 |
| I det snabbt föränderliga turistlandskapet i Thai Nguyen, teets land, framstår köket som en unik kulturell resurs. På bilden: Inhemska och internationella turister upplever den nya risfestivalen i Thai Hai Ethnic Ecological Stilt House Village Conservation Area i Tan Cuong kommun. Foto: Ngoc Hai. |
En fantastisk möjlighet att bli en "gyllene kontaktpunkt".
Kulinarisk positionering är processen att skapa kulturellt värde, berättelser, upplevelser och lokal identitet. När turister besöker en plats är det de minns mest inte bara landskapet utan också de distinkta smakerna från den plats de besökte. Köket i Thai Nguyen, teets land, står inför en stor möjlighet att bli en "gyllene kontaktpunkt" och bidra till att befästa provinsens position på den vietnamesiska turistkartan .
Varje region i Vietnam har sin egen unika kulinariska essens som definierar dess varumärke: Hue är känt som den kungliga matlagningens vagga, med sin raffinerade och utarbetade tillagning och presentation. Thanh Hoa präglas av havets salta smak. Nghe An väcker fina minnen med sina enkla och rustika rätter som ålgröt, Nam Dan-sojasås och Thanh Chuong-fermenterade bambuskott.
Naturen är alltid rättvis och skänker varje region unika specialiteter. Det är därför människor reser för att njuta av de utsökta smakerna från olika länder. Naturligtvis handlar resor inte bara om att äta; det handlar också om att utforska och uppleva en vacker kulturell aspekt.
 |
| Thai Nguyen-provinsen har 150 rätter gjorda med te och teblad som ingredienser. |
Den värdefulla gåva som naturen har skänkt Thai Nguyen är dess matlagning, som är nära kopplad till det naturliga landskapet. Matlagningen hos folket i Thai Nguyen, teets land, är raffinerad, familjär och av ren lokal karaktär.
Rätterna imponerar med sin blandning av bergs- och skogssmaker och tekultur. Allt eftersom åren har gått har generationer fört traditionen vidare, blåst liv i rätterna och gett dem en unik existens genom berättelserna som berättas vid festbordet för att underhålla gästerna.
Rikliga kulinariska resurser
När det gäller Thai Nguyens kulinariska arv är te ett utmärkt exempel. Te är inte bara en produkt som ger näring, utan det förkroppsligar också kulturell skönhet och förfinade seder i vardagen. Att ta en klunk te framkallar känslan av ett vidsträckt fält fyllt med aromen av ungt ris, följt av en subtil strävhet och kvarvarande sötma, vilket skapar en känsla av kunglig lycka mitt i vardagen.
 |
| Knölvalsriskakorna (Bánh Chưng Gù) – höglandets kulinariska essens. |
Under senare år har tebaserade kulinariska produkter marknadsförts starkt i Thai Nguyen. Exempel inkluderar handgjord matcha gjord på grönt te; jordnötsgodis med grönt te; och mungbönskakor med tesmak. Turistpresenter är alltid kopplade till tekultur.
Det är härifrån som berättelser om te och te i sig delas, sprids och tydligt definieras. Teodlare guidar besökare med berättelser genom de vidsträckta regionerna där grönt te odlas. Från teer i Midland och hybridteer i de låga kullarna till uråldriga Shan Tuyet-teträd på bergssidan, höljda i moln året runt. Från teprovning till att uppleva produktions- och bearbetningsprocessen med bönder har folket i Thai Nguyen ingjutit en unik kulturell identitet i den teproducerande regionen hos besökarna.
Mångfalden av etniska grupper i Thai Nguyen öppnar också upp en rik och unik källa till kulinariska resurser. Varje rätt har sitt eget liv, bär på en berättelse om en sedvänja, tradition och avtrycken av dessa etniska samhällens migrations- och bosättningsresa. Den återspeglar det enkla vardagslivet och människornas uppfattning om universum och mänsklig existens.
 |
| Kooperativa föreningar i provinsen organiserar livesändningar för att introducera och marknadsföra många särpräglade regionala kulinariska produkter. |
Till exempel är "coóc mó"-kakan från den etniska gruppen San Chay en symbol för välstånd. Klibbigt ris kokt i bamburör från Dinh Hoa, klibbigt ris från bergen, frigående kyckling, rökt kött, grillad fisk från bäcken och vilda grönsaker – bara att höra talas om dem frammanar hela Viet Bac-regionen, som man tänker på runt middagsbordet, tillsammans med en kopp doftande örtrisvin från de etniska grupperna Tay, Nung och Dao. Sedan finns det klibbiga riset med gröna bönor och klibbigt ris från Ha Chau; fisk från Ba Be-sjön och vild banansallad, som antyder en region med frodiga gröna berg och klart blått vatten...
Gästerna fängslas av rätterna som skickligt tillagas av kockar med naturliga ingredienser. Fisk fångad från sjön, grönsaker skördade från skogen, frigående kycklingar och motionsfodrade grisar skapar en ren, naturlig smak som erbjuder en unik dragningskraft som bara finns vid matborden i Thai Nguyen, teets land.
På tal om matlagning, grannprovinser som Lang Son har rostad anka; Cao Bang har korv och svart gelé; Tuyen Quang har bräserade fläskkarréer med au tau-gröt; Quang Ninh har bläckfiskkaka…
Människorna i Thai Nguyen är stolta över rätter som förknippas med lokala namn, såsom: Bo Dau klibbig riskaka, Dai Tu fermenterad fläskkorv, Ha Chau svarta oliver och Uc Ky klibbig rispasta. Efter den administrativa sammanslagningen är namnen på dessa rätter fortfarande kopplade till ortsnamnen och de personer som ägde marken.
 |
| De kulinariska läckerheterna med smakerna från Thai Nguyens bergsregion är populära souvenirer som turister köper för att ta med sig hem till sina nära och kära. |
Upplevelseturism och ekoturism öppnar upp stora möjligheter.
Trenden med upplevelse- och ekoturism öppnar upp stora möjligheter för Thai Nguyen, teets land. Många internationella turister har uttryckt sin glädje över att uppleva teskörd och -bearbetning tillsammans med bönder, lära sig jäsningstekniker för att göra sojasås, koka klibbigt ris med vilda bär, samla bambuskott i skogen, vada i bäckar för att fånga bergssniglar, grilla klibbigt ris i bamburör och fisk över träkol, slå in halvmåneformade kakor, bo i traditionella hus på pålar, dela måltider med värdfamiljer, lyssna på berättelser om bergen och skogarna och lära sig tala etniska minoriteters lokala språk.
Genom detta kan turister fördjupa sig i det materiella och andliga livet och känna att de vidrör den lokala kulturens skönhet.
Vid ett seminarium om utveckling av kulinariska turismresor i Thai Nguyen år 2025 noterade experter att Thai Nguyen har ett gynnsamt läge vid porten till Hanoi, med nästan 1 200 historiska och kulturella reliker, inklusive 3 speciella nationella reliker; 336 festivaler och 709 immateriella kulturarvsföremål.
 |
| Riskakor inslagna i mugwortblad är en av specialiteterna för den etniska gruppen Tay i provinsen. |
Thai Nguyen har länge varit ett attraktivt resmål som lockar ett stort antal inhemska och internationella turister. Thai Nguyen saknar dock ett starkt varumärke för sina kulinariska produkter.
Därför bör Thai Nguyens turistnäring anta en lämplig strategi för att lyfta varumärket för sitt kök. Detta kan uppnås genom att skapa berättarutrymmen, matdemonstrationer och matlagningsområden anpassade till varje region och destination.
Till exempel erbjuder Thai Hai Stilt House Village Ecotourism Reserve en plats för etnisk mat i kombination med tekultur; Phu Dinh erbjuder en upplevelse av att tillaga bambukokt ris och myräggskakor; och Ba Be-sjön ståtar med sötvattensfiskprodukter som har blivit en turistspecialitet...
Thai Nguyen är på väg att bli en av landets mest attraktiva turistdestinationer. För att uppnå detta måste matkulturen bli en hörnsten i deras varumärke och en nyckelfaktor i deras strategi för turismutveckling.
För inhemska och internationella turister som besöker Thai Nguyen är målet att återuppleva berättelser om oförglömliga upplevelser med det utsökta lokala köket. Och turister kommer inte att glömma att köpa dessa som presenter till nära och kära, och lova att återvända till Thai Nguyen för att lära sig mer om den kulinariska kulturen i denna teproducerande region.
Källa: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202511/dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-533543e/
Kommentar (0)