Ett brett utbud av produkter för människor att välja mellan.

[annons_1]

Festivalen, som hålls på det tidigare skattevaruhuset - 141 Nguyen Hue (distrikt 1, Ho Chi Minh-staden), erbjuder aktiviteter som kopplar samman vietnamesisk mat med traditionella fisksåsprodukter och regionala specialiteter. Den fungerar också som ett tillfälle att marknadsföra vietnamesisk fisksåskultur till diplomatiska beskickningar och utländska turister.

Festivalen har över 150 stånd och olika aktiviteter som utställningar om fisksåsindustrin, hyllningar till traditionella fisksåsmärken för folkhälsan och introduktion av rätter gjorda med fisksås…

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 1. — Fisksåsfestivalen erbjuder en mängd olika produkter.

Herr Dang Thanh Tai (57 år), ägare till ett traditionellt fisksåsstånd från Phu Quoc, kom till festivalen i hopp om att hjälpa kunderna att välja fisksås av hög kvalitet.

Han är den fjärde generationen i sin familj som tillverkar fisksås, ett företag som går tillbaka till 1895. Trots att han tog examen i maskinteknik har han sedan 1990 beslutat att ägna sig åt familjeföretaget och fortsätta investera i och producera fisksås. Hans familj har inte bara riktat in sig på den vietnamesiska marknaden, utan de har också exporterat fisksås utomlands, vilket gör den lättillgänglig för vietnamesiska utlandsboende och utlänningar.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 2. — Herr Tai presenterar sin familjs fisksås.

"Smaken och sammansättningen av vår fisksås passar den stora majoriteten av vietnamesiska familjer och uppfyller standarder för livsmedelssäkerhet och hygien. Numera ändrar många människor sina preferenser för fisksås. De föredrar fisksås med en mildare arom och sälta till sina dagliga måltider. Därför har vi också gjort justeringar av smaken för att möta konsumenternas behov samtidigt som vi säkerställer att den inte innehåller några konserveringsmedel", sa Tai.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 3. — Många typer av fisksås finns utställda.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 4. — Kunderna kan provsmaka fisksåsen innan de köper.

Fru Le Thi Thuy Hang, representant för ett fisksåsmärke, sa att deras monter på fisksåsfestivalen erbjöd besökarna en serie proteinrika, naturliga fisksåser från Phu Quoc. Företaget återskapade också träfat som används för att förvara fisk, vilket gör att kunderna kan uppleva fisksåsproduktionsprocessen så nära som möjligt.

Efter att ha fångats till sjöss saltas fisken för att bevara sin färskhet, vilket resulterar i en fisksås med en distinkt bärnstensfärg. Jäsningsprocessen varar från 12 till 15 månader. Kunderna kan avgöra om fisksåsen är traditionell eller industriellt producerad baserat på dess proteininnehåll. Dessutom innehåller traditionell fisksås inga konserveringsmedel. Konsumenter kan använda dessa två faktorer för att välja rätt produkt.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 5. — Den första fisksåsfestivalen någonsin hölls i Ho Chi Minh-staden.

"På marknaden kommer denna krydda från många regioner, men Phu Quoc skiljer sig något från andra platser eftersom man använder svarta ansjovis. På grund av naturliga förhållanden producerar ansjovis fisksås med högst proteininnehåll, upp till 43 grader protein", delade Ms. Hang.

Fru Huynh Thi Thuy Tram (43 år, bosatt i Tan Phu-distriktet) uttryckte att hennes kriterier för att välja fisksås till sin familj är traditionell fisksås med 30-40 grader protein, och inga tillsatser eller smakämnen. Hon kom till programmet för att lära sig om många typer av fisksås från olika regioner.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 6. — Fru Tram (höger) och en bekant väljer fisksås.

"Min hemstad ligger vid kusten, och sedan jag var barn har jag använt fisksås i matlagning och kryddning. Förutom smaken beror valet av fisksås på varje familjs inkomst. Utan fisksås skulle maten inte smaka gott; denna krydda finns alltid i familjemåltiderna", sa Tram.

Fru Mai Thi Hong (60 år gammal, bosatt i distrikt 4) berättade: "Jag köpte en flaska Phu Quoc-fisksås för 90 000 VND med 40 % proteininnehåll. Jag brukar välja fisksås med högt proteininnehåll. När jag kom till programmet såg jag många olika typer av fisksås, så jag njöt av resan samtidigt som jag letade efter mer lämpliga tillbehör till min familj."