På workshopen ”Mot nollutsläpp: Strategier och lösningar för att minska utsläppen av växthusgaser i livsmedelsindustrin” inom ramen för utställningen Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2024 delade pionjärer inom området cirkulär ekonomiutveckling , med ett särskilt intresse för grön produktion i Vietnam, med sig av sina erfarenheter och praktiska aktiviteter på resan mot nollutsläpp.

Under workshopen berättade GEA Procomac – en av världens största leverantörer av tekniska leveranskedjor (maskiner, fabriker, förpackningar etc.) för livsmedels-, dryckes- och läkemedelsindustrin – om aseptisk fyllningsteknik. Det är en teknik som spelar en strategisk roll för att bidra till leverantörens mål för hållbar utveckling och uppnå nettonollutsläpp till 2040, samtidigt som den tillhandahåller hållbara utvecklingslösningar för många av GEA Procomacs stora partners i världen, inklusive Vietnam.

IMG_8448250D51E0 1.jpg
Herr Vincent Mauer - generaldirektör för GEA Vietnam and Philippines Co., Ltd. - delade med sig av workshopen

Buteljering är ett oumbärligt steg i varje dryckesproduktionsprocess för att färdigställa produkten. Det finns många buteljeringsmetoder som varm, kall och aseptisk (steril vid rumstemperatur) som används inom världens dryckesindustri idag.

Vid workshopen berättade Vincent Mauer, generaldirektör för GEA Vietnam and Philippines Co., Ltd., att aseptisk teknik är en teknik som omfattar ett komplex av nära sammankopplade steg (från bearbetning, blandning, UHT-sterilisering, fyllning och kapsylering) för att skapa en produkt. Processen sker i ett slutet och sterilt system. Både flaskan och kapsylen måste också steriliseras.

bild003.jpg
Närbild av den sterila kallfyllningslinjen som utvecklats av GEA vid Tan Hiep Phat

För att minska miljöpåverkan kan det aseptiska fyllningssystemet återvinna steriliseringslösning för flaskor och korkar (perättiksyra - PAA), återvinna sterilt vatten och samtidigt ha låg energiförbrukning.

Vincent Mauer sa att GEA har utvecklat aseptisk teknik sedan 1993 och kontinuerligt förbättrat den, och nu har byggt den sjunde generationen. Denna teknik uppfyller ISO 14021, med fokus på att spara utrymme, vatten och energi. Den sjunde generationens aseptiska tekniklinje minskar vattenförbrukningen med upp till 91 % och halverar rengöringstiden jämfört med föregående generation. Tack vare detta kan GEA:s kunder spara upp till 97 500 m3 vatten per år, vilket motsvarar den mängd vatten som används av 2 100 personer på ett år.

”GEA fokuserar på att minimera användningen av PET-plast, det är här vi kan göra störst skillnad”, säger Vincent Mauer. Jämfört med varmfyllning gör aseptisk teknik det möjligt för GEA:s kunder att minska utsläppen av växthusgaser genom att minska plastanvändningen och spara vatten. Det innebär att tillverkare kan optimera sin plast- och vattenförbrukning.

Han hänvisade till den vietnamesiska marknaden, med den banbrytande investeringen i Aseptic-kedjesystemet för att producera hälsosamma dryckesprodukter. Tan Hiep Phats flaskor, tack vare tillämpningen av GEAs sjunde generationens påfyllningssystem, har minskat flaskans vikt med upp till 50 %, från 27 gram till 13,5 gram, vilket motsvarar en minskning av koldioxidutsläppen per flaska med 20 %. "Detta gör det möjligt för Tan Hiep Phat att uppnå sina mål för hållbar utveckling", säger Vincent Mauer.

bild005.jpg
GEAs sjunde generationens aseptiska påfyllningssystem kan hjälpa dryckestillverkare att minska flaskans vikt med 50 %.

Dessutom, tack vare påfyllning och förslutning vid rumstemperatur, bidrar aseptisk teknik även till att minska energiförbrukningen. UHT-steriliseringsprocessen använder också teknik som har liten miljöpåverkan och kan återvinna värme, vilket bidrar till att spara upp till 90 % energi, medan värmeåtervinningsprocessen vid varmpåfyllningsteknik bara är 60 %.

Dessutom, om produkten utsätts för höga temperaturer under för lång tid, kan dess kvalitet och sensoriska egenskaper minska, medan aseptisk teknik hjälper produkten att behålla sin smak såväl som sina sensoriska och näringsmässiga värden. Aseptisk teknik är lämplig för drycker som är svåra att konservera. Sterila produkter kan förvaras i rumstemperatur i upp till 18 månader utan kylning. Denna metod eliminerar behovet av konserveringsmedel i produkten, i linje med den nuvarande konsumentefterfrågan på naturliga och ekologiska drycker.

Tan Hiep Phat har investerat i 10 höghastighetsproduktionslinjer för aseptisk fyllning av GEA i fabriker som sträcker sig från norr till söder. Tan Hiep Phats produkter är inte bara populära bland inhemska konsumenter utan exporteras även till mer än 20 internationella marknader, inklusive krävande marknader som USA, Japan, Korea... och certifierade av US Food and Drug Administration (FDA) och Halal-standarder för muslimska länder.

bild007 300.jpg
Herr Vincent Mauer - GEA-representant och herr Le Vinh Chuong - chef för forsknings- och produktutvecklingsavdelningen på Tan Hiep Phat Company vid workshopen

GEA Vietnams generaldirektör avslöjade att Tan Hiep Phat är den största kunden som använder GEA:s aseptiska linjer i Sydostasien (SEAP). ”GEA är mycket nöjda med att vara en strategisk partner till Tan Hiep Phat-gruppen och bidra till Tan Hiep Phats hållbara utveckling och fortsatta framgång”, sa Vincent Mauer.

På workshopen sa Le Vinh Chuong, chef för forsknings- och produktutvecklingsavdelningen på Tan Hiep Phat, att företaget strävar efter grön produktion, från att välja ledande tekniker vad gäller miljövänlighet till att i drift minimera förbrukningen av naturresurser som energiförbrukning och vattenförbrukning. "Vi tror att Tan Hiep Phat kommer att uppnå det genom samarbetet med GEA", sa Chuong.

Huy Bui