Att säkerställa livsmedelssäkerheten

Avdelningen för livsmedelssäkerhet och hygien inspekterade området kring Nguyen Trung Truc Community House. Foto: HANH CHAU

Klockan middag den 10 oktober, vid Nguyen Trung Truc kommunala hus, satte folk upp tält och förberedde ris- och vattenläger för att servera människor. Utöver det tändes några spisar för att tillaga ris och vegetarisk mat åt dem som kom för att servera. Herr Nguyen Phuoc Hoa, styrelseledamot i Nguyen Trung Truc-graven och det historiska och kulturella relikhuset, sa: "Förra året fanns det bara 3 risläger, i år har antalet ökat till 25 ris- och vattenläger, banh xeo, med mer än 2 300 personer som serverar, de flesta av dem från An Giang och Can Tho City. Festivalen äger rum under 3 huvuddagar, men många människor kom till Nguyen Communal House i förväg. Därför måste rislägren laga mat och underhålla människor i upp till 8 dagar. Från 05:00 till 23:00 är rislägren redo att servera människor under hela festivalen. För att säkerställa livsmedelssäkerheten har relikstyrelsen ordnat styrkor och samordnat med medicinsk personal för att kontrollera och ta matprover, med tydlig angivande av datum och namn på rislägret enligt föreskrifter."

Varje år serverar rislägren mer än 1 miljon gratis vegetariska måltider till folket. Festivalen är som en sydstatsdödsdag, mat tas med från alla håll, den som har grönsaker tar med grönsaker, den som har knölar tar med knölar, den som har ris tar med ris... lagar mat tillsammans, erbjuder dem för att dyrka och åtnjuter Mr. Nguyens välsignelser. "För att säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien i festivalköket fokuserar vi på att bearbeta grönsaker, knölar och frukter som är färska, inte krossade; tvättade många gånger under rinnande vatten; torkade livsmedel måste ha etiketter och utgångsdatum. Maten tillagas och serveras omedelbart, om den inte används låter vi den stå på spisen dag och natt för att servera folket", sa Ms. Nguyen Thi Nga, en servitris på rislägret.

Folk njuter av gratis utsökt mat på Nguyen Trung Truc kommunala hus. Foto: HANH CHAU

Nguyen Trung Truc-festivalen lockar ett stort antal människor från både provinsen och utomlands att delta. Därför ökar människors efterfrågan på mat och dryck före och under festivalen. Att säkerställa livsmedelssäkerhet är därför högsta prioritet. Doktor Chung Tan Thinh - biträdande chef för hälsodepartementet - sa att det är en viktig uppgift att säkerställa livsmedelssäkerhet för att skydda människors hälsa när de deltar i festivalen. Hälsodepartementet har i uppdrag att övervaka den epidemiska situationen, förbereda medel och resurser för att hantera akuta medicinska situationer, säkerställa livsmedelssäkerhet och förhindra matförgiftning under festivalen.

Hälsodepartementet begär att underavdelningen för livsmedelssäkerhet och hygien ska leda och samordna med Center for Disease Control och Rach Gia Medical Center för att stärka inspektion och tillsyn av livsmedelsproduktions- och handelsanläggningar, cateringtjänster, kollektivkök och mobila kök. Kontrollera efterlevnaden av livsmedelssäkerhetsföreskrifter; säkerställa att livsmedelssäkerhetsförhållandena upprätthålls, ta livsmedelsprover för testning vid behov och förhindra matförgiftning under festivalen. Utöver detta måste medicinska team vara i tjänst dygnet runt på tilldelade platser för att säkerställa smidig kommunikation. Vara redo att ge akut hjälp och snabbt hantera hälsokriser, olyckor och matförgiftningar som kan inträffa.

Enligt hälsodepartementet har livsmedelssäkerheten under senare år mött många svårigheter på grund av det stora antalet turister, samtidigt som människors medvetenhet om miljöhygien och livsmedelssäkerhet inte är god. Det finns många mobila välgörenhetskök, av vilka vissa saknar livsmedelssäkerhetscertifikat. Infrastrukturen (rent vatten, sanitet) på festivalområdet har inte kunnat tillgodose det stora antalet människor fullt ut och i tid. Gatumaten har inte kontrollerats strikt, och risken för förlust av livsmedelssäkerhet är hög. Den specialiserade styrkan som ansvarar för livsmedelssäkerhetshanteringen kan inte övervaka utbrottets försäljningsställen dygnet runt.

Inför den situationen sa Dr. Nguyen Thanh Nam, chef för den provinsiella avdelningen för livsmedelssäkerhet och hygien: "För att förbereda sig inför festivalen 2025 har avdelningen intensifierat kommunikationen för att öka människors vaksamhet, välja att använda säkra livsmedel, med tydligt ursprung och källa, och ha rena livsmedelsbearbetnings- och konserveringsprocesser. Livsmedelsserviceföretag och gatumatföretag måste säkerställa rena ingredienser, ha fakturor och dokument som styrker ursprunget, använda rent vatten för att bearbeta livsmedel och följa livsmedelssäkerhetsföreskrifterna under livsmedelsbearbetning och konservering. Regelbundet inspektera, upptäcka, vägleda livsmedelssäkerhetsåtgärder och strikt hantera företag som avsiktligt bryter mot dem."

HANH CHAU

Källa: https://baoangiang.com.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-a463972.html