa: År 2021 investerade Tay Bac Tea and Specialties Company Limited (TAFOOD) i att bygga en ny tefabrik i byn Be, Ta Xua kommun. Den totala ytan som används för produktion och produktintroduktion är 1 000 ^m2 , och upplevelse- och boendeytan är 1 000 ^m2 . Bearbetningskapaciteten är 7–10 ton färska teknoppar/dag med en exploaterad areal på 108 hektar. Detta skapar regelbundna jobb för 16 arbetare, inklusive 10 etniska minoriteter. Utöver detta stöder distriktet etableringen av tekooperativ, spårbarhet, varumärkesbyggande och utveckling av OCOP-produkter. År 2024 har distriktet haft 5 teprodukter som uppfyller OCOP-standarderna från 3 till 4 stjärnor.

Tedrickningsutrymme vid kooperativet för bevarande av jordbruks- och etnisk kultur - Pla, Ta Xua kommun.

Herr Mua A Lenh, chef för kooperativet för bevarande av jordbruks- och etnisk kultur - Pla, Ta Xua kommun, sa: 17 hushåll i byn Ta Xua har gått samman för att bilda ett kooperativ som odlar mer än 18 hektar ekologiskt te. Medlemmarna fortsätter att bedriva hantverket att torka te för hand, vilket skapar en unik smak. Kooperativets traditionella antika Suong Tuyet-teprodukt har uppnått 3-stjärnig OCOP och är alltid "slutsålt".

Shan Tuyet-te har nu spridit sig bortom byn, och dyker upp i huvudstaden Hanoi , Ho Chi Minh-staden och gradvis på e-handelsplattformar, vilket öppnar dörren för integration av speciella jordbruksprodukter från höglandet.

Bevara skogen – Bevara teet – Bevara identiteten

Förutom sitt ekonomiska värde förknippas Shan Tuyet-te också med andlig kultur och miljöansvar. Forntida te trivs bara i primärskogar, vilket innebär att att bevara te också bevarar skogar. Tack vare policyn att betala för skogsmiljötjänster är människor mer motiverade att skydda skogar och träd. Mr. Hang A Thong, particellssekreterare och chef för byn Lang Sang, Hang Dong kommun, delade: Om du odlar te och förstör skogen kommer du att förlora allt. Nu behåller varje familj träden, ingen hugger ner dem. Teträd är lika värdefulla som bufflar och kor.

Forntida teträd i byn Lang Sang, Hang Dong kommun.

Skärningspunkten mellan ekonomi, ekologi och kultur gör Shan Tuyet Bac Yen-te till en unik "3-i-1"-produkt som kan utnyttjas långsiktigt och hållbart om den utvecklas i rätt riktning.

Herr Mua A Ho, ordförande för Ta Xua kommuns folkkommitté, tillade: Under senare år, tack vare propaganda och teknisk vägledning från alla nivåer, tillsammans med utvecklingen av vetenskap, teknik och turism, har konsumtionen av teprodukter blivit alltmer gynnsam. Gamla teträd ger stabila inkomster, hjälper människor att öka medvetenheten, fokusera på att ta hand om och förbättra teträdgårdar för att öka det ekonomiska värdet.

I Ta Xua kommun har myndigheterna samordnat med skogsskyddsavdelningen och distriktets jordbrukscenter för att främja propaganda och mobilisera människor för att skydda skogar och samla in använda bekämpningsmedelsförpackningar. Det har inte förekommit någon avskogning för att odla te eller urskillningslöst utsläpp av avfall som orsakar miljöföroreningar.

Rosta te i en roterugn.

Utvecklingen av Shan Tuyet Bac Yen-te står fortfarande inför utmaningar, eftersom många byar inte ägnar mycket uppmärksamhet åt skötsel- och skördetekniker. Även om marknaden är öppen är den inte enhetlig och konkurrenskraften är fortfarande låg. Bac Yen-distriktet har implementerat många lösningar, såsom: Planering av forntida teområden i samband med samhällsturism i Ban Be, byggande av en modell för "kulturarvsteby". Stöd till människor att förbättra teträd, utbildning i ekologiska tekniker. Attrahera stora företag att investera, utveckla varumärken och främja handel. Tillämpning av digital teknik för att spåra ursprunget och marknadsföra Shan Tuyet-teprodukter på den internationella marknaden.

Shan Tuyet Bac Yen-teträdet är inte bara en effektiv gröda utan också den etniska gruppen Mong i Bac Yen som är en del av identiteten. Detta är en strategisk riktning, både för att bevara skogen, hjälpa människor att bli rika och skapa unika turistprodukter.

Källa: https://baosonla.vn/kinh-te/che-ta-xua-tinh-hoa-cua-nui-rung-vung-cao-60cHOzLNg.html