Vietnamesisk Pho-tävling i mina ögon: Pho är vänskap

Vänner runt omkring mig visste att jag var vietnames så de frågade mig om pho, frågade mig om jag visste hur man lagar pho, frågade mig varför pho var så god, att jag kunde äta den för evigt och aldrig tröttna på den.

Ungdomar njuter av en skål pho på Vietnam Pho Festival 2024 i Seoul, Sydkorea - Foto: DUYEN PHAN

Jag vet inte hur man lagar pho.

Jag känner mig inte stolt över den här punkten eftersom jag är vietnames.

Jag studerar utomlands. När mina vänner vet att jag är vietnames frågar de mig om pho, om jag vet hur man lagar pho, varför pho är så god, att de kan äta det hur länge som helst utan att tröttna på det.

Vi kommer från många olika länder, olika nationaliteter, men tack vare Pho pratade vi med varandra, som om vi känt varandra länge, som om ingen någonsin stått oss så nära.

Jag introducerade dem till Vietnam. De introducerade mig till de läckra pho-restaurangerna här. Jag har bara varit här i några månader och har inte hunnit prova alla pho-restaurangerna här.

"Pho står för elegans. Buljongen är klar och naturligt söt. En perfekt harmoni, precis som de mest typiska rätterna i vårt franska kök !"

"Phon är lika god som min borsjtj! Buljongen är fyllig, varm och får mig att känna mig friskare direkt!"

"Buljongen är klar, som ramen men mycket lättare. Utsökt!".

"Pho passar mycket bra för den koreanska smaken. Här kan vi äta pho tre måltider om dagen."

"Det finns många nudelrätter i Kina, men pho är helt annorlunda. Jag vet inte hur jag ska beskriva det, men det är verkligen utsökt."

"Självklart inte! Pho är det vietnamesiska kökets stolthet. Buljongen är klar och naturligt söt från stuvade ben, inte bara skapad av kryddor. Pho är inte bara en rätt, utan också en kultur, ett minne för många vietnameser."

Vi gick och åt pho tillsammans. Det finns många andra läckra rätter på vietnamesiska restauranger, men vi beställde pho. Inte för att de andra rätterna inte var läckra, men pho var som ett speciellt märke som förenade människor som var olika på alla sätt, precis som vi, för att mötas och komma samman.

Jag vet fortfarande inte hur man lagar pho.

Jag försökte laga mat hemma. Jag ville visa er att jag är vietnamesisk, jag kan också laga pho.

Pho förenar vänner över fem kontinenter - Foto: DUYEN PHAN

Sanningen är att inte alla vietnameser kan laga pho.

Jag sökte upp receptet på nätet och ringde sedan hem för att fråga min mamma. Hon sa att det krävs tålamod för att göra pho. Benen måste tvättas, blancheras och sjuda i fyra till sex timmar, sedan tillsätts kryddnejlikor, kanel och stjärnanis och sjuda i ytterligare en timme. Tillsätt sedan kryddorna och det är klart. Och där har du det, en skål med pho.

Vilken pho är det? Saken i min skål kan inte kallas "pho".

Jag vet inte vad som gick fel, det ser likadant ut men smakar inte alls likadant.

Min väns ansikte var förvrängt, han åt och låtsades berömma maten, sedan sa han att han måste ha varit borta från Vietnam så länge att hela essensen av Vietnam hade försvunnit.

Inget skitsnack, jag är vietnames. Mitt hjärta är vietnamesiskt. Mitt kött och blod är vietnamesiskt. Att jag inte kan laga pho bevisar inte att jag inte är vietnames.

Kanske hade jag bråttom att laga den snabbt för att äta, eller kanske använde jag inte rätt ingredienser. Eftersom utomlands inte har alla ingredienser som behövs för att laga pho, så det jag inte hade ersatte jag med liknande.

Vietnameserna har ett talesätt: "Misslyckande är framgångens moder". Detta misslyckande kommer att skapa framtida framgång. Jag kommer definitivt att laga den bästa pho i framtiden, så att mina vänner över hela världen kommer att bli förvånade över vietnamesisk mat.

Och nu ska vi gå och äta pho.

Skrivtävling Vietnamesisk Pho i mina ögon

Som en del av en serie aktiviteter som främjar vietnamesisk kulinarisk kultur inom ramen för programmet "Pho Day" initierat av tidningen Tuoi Tre , lanserades skrivtävlingen "Vietnamesisk Pho i mina ögon" med anledning av Vietnam Pho Festival 2024, som ägde rum i Seoul (Korea) den 5 och 6 oktober. Tävlingen är för vietnamesiska internationella studenter, koreanska studenter som studerar vid universitet i Korea, vietnamesiska medborgare som bor och arbetar i Korea och koreanska medborgare; en plats för dem att dela minnesvärda berättelser om pho, minnen från landet, människor i Vietnam eller Korea som är förknippade med pho, minnen av en verklig person, förknippad med eller inflytelserik med denna traditionella rätt. Bra, imponerande artiklar har möjlighet att vinna priser: 1 första pris: Värt 20 000 000 VND. 1 andra pris: Värt 10 000 000 VND. 1 tredje pris: Värt 5 000 000 VND. 3 tröstpriser: Varje pris är värt 3 000 000 VND. 1 pris för den mest favoritartikeln (artikeln med högst antal gilla-markeringar på Tuoi Tre Online ): Värd 10 000 000 VND. 1 pris för personen med flest bidrag: Värd 5 000 000 VND. Organisationskommittén kommer att ta emot bidrag före den 7 oktober 2024 och förväntas tillkännage priset den 12 december 2024. Pho Day 12-12 är ett program initierat av tidningen Tuoi Tre och har organiserats kontinuerligt sedan 2017. Sedan 2018 har den 12 december officiellt etablerats som "Vietnamesisk Pho-dag". För närvarande har "Pho-dagen" blivit en viktig årlig aktivitet för att främja kulinarisk kultur, som bidrar till att lyfta fram och starkt sprida Pho i synnerhet, och vietnamesisk mat i allmänhet, runt om i världen . Under "Pho-dagen" organiseras många aktiviteter såsom: Pho-minnestävling; förslag för att utveckla Pho-dagen; Pho-utställning och resa tillbaka till den gamla Pho; Att rösta på de mest favoritrestaurangerna inom Pho eller foto- och skrivtävlingen Pho in me... Särskilt tävlingen Att hitta den bästa Pho-kocken med titeln Gyllene stjärnanis lockar många unga kockar att delta och vinna priser. Många organisationer, enheter och kända Pho-restauranger över hela landet har svarat och följt marknadsföringen av Pho Day 12-12 under de senaste 7 åren.

Glad att laga läcker pho i Korea

Herr Ha Dinh Kien - biträdande kock på Thu Duc Golf Course Restaurant (HCMC) vid Vietnam Pho Festival 2024-evenemanget i Seoul, Korea

"Mycket glad och stolt" är känslan hos Mr. Ha Dinh Kien - biträdande kock på Thu Duc Golf Course Restaurant (HCMC) - efter att ha återvänt från Vietnam Pho Festival 2024-evenemanget i Seoul, Sydkorea.

"Jag är glad att jag har kunnat föra in vietnamesisk kultur och matlagning i Korea och internationella vänner. Jag är också väldigt rörd över att se människor i Seoul köa i ordnat skick för att njuta av skålar med vietnamesisk pho."

För att kunna servera läckra skålar med pho till koreaner och internationella turister har kökspersonalen övervunnit många svårigheter, från råvaror och bearbetningsförhållanden till transporter till evenemangsplatsen...

"Att laga pho hela natten är tröttsamt, men när man ser mottagandet från både lokalbefolkningen och turisterna försvinner all trötthet. Det är en stor lycka att få möjligheten att ge internationella vänner de mest typiska smakerna av pho, så att de genom pho förstår mer om vietnamesisk mat och kultur", delade han.

Källa: https://tuoitre.vn/cuoc-thi-pho-viet-trong-mat-toi-pho-la-tinh-ban-20241122110744462.htm